माँ के पैनकेक की खुशबू

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मई का महीना मूसलाधार बारिश का महीना होता है। लंबी, बरसाती रातों में, माथे पर हाथ रखे लेटे हुए, मुझे बहुत सारी यादें ताज़ा होती सुनाई देती हैं।

पुराने ज़माने की बात है, जब मेरी माँ ज़िंदा थीं। मई में बारिश हो रही थी, खासकर ड्रैगन बोट फेस्टिवल के दिन, पूरा परिवार छोटी सी आग के चारों ओर इकट्ठा हो गया था, सब सूँघ रहे थे, मेरी माँ द्वारा परोसे जाने वाले पैनकेक का इंतज़ार कर रहे थे। पैनकेक चावल के आटे से बने थे, जिसे मेरी माँ ने रात भर भिगोकर खुद पीसा था। उसमें छिपकली का मांस भरा जाता था, जिसे मेरे भाई खेतों से खोदकर लाते और बारीक पीसते थे ताकि मेरी माँ उसमें मसाले डालकर पैनकेक बनाने के लिए घोल में मिला सकें। बारिश हो रही थी, आग गर्म थी, और गरम पैनकेक की खुशबू बहुत तेज़ थी। मेरी माँ जो भी परोसतीं, मेरे भाई उसे तुरंत खा लेते। पैनकेक खाने के लिए इकट्ठे हुए बच्चों को देखकर, मेरी माँ ने अपना पसीना पोंछा, मुस्कुराई और कहा: "बान्ह ज़ियो गरम खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है, ठंडा खाने में बहुत बुरा लगता है।" ऐसा कहने के बावजूद, मेरी माँ ने कुछ नहीं खाया, बस वहीं बैठकर अपने बच्चों के लिए पैनकेक बनाने के लिए घोल को चम्मच से छानती रहीं। बहुत मिन्नतें करने के बाद, मेरी माँ ने पैनकेक का जला हुआ हिस्सा उठाया और मुँह में डाल लिया, होंठ चटकाते हुए सिर हिलाया: "हाँ! बहुत स्वादिष्ट है, तुम लोग पेट भर खाओ, मैं अपना हिस्सा बाद में खाऊँगी"। उस पल मैंने देखा कि मेरी माँ बेहद खुश थी, आग की रोशनी में उसका चेहरा चमक रहा था, उसके मुँह पर हमेशा एक संतुष्टि भरी मुस्कान रहती थी।

मेरे गृहनगर में, लगभग हर घर में बान शियो बनाने के लिए एक कड़ाही होती है, और जो लोग इसे खरीद सकते हैं, उनके पास आटा पीसने के लिए पत्थर का ओखल भी होता है। बरसात के दिनों में, डुआनवु उत्सव के दौरान, पूरा मोहल्ला चावल भिगोने, आटा पीसने, कीड़े खोदने और झींगा पकड़ने के लिए बान शियो बनाने की होड़ में लग जाता है। हर परिवार इकट्ठा होता है। आग की चटकने की आवाज़, कड़ाही में बान शियो के तड़कने की आवाज़, और साथ ही खुशनुमा आवाज़ें और हँसी, गाँव की खुशियाँ मानो कई गुना बढ़ जाती हैं।

अब, मई और जुलाई के कई बरसाती महीने बीत चुके हैं, कितनी बार ड्रैगन बोट फेस्टिवल आया और गया। पुराना घर अब भी वहीं है, पुराना किचन अब भी वहीं है। लेकिन माँ बहुत दूर है! माँ के "बाद में खाने" का इंतज़ार कर रहे पैनकेक समय के साथ ठंडे पड़ गए हैं। माँ! मुझे पुराने दिनों की माँ के पैनकेक की खुशबू याद आती है!

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