कलाकार ले थुय की पुरानी बेकरी मध्य-शरद उत्सव के दौरान गुलज़ार है

प्रत्येक मध्य-शरद ऋतु महोत्सव में, सहकर्मियों को कलाकार ले थ्यू की बहुत परिचित छवि देखने को मिलेगी, जो प्रत्येक मून केक को बड़ी सावधानी से बना रहे हैं।

ले थुई की रसोई में मून केक बनाने का माहौल ज़ोरों पर है। इस साल, कलाकार थोई मियू (दाएँ बैठे हुए) के अलावा, ले थुई के पास कुछ और "कर्मचारी" भी हैं: कलाकार क्वोक थाई और ट्राई क्वांग - फोटो: एनवीसीसी

लोग अक्सर मजाक करते हैं कि यह ले थ्यू की पुरानी मून केक शॉप है।

ले थुई चीनी के पानी से बड़ी मेहनत से केक बनाते हैं

मून केक बनाने के लिए, कलाकार ले थ्यू पहले से ही एक बर्तन में चीनी का पानी तैयार कर लेती हैं। वह 10 किलो सफेद चीनी को 8 लीटर पानी में पकाती हैं। आमतौर पर लोग चीनी का पानी पकाते समय उसमें थोड़ा सा नींबू ही डालते हैं, लेकिन ले थ्यू ज़्यादा अनानास डालती हैं, इसलिए उनके बनाए केक का स्वाद बेहद अनोखा होता है।

लगभग एक घंटे तक पकाएं, फिर इसमें लगभग 10 बड़े चम्मच बायो-माल्ट मिलाएं, फिर चीनी के पानी को गाढ़ा होने के लिए आधे घंटे तक पकाएं।

फिर चीनी के पानी के ठंडा होने का इंतज़ार करें, इसे एक बोतल में डालें और लगभग आधे महीने के लिए छोड़ दें, कुछ लोग इसे 1 या 2 महीने के लिए छोड़ देते हैं। यह चीनी के पानी का रंग बदलने का समय होता है, केक बनाते समय यह ज़्यादा गाढ़ा और ज़्यादा सुंदर रंग का होगा।

पिछले वर्षों में, ले थुई ने भी कई प्रकार के केक परिश्रमपूर्वक बनाए थे: मिश्रित केक, हरी फलियों के केक, नारियल के केक और तारो केक।

कलाकार ले थुई और थोई मियू ने केक को कांच के बैग में रखा - फोटो: एनवीसीसी

इस साल वह थोड़ी थकी हुई थी, इसलिए उसने सिर्फ़ मिक्स्ड केक और हरी फलियों के केक बनाने पर ध्यान केंद्रित किया। उसके मून केक में भी अंडे, खरबूजे के बीज, कद्दू जैम, तिल जैसी साधारण फिलिंग थी... लेकिन क्योंकि वे बहुत सावधानी से बनाए गए थे, वे बहुत स्वादिष्ट थे।

केक बहुत मीठा नहीं है क्योंकि रेसिपी के अनुसार, वह चीनी की मात्रा कम कर देगी इसलिए केक खाने में उबाऊ नहीं होगा और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होगा।

इस साल, ले थुई ने चाँद के केक के दो बैच बनाए हैं। हर बार, सैकड़ों की संख्या में, पूरे रसोईघर में फैले हुए, पूर्णिमा के मौसम के आते ही खुशबू को और बढ़ा देते हैं।

कलाकार ट्राई क्वांग (दाएं) अनुभवी हैं इसलिए वे केक बनाने में बहुत अच्छे हैं, जबकि क्वोक थाई एक "नौसिखिया" हैं इसलिए उन्हें केक के आकार को खूबसूरती से प्रिंट करने में आधा घंटा लगा - फोटो: एनवीसीसी

थोई मियू को ले थुई के साथ केक बनाना बहुत पसंद है

ले थ्यू की माँ बेकिंग में बहुत माहिर थीं। जब ले थ्यू छोटी थीं, तो वह उनके लिए बाज़ार में बेचने के लिए कई तरह के केक बनाती थीं।

अपनी मां की मेहनत और खाना पकाने तथा बेकिंग के प्रति जुनून को विरासत में पाकर, हालांकि वह एक प्रसिद्ध कलाकार हैं, ले थ्यू को अभी भी रसोई में जाना पसंद है।

हर छुट्टियों के मौसम में, वह अपने परिवार के लिए व्यक्तिगत रूप से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं।

लगभग हर मध्य-शरद ऋतु उत्सव पर, जब वह बहुत व्यस्त होती है या कोई शो होता है, को छोड़कर, ले थ्यू अपने परिवार के लिए आनंद लेने और करीबी दोस्तों को देने के लिए मून केक बनाना पसंद करती है।

बाद में, उसने परिचित पगोडा में भेजने के लिए केक भी बनाए। इसलिए, हर साल जब ले थ्यू मून केक नहीं बनाती थीं, तो परिचित लोग मैसेज या फ़ोन करके सवाल पूछते थे।

कई सालों तक, ले थुई के साथ मध्य-शरद ऋतु के केक बनाने वाले कलाकार थोई मियू और थोई माय थे। इस साल, थोई माय अमेरिका में व्यस्त थे, इसलिए केवल कलाकार थोई मियू ही आए थे। केक बनाने वाले "मज़दूरों" के साथ दो जाने-पहचाने पुरुष कलाकार, क्वोक थाई और त्रि क्वांग भी शामिल हुए।

कलाकार थोई मियू ने खुशी-खुशी बताया कि मध्य-शरद ऋतु उत्सव के दौरान अपने सीनियर के घर जाकर केक बनाने में मदद करना उनकी आदत बन गई है। "धीरे-धीरे केक बनाना, केक बनाते हुए बातें करना और पुराने ज़माने के गानों के बारे में बातें करना, मुझे स्वाभाविक रूप से बहुत खुशी देता है।"

इसका परिणाम है ले थुय नाम का मून केक - फोटो: एनवीसीसी

सुश्री थुई द्वारा बनाए गए केक भले ही अन्य केक की तरह अच्छे न दिखें, और उनका स्वाद प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन वे निश्चित रूप से स्वच्छ और सुरक्षित हैं क्योंकि उनमें संरक्षक नहीं हैं" - थोई मियू ने कहा।

यह सर्वविदित है कि कलाकार ले थ्यू ने बिना किसी के सिखाए स्वयं ही मून केक बनाना सीखा और खोजा। ऑस्ट्रेलिया में उनके बच्चों को भी अपनी माँ की तरह मून केक बनाने की आदत है, क्योंकि बाहर से केक खरीदना उनके लिए आसान नहीं था, इसलिए उन्होंने खुद बनाने का फैसला किया।

बेकिंग के प्रति अपने जुनून के कारण, ले थुई के परिवार के पास बेकिंग के उपकरणों का पूरा सेट है। इस साल, एक परिचित ने उन्हें ले थुई नाम छपा एक मूनकेक मोल्ड ख़रीदा, जिससे सब मज़ाक में कहने लगे कि वह अपनी बेकरी खोल सकती हैं।

बेकरी में "उत्कृष्ट अभिनेत्री" ले थ्यू का पुराना स्वाद है, जो अजीब लगता है लेकिन बहुत प्यारा भी है!

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लिन्ह दोआन

स्रोत: https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm