गोमांस से अधिक आयरन युक्त खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक होते हैं

गोमांस से आयरन की पूर्ति के अलावा, उच्च आयरन सामग्री वाले अन्य खाद्य पदार्थों का चयन न केवल भोजन को समृद्ध बनाने में मदद करता है, बल्कि शरीर के लिए आयरन की पूर्ति भी प्रभावी ढंग से करता है।

दक्षिण साइगॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल के पोषण विशेषज्ञ ले थाओ गुयेन ने कहा कि उचित आयरन सप्लीमेंट थकान, कमज़ोरी, सिरदर्द, चक्कर आना, भूख न लगना, हाथ-पैरों में सुन्नपन कम करने और एकाग्रता बढ़ाने में मदद करता है। शरीर में इस महत्वपूर्ण खनिज की कमी होने पर ये आम लक्षण हैं। आयरन की पूर्ति के लिए गोमांस के अलावा, हमारे पास कई अन्य खाद्य स्रोत भी हैं जिनमें प्रचुर मात्रा में आयरन होता है।

समुद्री भोजन

क्लैम, मसल्स और ऑयस्टर ऐसे समुद्री खाद्य पदार्थ हैं जो आयरन की मात्रा के मामले में सबसे ऊपर हैं। अकेले क्लैम में प्रति 100 ग्राम 28 मिलीग्राम आयरन होता है, जो बीफ़ (लगभग 2.7-3.1 मिलीग्राम आयरन प्रति 100 ग्राम) से 10 गुना ज़्यादा है। यह जानवरों से मिलने वाले आयरन का एक स्रोत है, जिसे शरीर पौधों से मिलने वाले आयरन की तुलना में ज़्यादा आसानी से अवशोषित कर सकता है। इसके अलावा, टूना या मैकेरल जैसी मछलियाँ भी प्रति 100 ग्राम 1-2 मिलीग्राम आयरन प्रदान करती हैं और ओमेगा-3 से भरपूर होती हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती हैं।

हरी सब्जियां

विटामिन का स्रोत होने के साथ-साथ, सब्ज़ियों में आयरन की भी अच्छी मात्रा होती है। पालक में प्रति 100 ग्राम लगभग 3.6 मिलीग्राम आयरन होता है, जो गोमांस से बेहतर है। केल और ब्रोकली जैसी अन्य सब्ज़ियों में न केवल प्रति 100 ग्राम 1 मिलीग्राम आयरन होता है, बल्कि विटामिन सी भी होता है, जो आयरन को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।

Những thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò giúp tăng cường sức khỏe- Ảnh 1. — पालक में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है।

लाल मांस

बीफ़ के अलावा, अन्य लाल मांस जैसे मेमने, कबूतर और जानवरों के जिगर (जैसे चिकन लीवर, सूअर का लीवर) में भी आयरन की अच्छी मात्रा होती है। जानवरों के जिगर में 6-12 मिलीग्राम आयरन प्रति 100 ग्राम होता है, जो बीफ़ से कहीं ज़्यादा है और उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जिन्हें तुरंत आयरन की ज़रूरत होती है।

अंडा

मुर्गी के अण्डों में 2.7 मिलीग्राम आयरन/100 ग्राम, बत्तख के अण्डों में 3.2 मिलीग्राम आयरन/100 ग्राम, बटेर के अण्डों में 3.65 मिलीग्राम आयरन/100 ग्राम होता है।

Những thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò giúp tăng cường sức khỏe- Ảnh 2. — 100 ग्राम मुर्गी के अण्डों में 2.7 मिलीग्राम आयरन होता है।

पागल

कद्दू के बीज, चिया के बीज और सूरजमुखी के बीज न केवल स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स हैं, बल्कि आयरन से भी भरपूर हैं, जो अच्छे वसा और ज़रूरी खनिज प्रदान करते हैं। इनमें से, कद्दू के बीजों में सबसे ज़्यादा आयरन होता है, 9 मिलीग्राम आयरन/100 ग्राम, जो गोमांस से तीन गुना ज़्यादा है; तिल के बीजों में 14.55 मिलीग्राम/100 ग्राम आयरन होता है।

फलियाँ

काली फलियाँ, सोयाबीन, हरी फलियाँ, मटर, सफ़ेद फलियाँ... फलियों के समूह के विशिष्ट प्रतिनिधि हैं। विशेष रूप से, सोयाबीन में 5 मिलीग्राम आयरन/100 ग्राम, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है और शाकाहारियों के लिए आयरन की पूर्ति में मदद करता है।

Những thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò giúp tăng cường sức khỏe- Ảnh 3. — बीन्स पौधे-आधारित आयरन का एक समृद्ध स्रोत हैं।

फल

हालाँकि इनमें आयरन की मात्रा ज़्यादा नहीं होती, फिर भी कुछ फल जैसे किशमिश, आलूबुखारा और लीची (जिनमें प्रति 100 ग्राम लगभग 1.9 मिलीग्राम आयरन होता है) खनिज पूरकता के लिए अच्छे विकल्प हैं। संतरे और कीनू, हालाँकि आयरन की मात्रा कम होती है, विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो शरीर को अन्य खाद्य स्रोतों से आयरन को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।

डॉ. ले थाओ गुयेन ने कहा कि लौह अनुपूरण को अनुकूलित करने के लिए, आपको पशु और पौधे दोनों प्रकार के लौह स्रोतों को मिलाना चाहिए, तथा अपने शरीर की अवशोषण क्षमता में सुधार करने के लिए अपने भोजन में विटामिन सी को शामिल करना चाहिए।

पौधों और समुद्री खाद्य पदार्थों से मिलने वाले कई खाद्य पदार्थ बेहतरीन आयरन प्रदान कर सकते हैं, इसलिए हमें अपने आहार में विविधता लानी चाहिए और गोमांस का अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए। एक संतुलित आहार बनाएँ जो शरीर की पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरी तरह से पूरा करे।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giau-sat-hon-thit-bo-giup-tang-cuong-suc-khoe-185241225100438353.htm