डोंग थाप में बाढ़ के मौसम के दौरान, खेत लाल गाद से ढके होते हैं, जिससे भरपूर फसल होती है, जबकि ग्रामीण बाजार ताजे पानी की मछलियों से भरे रहते हैं।

जब बाढ़ का पानी आता है और धान के खेत डूब जाते हैं, तो डोंग थाप प्रांत के सीमावर्ती क्षेत्रों में मछली बाजार पहले से कहीं अधिक जीवंत हो जाते हैं।

डोंग थाप प्रांत के होंग न्गु जिले में स्थित थुओंग फुओक मीठे पानी की मछली बाजार का एक कोना, सुबह-सुबह का दृश्य।

सुबह करीब 6:30 बजे, हांग न्गु के सीमावर्ती जिले में स्थित सबसे बड़े मीठे पानी की मछली बाजारों में से एक, थुओंग फुओक बाजार, खरीदारों और विक्रेताओं के बीच हंसी, बातचीत और मोलभाव की आवाजों से गुलजार होने लगता है।

यहां बेचे जाने वाले उत्पाद मुख्य रूप से हांग न्गु के ऊपरी क्षेत्र और आसपास के इलाकों के बाढ़ग्रस्त खेतों में मछुआरों द्वारा पकड़े गए समुद्री भोजन हैं।

थुओंग फुओक बाजार में एक छोटी विक्रेता, सुश्री गुयेन थी होआ (जन्म 1969) ने मुस्कुराते हुए उत्साहपूर्वक अपनी थाली में रखी ताज़ी, छटपटाती स्नेकहेड मछलियों को ग्राहकों के सामने पेश किया: "मैडम, हल्की चटनी में पकाने के लिए कुछ छोटी स्नेकहेड मछलियाँ खरीदिए। शुरुआती मौसम की स्नेकहेड मछलियाँ स्वादिष्ट होती हैं, ताज़ी होने की गारंटी है, अगर अच्छी नहीं निकली तो आपको पैसे नहीं देने होंगे।" इस बिक्री प्रस्ताव के बाद उनके चेहरे पर एक प्यारी सी मुस्कान थी, और उनकी आँखें उत्सुकता से खरीदार के प्रस्ताव का इंतजार कर रही थीं।

होंग न्गु जिले (डोंग थाप प्रांत) में स्थित थुओंग फुओक बाजार में ताजे पानी की मछलियों के अलावा कई प्रकार की जंगली सब्जियां और घोंघे भी बेचे जाते हैं।

मछली पकड़ने के बाद, मछुआरे स्थानीय मछलियों और विशेष प्रकार की मछलियों को बिक्री के लिए डोंग थाप प्रांत के सीमावर्ती बाजारों में ले जाते हैं।

सुश्री होआ ने कहा कि बाढ़ का मौसम वह समय होता है जिसका ऊपरी इलाकों के लोग सबसे ज्यादा इंतजार करते हैं, क्योंकि इस मौसम में झींगा और मछली प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं, व्यापार अधिक सक्रिय होता है, और इसलिए आय भी सामान्य से बेहतर होती है।

श्रीमती होआ औसतन प्रतिदिन लगभग 10-12 किलोग्राम विभिन्न प्रकार की ताजे पानी की मछलियाँ बेचती हैं, जिससे उन्हें प्रति बिक्री 80,000 से 150,000 वियतनामी डॉलर की कमाई होती है। श्रीमती होआ के लिए यह एक अच्छी आय है जिससे उनके परिवार के दैनिक खर्चों को पूरा करने में मदद मिलती है।

श्रीमती होआ के अलावा, थुओंग फुओक बाजार में 10 से अधिक छोटे व्यापारी हैं जो ताजे पानी की मछली और बाढ़ के मौसम की अन्य विशेष वस्तुओं को बेचने में विशेषज्ञता रखते हैं।

थुओंग फुओक बाजार में बिकने वाली वस्तुएं भी विविध प्रकार की हैं, जिनमें स्नेकहेड मछली, कैटफ़िश, ईल, झींगा, मीठे पानी के झींगे, घोंघे, खेत के चूहे आदि शामिल हैं, साथ ही बाढ़ के मौसम में उगने वाली विशिष्ट सब्जियां जैसे कि जल लिली, जलकुंभी, जल पालक आदि भी मिलती हैं।

