अमेरिका ग्राउंड बीफ में बर्ड फ्लू वायरस के खतरे की जांच कर रहा है

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संघीय अधिकारी मार्च के अंत से अब तक नौ राज्यों के 34 डेयरी पशुओं में तथा टेक्सास में एक व्यक्ति में H5N1 वायरस की पुष्टि के बाद दूध और मांस की सुरक्षा की पुष्टि करना चाहते हैं।

ग्राउंड बीफ़ में बर्ड फ़्लू वायरस के ख़तरे की मेरी जाँच 1 — 12 दिसंबर, 2014 को ओहियो के ऐशलैंड स्थित एक डेयरी फार्म में एक डेयरी गाय। फोटो: रॉयटर्स

अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केन्द्र तथा विश्व स्वास्थ्य संगठन दोनों का कहना है कि समग्र सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम कम है, लेकिन संक्रमित पशुओं के संपर्क में आने वाले लोगों के लिए यह अधिक है।

वैज्ञानिकों का मानना है कि गायों में यह प्रकोप आधिकारिक तौर पर बताई गई संख्या से कहीं ज़्यादा व्यापक है, क्योंकि लगभग 20 प्रतिशत दूध के नमूनों में H5N1 वायरस पाया गया है। हालाँकि, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने शुक्रवार को कहा कि पीसीआर परीक्षण के शुरुआती नतीजों से पता चला है कि पाश्चुरीकरण से दूध में बर्ड फ्लू का वायरस मर गया।

एक बयान के अनुसार, यूएसडीए खुदरा ग्राउंड बीफ़ के नमूनों का पीसीआर परीक्षण के ज़रिए विश्लेषण करेगा ताकि यह पता लगाया जा सके कि "क्या कोई वायरस मौजूद है" और दो अन्य सुरक्षा अध्ययन भी किए जाएँगे। कुछ डेयरी गायों को उनकी उम्र बढ़ने पर ग्राउंड बीफ़ में संसाधित किया जाता है।

यूएसडीए ने सोमवार को यह अनिवार्य कर दिया कि दूध देने वाली डेयरी गायों को राज्यों में ले जाने से पहले एवियन इन्फ्लूएंजा के लिए नकारात्मक परीक्षण किया जाए, क्योंकि अधिकारी वायरस को नियंत्रित करने का प्रयास कर रहे हैं।

यूएसडीए का कहना है कि जिन मवेशियों को राज्य की सीमाओं के पार सीधे बूचड़खानों में ले जाया जाता है, जहाँ उन्हें बेचा जाता है, उनके लिए परीक्षण की आवश्यकता नहीं है। इन मवेशियों के पास केवल यह दिखाने के लिए कागज़ात होने चाहिए कि उनका पशु चिकित्सक द्वारा निरीक्षण किया गया है।

यूएसडीए का कहना है कि वह वध से पहले प्रत्येक पशु का निरीक्षण करता है और सभी मवेशियों के शवों को मानव खाद्य आपूर्ति में शामिल करने से पहले पोस्टमार्टम निरीक्षण से गुजरना पड़ता है।

पिछले हफ़्ते, यूएसडीए ने कहा कि उसे एक संक्रमित झुंड से वध के लिए भेजी गई एक बिना लक्षण वाली डेयरी गाय के फेफड़ों के ऊतकों के नमूनों में एवियन इन्फ्लूएंजा मिला है। एजेंसी ने कहा कि यह जानवर खाद्य आपूर्ति में शामिल नहीं हुआ था।

एक अन्य सुरक्षा अध्ययन में, यूएसडीए "वायरल सरोगेट" युक्त ग्राउंड बीफ़ को अलग-अलग तापमान पर पकाएगा ताकि यह देखा जा सके कि यह वायरस को कैसे निष्क्रिय करता है। उन्होंने कहा कि सुरक्षित तापमान पर मांस पकाने से बैक्टीरिया और वायरस मर जाएँगे।

आज तक, गोमांस में एवियन इन्फ्लूएंजा का कोई मामला सामने नहीं आया है। वर्तमान प्रकोप का एक मानव मामला टेक्सास के एक खेतिहर मज़दूर में था, जिसे डेयरी गायों को संभालने के बाद नेत्रश्लेष्मलाशोथ हो गया था।

माई अन्ह (सीएनए, एएफपी के अनुसार)

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