लोक कलाकार ले थुय का अनोखा समुद्री भोजन नूडल व्यंजन

कलाकार ले थुय के पुत्र गायक डुओंग दिन्ह त्रि ने उत्साहपूर्वक वह व्यंजन दिखाया जो उनकी मां ने सबके लिए पकाया था, जिसका नाम भी अजीब था: सीफूड गन नूडल्स।

कलाकार ले थुय समुद्री भोजन नूडल सूप बनाने की सामग्री प्रस्तुत करते हुए - फोटो: DINH TRI

यद्यपि वह एक प्रसिद्ध कै लुओंग कलाकार हैं, फिर भी जब भी उनके पास खाली समय होता है, कलाकार ले थुई अपने पाक कौशल को दिखाने के लिए रसोई में जाती हैं और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं।

ले थुय और गियांग चाऊ, थान सांग की स्मारक नूडल डिश

अपने खाली समय में, कलाकार ले थुई ने अपने परिवार और कलाकारों, जिन्हें वह अपने परिवार के सदस्य मानती हैं, जैसे क्वोक थाई, ट्राई क्वांग, ट्रुओंग बाओ न्हू, आदि के लिए समुद्री भोजन नूडल सूप पकाया।

ले थुई ने बताया कि उन्होंने बिना असली नाम जाने ही उस व्यंजन का नाम यूँ ही रख दिया था। उन्हें याद आया कि जब 2-84 कै लुओंग ट्रूप दौरे पर गया था, तो दिवंगत कलाकार गियांग चाऊ ने उनके लिए यह व्यंजन बनाया था। यह देखकर कि यह कितना स्वादिष्ट था, उन्होंने गियांग चाऊ से पूछा: "मुझे बताओ कि यह व्यंजन कैसे बनाया जाता है!"

फिर कलाकार थान सांग ने उन्हें बताया कि इस व्यंजन की उत्पत्ति फुओक हाई समुद्री क्षेत्र के मछुआरों से हुई है। उन्होंने बताया कि इस व्यंजन का कारण यह है कि जब मछुआरे अपने जाल वापस लाते थे, तो वे झींगा, मछली, स्क्विड, क्लैम आदि पकड़ लेते थे और फिर उन्हें सेंवई बनाने के लिए उसमें डाल देते थे।

ले थ्यू ने बताया कि यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है। सामग्री में मछली, झींगा और समुद्री भोजन शामिल हैं, जो हर व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है।

सबसे पहले, उसने सूप बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को पानी से भरे बर्तन में धीमी आँच पर उबलने के लिए रख दिया। फिर, उसने एक और बर्तन में कटा हुआ प्याज, लहसुन, लेमनग्रास और मिर्च डालकर मछली, झींगा, स्क्विड वगैरह के साथ भून लिया। स्वादानुसार मसाले डालें। खासकर, बीन पेस्ट डालें।

सीफूड नूडल सूप का एक कटोरा ज़्यादा विस्तृत नहीं होता, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध अद्वितीय होती है - फोटो: DINH TRI

जब समुद्री भोजन मसाले सोख ले, तो उसे चिकन सूप के बर्तन में डालें, खट्टापन लाने के लिए इमली डालें, फिर कटे हुए कमल के डंठल डालें। अगर आपके पास कमल के डंठल नहीं हैं, तो आप पुदीना भी डाल सकते हैं।

गर्म समुद्री भोजन नूडल व्यंजन, जिसमें सेंवई, मिश्रित सब्जियां (कटी हुई सरसों का साग, अंकुरित फलियां, जड़ी-बूटियां, केले के फूल...) और सुनहरे मूंगफली छिड़के जाते हैं।

कलाकार ले थुई को रसोई में जाकर अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत पसंद है - फोटो: DINH TRI

ले थुय: एक अच्छी गृहिणी

ले थुय की मां से सुगंधित नूडल्स का आनंद लेते हुए, कलाकार क्वोक थाई ने कहा कि यह पहली बार था जब उन्होंने यह व्यंजन खाया था।

उन्होंने एक ऐसी डिश बताई जो देखने में तो साधारण थी, लेकिन उसका स्वाद बेहद अनोखा था। सेवइयों में मछली की चटनी वाली सेवइयों जैसी खुशबू थी, लेकिन उसका स्वाद हल्का था। सेवइयों को पकाते समय उसमें सोया सॉस मिलाया गया था, जिससे खाने वालों को एक अनोखा मीठा-खट्टा स्वाद मिला।

यह अजीब और स्वादिष्ट दोनों था, इसलिए क्वोक थाई ने तुरंत नूडल्स के कटोरे को "नष्ट" कर दिया।

यह सर्वविदित है कि जब ले थ्यू अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में प्रदर्शन करने गई थीं, तो उन्होंने अपने कुछ विदेशी परिचितों को भी अपनी पाक कला का प्रदर्शन किया था। यह इतना स्वादिष्ट था कि कुछ लोगों ने एक साथ तीन कटोरे खा लिए!

रसोई में ले थुई की कहानी उन लोगों के लिए अनोखी नहीं है जो उसे जानते हैं। हालाँकि वह एक प्रसिद्ध कै लुओंग अभिनेत्री हैं, ले थुई परिवार में एक माँ और पत्नी के रूप में अपनी भूमिका के प्रति हमेशा सजग रहती हैं।

खाना पकाना उनका शौक भी है और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके अपने परिवार के साथ जुड़ने का एक तरीका भी।

ले थ्यू के न सिर्फ़ कई "पसंदीदा व्यंजन" हैं, बल्कि उसे बेकिंग का भी शौक है। जब वह छोटी थी, तो उसका परिवार गरीब था और उसकी माँ को ले थ्यू के लिए तरह-तरह के केक बनाने पड़ते थे, जिन्हें बेचकर वह अपने भाई-बहनों की देखभाल के लिए पैसे कमाती थी।

गरीब देहात से आए केक की वो ट्रे ले थ्यू की खूबसूरत यादों में हमेशा बसी रहती है। जब भी उसे केक खाने की तलब होती है, वो रसोई में जाती है, याद करती है कि उसकी माँ कैसे केक बनाती थी और फिर खुद भी बनाती है।

अब, वह सिर्फ़ केक नहीं बनाती। जब भी उसे कोई ख़ास केक खाने का मन करता है, ले थ्यू अपने बच्चों, नाती-पोतों और जान-पहचान वालों को इकट्ठा करके मज़े के लिए केक बनाने का इंतज़ाम करती है।

कुछ समय बाद, युवा कलाकारों को इसकी आदत हो गई। जब भी उन्हें कोई व्यंजन खाने का मन करता, वे संदेश भेज देते, "मॉम ले थुई, हमारे लिए खाना बनाओ।" इसलिए जब भी खाली समय मिलता, उस साल की यह बेहतरीन अभिनेत्री रसोई में पहुँच जाती और खाना बनाने का आनंद लेती।

लिन्ह दोआन

स्रोत: https://tuoitre.vn/mon-bun-sung-hai-san-la-mieng-cua-nsnd-le-thuy-20250713200928629.htm