एक ऐसा व्यंजन जो बहुत से लोगों को पसंद है, कैंसर उससे बेहद 'नफरत' करता है

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न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, अमेरिका की प्रसिद्ध पोषण सलाहकार डॉ. लोरी शेमेक ने कहा: "कैंसर मशरूम से बिल्कुल नफरत करता है।"

तो फिर मशरूम खाने से कैंसर का खतरा कैसे कम होता है?

Món ăn được nhiều người thích, ung thư cực kỳ 'ghét'- Ảnh 1. — हर दिन मशरूम खाने से कई प्रकार के कैंसर का खतरा लगभग आधा हो सकता है

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कुछ खाद्य मशरूम कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकते हैं।

यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास एमडी एंडरसन कैंसर सेंटर (यूएसए) ने कहा: रीशी मशरूम और शिटाके मशरूम (जिसे शिटाके मशरूम के रूप में भी जाना जाता है) के अर्क को अब जापान और चीन द्वारा कैंसर के इलाज के लिए मंजूरी दे दी गई है, क्योंकि वे विटामिन डी से भरपूर हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है।

विशेष रूप से, डॉ. लोरी शेमेक ने पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी (यूएसए) के विशेषज्ञों द्वारा किए गए 2021 के मूल्यांकन अध्ययन का उल्लेख किया।

इस समीक्षा में लगभग 20,000 प्रतिभागियों पर आधारित 19 अध्ययन शामिल थे, तथा पाया गया कि प्रतिदिन 18 ग्राम मशरूम खाने से सभी प्रकार के कैंसर का खतरा 45% तक कम हो सकता है।

इनमें से 5 सबसे ज़्यादा आशाजनक मशरूम हैं: शिताके, रेशी, गैनोडर्मा, व्हाइट बटन और माइटेक मशरूम। न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, अमेरिकी राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के अनुसार, एशिया में कैंसर के इलाज के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले 5 मशरूम भी यही हैं।

Món ăn được nhiều người thích, ung thư cực kỳ 'ghét'- Ảnh 2. — शिटाके मशरूम (जिसे शिटाके मशरूम भी कहा जाता है) स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि उपरोक्त पांच मशरूमों में पाए जाने वाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट, डीएनए और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को कम करके कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

इनमें विटामिन बी, डी, सेलेनियम और नियासिन के साथ-साथ दो कम ज्ञात यौगिक, एर्गोथायोनीन और लेंटिनन, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं जो कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं।

2011 में जापान में किए गए एक अध्ययन में, जिसमें 225 प्रतिभागी शामिल थे, यह भी पाया गया कि रेशी मशरूम का अर्क लेने से कोलन कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

परिणामों से पता चला कि रीशी मशरूम का अर्क लेने के एक वर्ष बाद, कोलन पॉलिप्स वाले लोगों में, उन लोगों की तुलना में कम पॉलिप्स थे, जिन्होंने इसका सेवन नहीं किया था।

जापानी वैज्ञानिकों ने विशेष रूप से यह साबित किया है कि रेशी मशरूम में पाया जाने वाला पॉलीसैकेराइड K (PSK) यौगिक शरीर में कैंसर से लड़ने वाले प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है। 20 अध्ययनों के विश्लेषण से पता चला है कि सर्जरी या कीमोथेरेपी के साथ इस पदार्थ के इस्तेमाल से, पारंपरिक उपचार की तुलना में पेट, कोलोरेक्टल और फेफड़ों के कैंसर की पुनरावृत्ति को कम करने में मदद मिली।

न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, एक अन्य अध्ययन में भी पाया गया है कि मशरूम खाने से प्रोस्टेट कैंसर और स्तन कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/mon-an-duoc-nhieu-nguoi-thich-ung-thu-cuc-ky-ghet-18524061516051021.htm