आपको एक सप्ताह में कितनी रोटी खानी चाहिए?

ब्रेड के कुछ फायदे

थान निएन अखबार ने "रीसेंट पेटेंट्स ऑन फ़ूड, न्यूट्रिशन एंड एग्रीकल्चर" पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन का हवाला देते हुए, जिसमें 35 अध्ययनों के आंकड़ों का विश्लेषण किया गया था, बताया कि साबुत अनाज या बीन्स से बनी ब्रेड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। फाइबर पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे न केवल रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि रुकती है, बल्कि यह आंतों के लिए भी बहुत अच्छा होता है।

साबुत अनाज वाली ब्रेड में मौजूद अघुलनशील फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, और आपकी आंतों से चीजों को आसानी से गुजरने में मदद करता है।

साबुत अनाज बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली, दो प्रकार के आंत बैक्टीरिया, जो स्टार्च को लघु-श्रृंखला फैटी एसिड में परिवर्तित करते हैं, के विकास को बढ़ावा देते हैं। ये फैटी एसिड आंतों की परत की रक्षा करने, हार्मोन को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, कुछ प्रकार के बिफीडोबैक्टीरिया प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करते हैं और सूजन से लड़ते हैं। कुछ प्रकार के लैक्टोबैसिली शरीर में सूजन को रोकने का काम करते हैं। इसके अलावा, साबुत अनाज आंतों में ई. कोलाई और क्लोस्ट्रीडिया जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को भी कम करते हैं।

रोटी स्वादिष्ट होती है लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बावजूद, सफेद ब्रेड आंत के लिए कई फ़ायदेमंद है। सफेद ब्रेड खाने वालों में चावल खाने वालों की तुलना में ज़्यादा फ़ायदेमंद बिफ़ीडोबैक्टीरिया और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा, सफेद ब्रेड खाने वालों में ग्लूकागन-लाइक पेप्टाइड-1 (GLP-1) हार्मोन का स्तर ज़्यादा होता है। यही वह हार्मोन है जो खाने के बाद हमें पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

सफ़ेद ब्रेड और साबुत अनाज वाली ब्रेड में से, साबुत अनाज वाली ब्रेड को ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसमें अनाज से मिलने वाले फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य पोषक तत्व अभी भी मौजूद होते हैं।

मुझे एक सप्ताह में कितनी रोटी खानी चाहिए?

वीएनएक्सप्रेस समाचार पत्र ने नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन के डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग के हवाले से कहा कि वयस्कों को सप्ताह में केवल 1-2 बार ही ब्रेड खाना चाहिए और हर बार खाते समय उन्हें उचित मात्रा पर विचार करना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं, अधिक वज़न वाले, मोटे लोगों और मधुमेह रोगियों को इस व्यंजन का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। खासकर गर्भवती महिलाओं में, यह गर्भावधि मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है, जबकि यह व्यंजन भ्रूण को ज़्यादा पोषण नहीं देता। मधुमेह रोगी इसकी जगह ब्राउन ब्रेड और विशेष दूध का उपयोग कर सकते हैं।

हा एन (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html