3.5 स्टार के साथ 26 रेटिंग प्राप्त नारियल कैंडी को टेस्ट एटलस द्वारा "एक पारंपरिक वियतनामी कैंडी के रूप में वर्णित किया गया है, जो बेन ट्रे प्रांत से उत्पन्न हुई है, जो अपने स्वादिष्ट नारियल के लिए प्रसिद्ध है।"

"कद्दूकस किया हुआ नारियल, नारियल का दूध, नारियल क्रीम, चीनी और माल्ट सिरप का मिश्रण, श्रमिकों द्वारा एक बड़े पैन में डाला जाता है, और इसे तब तक लगातार हिलाया जाता है जब तक कि यह कारमेल जैसा न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।

एक प्रसिद्ध वेबसाइट ने नारियल कैंडी बनाने की प्रक्रिया के बारे में लिखा, "इसके बाद मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है, चिपकने से बचाने के लिए चावल के कागज में लपेटा जाता है, फिर तेल में भिगोए गए सामान्य कागज में लपेटा जाता है।"

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नारियल कैंडी मो के ज़िले, बेन ट्रे का एक प्रसिद्ध नाश्ता है। फ़ोटो: huongvimientay

आजकल, पारंपरिक प्रकार के अलावा, नारियल कैंडी में कई प्रकार के विदेशी स्वाद भी होते हैं, जैसे भुनी हुई मूंगफली, पांडन के पत्ते या डूरियन।

कुछ दस्तावेज़ों के अनुसार, नारियल कैंडी की उत्पत्ति 1810 में बेन त्रे प्रांत के मो के ज़िले में हुई थी। शुरुआत में, उस इलाके के लोग इसे मो के कैंडी कहते थे। समय के साथ, कई लोगों ने इसकी प्रसंस्करण विधि में बदलाव किया और इसका स्वाद आज जैसा बना दिया।

नारियल कैंडी बहुत मुलायम और चबाने में आसान होती है। इसका स्वाद पश्चिमी लोगों के स्वाद को साफ़ तौर पर दर्शाता है, जिसमें तीखी मिठास और सुगंधित नारियल का स्वाद होता है। खाने पर, कैंडी धीरे-धीरे मुँह में पिघल जाती है।

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विदेशी पर्यटक बेन ट्रे में एक नारियल कैंडी फैक्ट्री देखने जाते हुए। फोटो: मियावन

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस (मुख्यालय ज़ाग्रेब, क्रोएशिया में) एक ऐसे मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को एक साथ लाता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

वियतनामी केक दुनिया के सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों में से एक हैं । 15 अगस्त को पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा घोषित "दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों" की सूची में वियतनाम के चार व्यंजनों को सम्मानित किया गया है।