क्वांग नूडल्स को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।

फु चीम क्वांग नूडल्स (डिएन बान)। फोटो: क्यूटी

इससे पहले, क्वांग नाम प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय को भेजे गए एक आधिकारिक प्रेषण में " क्वांग नाम प्रांत में क्वांग नूडल मेकिंग शिल्प" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने का अनुरोध किया था, जिसमें कहा गया था कि क्वांग नूडल्स विशिष्ट उदाहरणों में से एक है, जो स्पष्ट रूप से और सजीव रूप से क्वांग के लोगों की पहचान और चरित्र को व्यक्त करता है।

क्वांग नाम प्रांत में क्वांग नूडल्स बनाने की कला क्वांग के अनूठे पाक मूल्यों को एक साथ लाती है। क्वांग नूडल्स खुले दक्षिण की यात्रा पर आए प्रवासियों के पदचिन्हों पर चलते हैं, जो रास्ते में आने वाली किसी भी सामग्री को आत्मसात करने, अनुकूलित करने और पाक स्वादों में विविधता और समृद्धि लाने के लिए तैयार रहते हैं।

यह कई रूपों वाला व्यंजन है, जो लोक पाक संस्कृति की विशेषताओं को उजागर करता है; एक दुर्लभ व्यंजन जो सभी प्रकार के मेहमानों को "प्रसन्न" कर सकता है; एक देहाती व्यंजन है लेकिन इसमें क्वांग नाम भूमि की ऐतिहासिक निर्माण प्रक्रिया और लोक ज्ञान प्रणाली शामिल है।

उपरोक्त उत्कृष्ट मूल्यों के साथ, विरासत मूल्य को संरक्षित करने और बढ़ावा देने के लिए, क्वांग नाम प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग को एक जांच आयोजित करने और अमूर्त सांस्कृतिक विरासत "क्वांग नाम प्रांत में क्वांग नूडल प्रसंस्करण शिल्प" पर एक वैज्ञानिक डोजियर बनाने का निर्देश दिया है।

हाल ही में, "वर्ल्ड क्यूजीन मैप" नामक वेबसाइट टेस्ट एटलस ने अंतर्राष्ट्रीय भोजन करने वालों के लिए 100 सर्वश्रेष्ठ वियतनामी व्यंजनों की सूची जारी की है, जिसमें क्वांग नूडल्स शीर्ष पर है।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html