सुश्री हुइन्ह थी फुओंग (सबसे बाईं ओर) और सुश्री हुइन्ह थी न्गा गर्व से अपने मछली पकड़ने के जालों से पकड़ी गई ताजे पानी की मछलियों को प्रदर्शित कर रही हैं।

कई छोटे व्यापारियों ने कहा कि इस साल बाढ़ का पानी सामान्य से देर से आया, इसलिए पिछले वर्षों की इसी अवधि की तुलना में उतनी मछलियाँ नहीं हैं।

इसलिए, कई प्रकार की मछलियों की कीमतों में पिछले वर्षों की इसी अवधि की तुलना में लगभग 10,000 - 15,000 VND/किग्रा की मामूली वृद्धि देखी गई है। विशेष रूप से, ईल की कीमत 250,000 VND/किग्रा है; कैटफ़िश और तिलापिया की कीमत लगभग 150,000 VND/किग्रा है, झींगा की कीमत 150,000 VND/किग्रा है; घोंघे की कीमत 60,000 - 80,000 VND/किग्रा है; और जंगली चूहों की कीमत लगभग 100,000 - 110,000 VND/किग्रा है। स्नेकहेड मछली की बात करें तो, इस वर्ष की पकड़ पिछले वर्षों की इसी अवधि की तुलना में अधिक है, इसलिए इसकी कीमत भी "नरम" है, केवल 100,000 - 120,000 VND/किग्रा (साफ़ की हुई) है।

डोंग थाप प्रांत के होंग न्गु जिले के थुओंग फुओक 1 कम्यून में रहने वाली सुश्री हुइन्ह थी फुओंग ने बताया: “इस साल बाढ़ का पानी देर से आया, इसलिए पिछले वर्षों की तुलना में मछलियाँ कम हैं। हर सुबह, मैं और मेरे पति जल्दी खेतों में जाते हैं। जाल खींचकर छोटी मछलियों को उछलते-कूदते देखना बहुत आनंददायक होता है। हालाँकि यह मेहनत का काम है, लेकिन हर बार जब हम मछलियों को बाजार में बेचने के लिए लाते हैं, तो ग्राहकों को बड़ी संख्या में खरीदते हुए देखकर हमारा दिल खुशी से भर जाता है।”

डोंग थाप प्रांत के होंग न्गु जिले के सीमावर्ती बाजारों में शुरुआती मौसम की मडफिश की कीमत लगभग 220,000 - 250,000 वीएनडी/किलोग्राम है।

मेकांग डेल्टा की मूल निवासी सुश्री ट्रान थी थुई ने कई क्षेत्रों की यात्रा की है, लेकिन थुओंग फुओक मछली बाजार हमेशा से उनके लिए एक परिचित पड़ाव रहा है।

सुश्री थुई ने बताया: “जब भी मेरी नाव यहाँ से गुज़रती है, मैं उसे लंगर डालकर थुओंग फुओक बाज़ार जाती हूँ और अपने परिवार के लिए ताज़ी मछली और सब्ज़ियाँ खरीदती हूँ। मेरे परिवार को ब्रेज़्ड स्नेकहेड मछली और जलकुंभी के फूलों से बना स्नेकहेड मछली का खट्टा सूप बहुत पसंद है। जब भी मैं ये व्यंजन बनाती हूँ, पूरा परिवार इनका आनंद लेता है। ताज़ी सामग्री से इन पारंपरिक व्यंजनों को अपने हाथों से तैयार करने का अनुभव सचमुच अद्भुत है।”

मीठे पानी की मछली का बाजार महज खरीद-फरोख्त की जगह नहीं है, बल्कि इसमें ऊपरी क्षेत्र के लोगों की आजीविका से जुड़ी कहानियां भी समाहित हैं, और यह मेकांग डेल्टा के लोगों से घनिष्ठ रूप से जुड़े सांस्कृतिक मूल्यों को भी समेटे हुए है...

स्रोत: https://danviet.vn/mua-nuoc-noi-dong-thap-ngoai-dong-nuoc-do-phu-sa-bat-san-vat-tren-cho-que-la-liet-ca-dong-20241101234205728.htm