मशरूम रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं

पाककला में, कई प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो न केवल स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि प्राकृतिक औषधियों के रूप में भी कार्य करते हैं, जो बीमारियों की रोकथाम और उपचार में सहायक होते हैं। सब्ज़ियाँ, फल, मेवे, जड़ी-बूटियाँ... सभी में मूल्यवान जैविक यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।

इनमें मशरूम एक विशिष्ट उदाहरण है, जिसे तैयार करना आसान है और हृदय तथा प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए इसके कई उत्कृष्ट उपयोग हैं।

मशरूम प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, लेकिन कैलोरी, चीनी और वसा में कम होते हैं। इसी वजह से, ये एक स्वस्थ पोषण विकल्प बन जाते हैं, जिसकी स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाती है। केस वेस्टर्न रिज़र्व यूनिवर्सिटी (अमेरिका) के स्कूल ऑफ मेडिसिन में लेक्चरर डॉ. हेइडी मोआवा और अमेरिका में कार्यरत न्यूट्रिशनिस्ट करीना टोलेंटिनो के अनुसार, नियमित रूप से मशरूम खाने से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिनमें से सबसे प्रमुख हैं रक्तचाप को नियंत्रित करने, कैंसर के खतरे को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करने की क्षमता, स्वास्थ्य समाचार वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ के अनुसार।

रक्तचाप नियंत्रण में सहायता करें

मशरूम के नियमित सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिनमें सबसे प्रमुख हैं रक्तचाप को नियंत्रित करने की क्षमता, कैंसर के खतरे को कम करना और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद करना।

चित्रण: एआई

उच्च रक्तचाप एक आम और खामोश बीमारी है जो तभी सामने आती है जब यह गंभीर जटिलताएँ पैदा करती है। परीक्षणों से पता चला है कि मशरूम में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जिनमें प्राकृतिक रूप से रक्तचाप कम करने वाले प्रभाव होते हैं, जिनमें एर्गोस्टेरॉल, पॉलीफेनॉल, टेरपीन, टेरपेनॉइड, पॉलीसैकेराइड और प्रोटीन शामिल हैं। ये पदार्थ रक्त वाहिकाओं को फैलाने, रक्त परिसंचरण बढ़ाने और रक्तचाप नियंत्रण में मदद करते हैं।

डॉ. मोआवाद ने टिप्पणी की: मशरूम को दैनिक आहार में एक एंटी-हाइपरटेंसिव भोजन माना जा सकता है।

कैंसर से बचाव

कई अध्ययनों ने नियमित रूप से मशरूम खाने और कैंसर के कम जोखिम के बीच संबंध दिखाया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मशरूम में सूजन-रोधी यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाने वाले मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, मशरूम में मौजूद जैविक सक्रिय तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे घातक कोशिकाओं की वृद्धि बाधित होती है। पोषण विशेषज्ञ करीना टोलेंटिनो के अनुसार, यही कारण है कि मशरूम शरीर को कई प्रकार के कैंसर से बचाने में सक्षम होते हैं।

कोलेस्ट्रॉल कम करें, हृदय की रक्षा करें

उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस का प्रमुख कारण है। शोध के अनुसार, मशरूम में दो तरीकों से रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता होती है: मशरूम में मौजूद तत्व वसा और कोलेस्ट्रॉल को बांधकर उन्हें खत्म कर देते हैं, और साथ ही, मशरूम में मौजूद एंजाइम अस्वास्थ्यकर वसा को तोड़कर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

विशेषज्ञ करीना ने जोर देकर कहा कि अपने आहार में लाल मांस की जगह मशरूम को शामिल करना रक्त लिपिड में सुधार करने का एक सरल और प्रभावी तरीका है।

अन्य लाभ

इसके अलावा, मशरूम अपने फाइबर और बीटा-ग्लूकेन के कारण पाचन में भी मदद करते हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, सूजन से लड़ने और आवश्यक अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला प्रदान करने में मदद करते हैं। यह एक पौष्टिक, कम कैलोरी वाला भोजन है, जो कई आहारों के लिए उपयुक्त है।

इस प्रकार, वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, अपने समृद्ध पोषण तत्वों और शोध-सिद्ध लाभों के साथ, मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जिसे नियमित रूप से मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

मशरूम को अक्सर तला जाता है, सूप, हॉट पॉट, स्टीम्ड या मांस, सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ रोल करके बनाया जाता है। सबसे लोकप्रिय मशरूम व्यंजन है मांस, समुद्री भोजन, सब्जियों या अंडों जैसी अन्य सामग्रियों के साथ मशरूम को तला जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nam-giup-ha-huyet-ap-giam-cholesterol-va-nguy-co-ung-thu-185250921141038028.htm