आपूर्ति बाधित, सब्जियों की कीमतों में तेजी से वृद्धि

पिछले लगभग आधे महीने से पारंपरिक बाज़ारों में सब्ज़ियों के दाम बढ़ रहे हैं। कुछ सब्ज़ियाँ तो दुर्लभ हो गई हैं। फोटो: टीपी

हाथ में तुलसी के कुछ डंठल और मुट्ठी भर डिल लिए, जब विक्रेता ने 15,000 VND की कीमत लगाई, तो सुश्री गुयेन थान लोन (हंग डुंग, विन्ह सिटी) को दोबारा पूछना पड़ा कि क्या कोई गलती हुई है। सुश्री लोन ने कहा, "5 तुलसी के डंठल और मुट्ठी भर डिल की कीमत 15,000 VND है। एक महीने पहले की तुलना में, यह 5-6 गुना ज़्यादा महंगा होगा।"

एक सर्वेक्षण के अनुसार, पिछले एक हफ़्ते से भी ज़्यादा समय से, लोगों के बाज़ारों में सब्ज़ियों की कीमतों में तेज़ी से बढ़ोतरी होने लगी है। ख़ास तौर पर: मीठी पत्तागोभी की कीमत 5,000 VND/किग्रा बढ़कर 25,000-30,000 VND/किग्रा हो गई है; आलू के पत्ते 15,000 से बढ़कर 25,000 VND/किग्रा हो गए हैं, स्क्वैश के अंकुर 30,000 VND से बढ़कर 40,000 VND/किग्रा हो गए हैं, मालाबार पालक 2,000-3,000 VND/गुच्छा बढ़ गया है; पत्तागोभी 15,000 VND/किग्रा (8,000 VND/किग्रा की वृद्धि), हरी फलियाँ 30,000 VND/किग्रा... आमतौर पर, गुलदाउदी की हरी सब्ज़ियाँ, जो पहले 1,500 VND/गुच्छा थीं, अब तेज़ी से बढ़कर 6,000 VND/गुच्छा हो गई हैं।

सब्ज़ियों की ऊँची कीमतों के कारण गृहिणियों के लिए गुज़ारा करना मुश्किल हो रहा है। फोटो: टीपी

खास तौर पर, धनिया, तुलसी, छोटे प्याज जैसी जड़ी-बूटियों की कीमतें पहले की तुलना में पाँच गुना बढ़ गई हैं, लेकिन अभी भी इनकी आपूर्ति कम है। "जनवरी की पूर्णिमा से पहले तुलसी 7,000 VND/पिंट की थी, जिसे कच्ची सब्ज़ियों के साथ बेचने के लिए खरीदा जाता था और ग्राहकों को अतिरिक्त उपहार के रूप में दिया जाता था, लेकिन अब 20,000-30,000 VND/पिंट अभी भी स्टॉक से बाहर हैं।"

उपनगरीय और ग्रामीण बाज़ारों में भी इस समय सब्ज़ियों की कमी है, किस्में कम हैं और कीमतें पहले से ज़्यादा हैं। दशकों से सब्ज़ियों के व्यापार में सक्रिय, विन्ह थोक बाज़ार की एक व्यापारी सुश्री गुयेन फु होआ, साल के हर मौसम की माँग और आपूर्ति के नियमों को अच्छी तरह समझती हैं।

इस समय, सब्ज़ी उगाने वाले क्षेत्रों में कटाई का मौसम अपने अंतिम चरण में है। फोटो: टीपी

सुश्री होआ ने कहा: "आमतौर पर एक वर्ष में कमी की तीन अवधि होती है: पहली अवधि मार्च और अप्रैल के आसपास होती है जब मौसम की समाप्ति के कारण सब्जियों की अस्थायी रूप से कमी हो जाती है; दूसरी अवधि जुलाई के आसपास होती है जब सूखे के कारण सब्जियों की कमी हो जाती है; और अंतिम अवधि अक्टूबर और नवंबर के आसपास होती है जो तूफान और बारिश के प्रभाव के कारण होती है।"

इस समय, सीमित आपूर्ति के कारण सब्ज़ियाँ दुर्लभ हैं। सूबे में सब्ज़ी उगाने वाले क्षेत्रों में कटाई हो चुकी है, किसान ज़मीन तैयार कर रहे हैं और अगली सब्ज़ी की फ़सल बोने की तैयारी कर रहे हैं। दूसरी ओर, हाल के दिनों में अनियमित मौसम और भारी पाले ने सब्ज़ियों, खासकर मसालों, को काफ़ी नुकसान पहुँचाया है।

यह वह समय है जब कटाई का मौसम खत्म होने के कारण सब्ज़ियों की आपूर्ति बाधित होती है, और कुछ ज़मीनों पर सब्ज़ियों की अगली फ़सल बोई जा रही होती है। फ़ोटो: टीपी

