शाकाहारी होने के लाभ

शाकाहारी भोजन से कई लाभ मिल सकते हैं, जिनमें वजन कम करना, त्वचा में सुधार और आंत का स्वास्थ्य बेहतर होना शामिल है।

पर्याप्त पोषक तत्वों के साथ स्वस्थ शाकाहारी कैसे बनें, यह चिंता का विषय है - चित्रण फोटो

हालांकि, अपने स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए, आपको विटामिन बी 12 और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

धार्मिक, पर्यावरणीय और स्वास्थ्य कारणों से कई लोग शाकाहारी आहार अपनाते हैं—मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों से परहेज करते हैं। हालाँकि, इस जीवनशैली को अपनाना हमेशा आसान नहीं होता।

इसलिए, उन खाद्य पदार्थों को समझना जो शाकाहारी खा सकते हैं - जैसे कि फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मेवे और बीज - आपको संतुलित और स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद करेंगे।

वजन घटाने में सहायता

प्राण न्यूट्रिशन की न्यूट्रिशनिस्ट और मालिक जेनिफर मिम्खा ने हेल्थ पत्रिका को बताया, "मेरे कई ग्राहक इस बात से हैरान हैं कि पूरी तरह से शाकाहारी आहार अपनाने के बाद वज़न कम करना कितना आसान हो जाता है।" पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों में अक्सर मांस की तुलना में कम कैलोरी होती है।

हालाँकि, शाकाहारी होना हमेशा आसान नहीं होता। जब आपको जल्दी-जल्दी खाना हो, तो यह असुविधाजनक हो सकता है, लेकिन यह बिना सोचे-समझे स्नैक्स खाने से बचने में मदद करता है। शाकाहारी रहते हुए आपका वज़न कम होगा या नहीं, यह आपके खाने के विकल्पों पर निर्भर करता है।

यदि आप शाकाहारी जंक फूड खाते हैं या आलू और ब्राउन राइस जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट के बजाय बहुत अधिक सरल कार्बोहाइड्रेट खाते हैं तो आपका वजन बढ़ सकता है।

यदि आप संतुलित भोजन का चुनाव करते हैं, तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं, विशेषकर यदि आपका पिछला आहार संतृप्त वसा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर था।

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

शाकाहारी आहार स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि ज़्यादा चटख रंग के फल और सब्ज़ियाँ खाने से त्वचा की सेहत बेहतर हो सकती है।

ये खाद्य पदार्थ विटामिन, एंथोसायनिन, कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनॉल से भरपूर होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट यौगिक शरीर को सूजन से बचाने में मदद करते हैं। फल और सब्ज़ियाँ त्वचा में नमी बढ़ाने, त्वचा में चमक लाने और रूखेपन व झुर्रियों को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

आंत के बैक्टीरिया पाचन स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

एक सामान्य आहार कुछ हानिकारक बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ावा दे सकता है, जबकि उच्च फाइबर वाला आहार अधिक लाभकारी बैक्टीरिया के साथ आंत के माइक्रोबायोम में विविधता लाने में मदद कर सकता है।

उच्च फाइबर युक्त शाकाहारी आहार अपनाने से आपके आंत के बैक्टीरिया में तेजी से बदलाव आ सकता है।

कोलंबिया यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर में गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और मेडिसिन की एसोसिएट प्रोफेसर शिल्पा रवेल्ला ने हेल्थ को बताया, "यदि आप मांस-आधारित आहार से पौधे-आधारित आहार पर स्विच करते हैं, या इसके विपरीत, तो कुछ ही दिनों में आप अपने आंत माइक्रोबायोम में नाटकीय परिवर्तन देखेंगे।"

कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करें

शाकाहारी भोजन मधुमेह और हृदय रोग जैसी कुछ बीमारियों से बचाव कर सकता है। पादप-आधारित खाद्य पदार्थों में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो ग्लूकोज के पाचन को धीमा कर सकता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकने में मदद मिलती है।

इससे प्रीडायबिटीज विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है, जिसमें उच्च रक्त शर्करा का स्तर होता है, जो टाइप 2 मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक है।

इसके अलावा, पादप-आधारित खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा कम होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के उच्च स्तर के जोखिम को कम करने में मदद करता है। जब कोलेस्ट्रॉल अधिक हो जाता है, तो यह धमनियों में जमा हो सकता है, जिससे प्लाक बनता है - जो हृदय रोग के मुख्य कारणों में से एक है।

शाकाहारी आहार में कई एंटीऑक्सीडेंट, स्वस्थ वसा, खनिज और विटामिन भी होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि ये पोषक तत्व सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जो कई पुरानी बीमारियों का एक कारक है।

क्या वनस्पति-आधारित आहार से कोई दुष्प्रभाव जुड़े हैं?

शाकाहारी भोजन आपकी पसंद और भूख को बदल सकता है। यह आपके शरीर में विटामिन बी12 और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे कुछ पोषक तत्वों की कमी भी पैदा कर सकता है। ये पोषक तत्व पशु आहार में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, इसलिए यदि आप इनकी उचित पूर्ति नहीं करते हैं, तो आपको अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने में कठिनाई हो सकती है।

अगर आप शाकाहारी भोजन अपनाएँ और पशु-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन बंद कर दें, तो आपको अपने शरीर में बदलाव नज़र आ सकते हैं। अगर आप पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ चुनेंगे, तो आपका वज़न कम हो सकता है और आप कम नाश्ता करेंगे।

साथ ही, आपकी भूख, त्वचा की सेहत और ऊर्जा के स्तर में भी बदलाव आ सकता है। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त मात्रा में आवश्यक विटामिन और खनिज मिल रहे हैं, खासकर विटामिन बी12 और ओमेगा-3 फैटी एसिड, जिनकी अक्सर शाकाहारी आहार में कमी होती है।

स्रोत: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm