शोध से पता चलता है कि मांस खाने से आपको लंबी उम्र जीने में कैसे मदद मिल सकती है

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लंदन स्कूल ऑफ हाइजीन एंड ट्रॉपिकल मेडिसिन (यूके) के सहयोग से मैकगिल विश्वविद्यालय (कनाडा) द्वारा किए गए नए शोध ने ठोस सबूत प्रदान किए हैं कि पशु मांस के कुछ भाग को पादप प्रोटीन खाद्य पदार्थों से बदलने से दीर्घायु बढ़ सकती है।

अध्ययन में कनाडावासियों के आहार प्रोफाइल का विश्लेषण करने के लिए राष्ट्रीय पोषण सर्वेक्षण से डेटा एकत्र किया गया।

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 1. — आहार में सूअर, गाय और प्रसंस्कृत मांस की मात्रा कम करने और उसके स्थान पर वनस्पति प्रोटीन लेने से जीवन को लम्बा करने में मदद मिलती है।

अध्ययन के लेखकों ने लाल और प्रसंस्कृत मांस या डेयरी उत्पादों को आंशिक रूप से (25% और 50%) पादप-प्रोटीन खाद्य पदार्थों जैसे कि मेवे, फलियां, टोफू और सोया दूध से प्रतिस्थापित करने के पोषण, स्वास्थ्य और जलवायु पर पड़ने वाले प्रभावों की जांच की।

परिणामों में पाया गया कि: चिकित्सा समाचार साइट मेडिकल एक्सप्रेस के अनुसार, हालांकि मांस-प्रधान आहार से हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन आहार में लाल और प्रसंस्कृत मांस के आधे हिस्से को पादप प्रोटीन खाद्य पदार्थों से प्रतिस्थापित करने से दीर्घकालिक रोग के खतरे को कम करके दीर्घायु बढ़ाने में मदद मिल सकती है ।

विशेष रूप से, पुरुषों को महिलाओं की तुलना में अधिक लाभ मिलता है।

इसके अलावा, रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट और डेयरी उत्पाद ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में प्रमुख योगदानकर्ता हैं। इस अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट की आधी मात्रा को पादप प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से बदलने से आहार संबंधी कार्बन उत्सर्जन में 25% की भारी कमी आ सकती है।

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — वनस्पति प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में नट्स, बीन्स, टोफू और सोया दूध शामिल हैं।

अध्ययन की लेखिका डॉ. ओलिविया ऑक्लेयर बताती हैं: "हमने दर्शाया है कि कुछ लाल और प्रसंस्कृत मांस को पौधों से समृद्ध खाद्य पदार्थों से बदलने से, संपूर्ण आहार में बदलाव किए बिना, स्वास्थ्य और ग्रह को एक साथ लाभ होता है।

मुझे उम्मीद है कि हमारे निष्कर्ष उपभोक्ताओं को अधिक स्वस्थ और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ खाद्य विकल्प चुनने में मदद करेंगे," अध्ययन के नेता, मैकगिल विश्वविद्यालय स्वास्थ्य केंद्र के अनुसंधान संस्थान में एसोसिएट प्रोफेसर और वैज्ञानिक , पीएचडी, सर्जियो बर्गोस ने कहा।

मेडिकल एक्सप्रेस के अनुसार, लेखकों ने लिखा है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस को कम करने के साथ-साथ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ाने से स्वास्थ्य और पर्यावरण को महत्वपूर्ण लाभ होगा।

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