ज़ुआन माई बस्ती (नाम ज़ुआन कम्यून, नाम दान) की एक मसाला उत्पादक सुश्री गुयेन थी थाओ ने कहा: "दिसंबर की शुरुआत से ही तुलसी की आपूर्ति कम हो गई है। हालाँकि, अब लगभग आधे महीने से आपूर्ति समाप्त हो गई है, और हमें ग्राहकों को बनाए रखने के लिए नियमित ग्राहकों को तुलसी चुनकर बेचनी पड़ रही है। इसका कारण अनियमित मौसम है, जो बारी-बारी से धूप और बारिश, खासकर पाले के कारण होता है, जिससे तुलसी के पौधे मुरझा जाते हैं।"

नघी लोंग (नघी लोक), हंग डोंग, नघी लिएन (विन्ह सिटी), नाम आन्ह, नाम शुआन (नाम दान) जैसे सब्जी उत्पादक क्षेत्रों में, क्विन लुऊ, होआंग माई... के तटीय समुदायों में भी कोहलराबी, पत्तागोभी और गुलदाउदी की आखिरी फसल की कटाई हो रही है। साथ ही, अगली फसल के लिए ज़मीन तैयार की जा रही है। नाम आन्ह समुदाय की एक किसान सुश्री गुयेन थी तुयेत ने कहा, "बाज़ारों में हरी सब्ज़ियों के दाम बढ़ गए हैं, इसलिए खेतों में बिक्री मूल्य में भी तेज़ी से वृद्धि हुई है। लेकिन इस समय, कटाई का मौसम खत्म हो चुका है, केवल पिछली फसल की कटाई हुई है, ज़मीन तैयार की गई है, और नई सब्ज़ी की फसल बोई गई है।"

वर्तमान में, पारंपरिक बाजारों में, कंद और फलों की कीमतें थोड़ी बढ़ी हैं, लेकिन अभी भी सस्ती हैं, जैसे: हरा स्क्वैश 12,000 VND/किलोग्राम, कद्दू 10,000 VND/किलोग्राम, गाजर और आलू 15,000 VND/किलोग्राम... इसलिए उपभोक्ताओं द्वारा इन्हें विकल्प के रूप में चुना जाता है।

हाल के दिनों में, सुपरमार्केट में हरी सब्ज़ियों की दुकानों पर अच्छी बिक्री देखी गई है। फोटो: टीपी

बाज़ार में सब्ज़ियों के दाम तेज़ी से बढ़े हैं, जबकि सुपरमार्केट में सब्ज़ियाँ स्थिर और विविधतापूर्ण हैं, इसलिए वे काफ़ी लोकप्रिय हैं। "क्योंकि सुपरमार्केट की आपूर्ति पहले से तय होती है और देश भर के बड़े विशिष्ट उत्पादक क्षेत्रों से आयात की जाती है, इसलिए उत्पादन स्थिर है और कीमतें भी स्थिर हैं।"

खास तौर पर, सुपरमार्केट की सब्ज़ी की दुकानें सब्ज़ियों से भरी, समृद्ध और विविधतापूर्ण हैं, साथ ही, दिन के अंत में सुपरमार्केट में हरी सब्ज़ियों पर छूट के कार्यक्रम भी होते हैं, इसलिए सब्ज़ियाँ खरीदने वाले उपभोक्ताओं की संख्या भी पहले की तुलना में तेज़ी से बढ़ी है। बाज़ारों में कई व्यापारी सुपरमार्केट से सामान लेकर बाज़ार में खुदरा बिक्री भी करते हैं," ले निन स्ट्रीट स्थित एक सुपरमार्केट में सब्ज़ी की दुकान की प्रभारी कर्मचारी सुश्री न्हू हिएन ने कहा।

जब पत्तेदार सब्ज़ियों की कीमतें तेज़ी से बढ़ती हैं, तो कई लोग स्थिर दामों वाले कंद और फल चुनते हैं। फोटो: टीपी

प्रांतीय फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग के अनुसार, वर्तमान में प्रांत में कुल सब्जी उत्पादन क्षेत्र लगभग 38,000 हेक्टेयर है, जिसका अनुमानित उत्पादन लगभग 580,000 टन है, जिसमें पत्तेदार सब्जियाँ, फलदार सब्जियाँ, तने वाली सब्जियाँ, कंद, फलियाँ, मशरूम आदि शामिल हैं, जो न केवल प्रांतीय बाज़ार को आपूर्ति करते हैं, बल्कि अन्य प्रांतों और शहरों के लिए भी अतिरिक्त आपूर्ति प्रदान करते हैं। हालाँकि, यह मौसम का अंत है, इसलिए आपूर्ति सीमित है।

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