स्वास्थ्य क्षेत्र स्कूल रसोई में खाद्य सुरक्षा की जाँच कर रहा है

प्रांत के स्कूलों में सामूहिक रसोईघरों में खाद्य सुरक्षा के विशेष निरीक्षण पर लाओ कै स्वास्थ्य विभाग के निदेशक के निर्णय संख्या 1274 को कार्यान्वित करते हुए, स्वास्थ्य विभाग की विशेष निरीक्षण टीम ने हाल ही में गुयेन ट्राई प्राथमिक विद्यालय और किम डोंग प्राथमिक विद्यालय, येन बाई वार्ड में निरीक्षण किया है।

पुराने येन बाई क्षेत्र में सबसे अधिक आवासीय छात्रों वाले दो स्कूलों में, निरीक्षण दल ने सीधे तौर पर रसोई सुविधाओं, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं और छात्रों के लिए भोजन तैयार करने का सर्वेक्षण किया।

लाओ काई स्वास्थ्य विभाग की खाद्य सुरक्षा निरीक्षण टीम के सदस्य किम डोंग प्राथमिक विद्यालय में सामूहिक भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों की सफाई की जांच करते हैं।

क्षेत्रीय निरीक्षण के साथ-साथ, प्रतिनिधिमंडल ने स्कूल प्रतिनिधियों के साथ मिलकर आवासीय छात्रों की देखभाल और पोषण में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए वरिष्ठ अधिकारियों के निर्देशों के कार्यान्वयन के परिणामों का मूल्यांकन किया।

रसोईघरों में, प्रतिनिधिमंडल ने इनपुट सामग्रियों, रसोईघरों में खाद्य सुरक्षा स्थितियों का निरीक्षण और पर्यवेक्षण किया; तथा खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और खाद्य विषाक्तता को रोकने के उपायों को लागू करने के लिए मार्गदर्शन प्रदान किया।

परिणाम दर्शाते हैं कि स्कूलों ने भोजन में स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने पर ध्यान केंद्रित किया है, खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण पर कानूनी नियमों का पालन किया है; कानूनी दस्तावेज, बिक्री अनुबंध और खाद्य स्रोत सभी नियमों के अनुसार किए जाते हैं, और आयातित भोजन का उपयोग उसी दिन किया जाता है।

निरीक्षण दल ने किम डोंग प्राथमिक विद्यालय में खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण पर चर्चा की।

हालाँकि, प्रतिनिधिमंडल ने कुछ सीमाएँ भी बताईं, जैसे: प्रसंस्करण क्षेत्र की व्यवस्था एकतरफ़ा रसोई के मानदंडों के अनुसार उचित नहीं है; संग्रहित खाद्य नमूनों की मात्रा निर्धारित मात्रा से कम है; नमूना भंडारण कैबिनेट में तापमान की निगरानी के लिए थर्मामीटर नहीं है; त्वरित परीक्षणों के माध्यम से कुछ स्वच्छता संकेतक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। प्रतिनिधिमंडल ने स्कूल को सुधार करने के लिए याद दिलाया और मार्गदर्शन किया और साथ ही नियमों के अनुसार खाद्य नमूनों के भंडारण की प्रक्रिया का प्रचार-प्रसार भी किया।

योजना के अनुसार, प्रांत के स्कूलों के सामूहिक रसोईघरों में खाद्य सुरक्षा का विशेष निरीक्षण 6 नवंबर से 17 दिसंबर, 2025 तक 3 चरणों में किया जाएगा।

येन बाई वार्ड के गुयेन ट्राई प्राइमरी स्कूल के वन-वे रसोईघर में भोजन तैयार करने का क्षेत्र।
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निरीक्षण दल ने बड़ी संख्या में भोजन वाले प्रतिष्ठानों पर ध्यान केंद्रित किया, खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुपालन की जांच की, उल्लंघनों का तुरंत पता लगाया और उनसे निपटा, तथा खाद्य विषाक्तता के जोखिम को सीमित किया।

येन बाई वार्ड के किम डोंग प्राइमरी स्कूल में बोर्डिंग छात्रों के लिए दोपहर का भोजन तैयार करते हुए।

निरीक्षण प्रक्रिया के दौरान, प्रतिनिधिमंडल खाद्य सुरक्षा पर कानूनी विनियमों के ज्ञान प्रसार और लोकप्रियकरण को संयोजित करेगा, जिससे खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में स्कूलों, सामूहिक रसोई और कैंटीन के मालिकों की जागरूकता और जिम्मेदारी की भावना बढ़ाने में योगदान मिलेगा।

स्रोत: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html