60 वर्षीय महिला शेफ़, काम सीखने के लिए स्कूल लौटीं, उन्हें हंगरी में अध्ययन का अवसर मिला

53 वर्ष की आयु में, जब बहुत से लोग परिचित नौकरियों के साथ बसने का विकल्प चुनते हैं, सुश्री गुयेन थी क्यू, जो वर्तमान में हो ची मिन्ह सिटी के एक रेस्तरां में मुख्य शेफ हैं, ने अपना व्यावसायिक प्रशिक्षण जारी रखने के लिए स्कूल लौटने का निर्णय लिया।

उल्लेखनीय रूप से, वह साइगॉनटूरिस्ट कॉलेज ऑफ टूरिज्म एंड हॉस्पिटैलिटी की उन पांच छात्राओं में से एक हैं, जिन्हें हंगरी में एक्सचेंज और अध्ययन कार्यक्रम में भाग लेने के लिए चुना गया है।

53 वर्ष की आयु में प्रशिक्षुता पर वापसी

इस "धारा के विपरीत" प्रतीत होने वाले निर्णय के बारे में बताते हुए, सुश्री क्यू ने स्पष्ट रूप से कहा: "काम पर जाना जीविकोपार्जन के लिए है, लेकिन एक स्थिर करियर के लिए, आपको ज्ञान की कमी को पूरा करने के लिए लगातार अध्ययन करना होगा।" कई वर्षों से रसोई में काम करने के कारण, उनके पास व्यावहारिक अनुभव का भंडार है, लेकिन उनके दिल में अभी भी एक खालीपन है क्योंकि उन्होंने बचपन से ही औपचारिक प्रशिक्षण या व्यावसायिक प्रशिक्षण नहीं लिया है।

"पहले, पारिवारिक परिस्थितियों के कारण, मुझे खाने-पीने और पैसों की चिंता रहती थी, इसलिए मुझे ठीक से पढ़ाई करने का मौका नहीं मिला। अब जब मेरा जीवन और काम ज़्यादा स्थिर हो गया है, तब भी मेरी पढ़ाई की इच्छा बनी हुई है, इसलिए मैं कोई काम सीखने के लिए वापस स्कूल गई। युवाओं के साथ पढ़ाई करने से मुझे ऐसा नहीं लगता कि मैं पीछे रह गई हूँ, बल्कि इसके विपरीत, मैं उनकी तरह युवा और ज़्यादा सक्रिय महसूस करती हूँ, और मुझे तुलना करने और अंतर करने का अनुभव भी मिलता है, और मेरा नज़रिया भी ज़्यादा युवा है। मुझे यह बहुत दिलचस्प और आनंददायक लगता है," सुश्री क्यू ने बताया।

सुश्री क्यू, साइगॉनटूरिस्ट कॉलेज ऑफ टूरिज्म एंड हॉस्पिटैलिटी के उन 5 छात्रों में से एक हैं जिन्हें हंगरी में एक्सचेंज और अध्ययन कार्यक्रम में भाग लेने के लिए चुना गया है।

फोटो: एएनएच मिन्ह

सुश्री क्यू का कई वर्षों से सबसे बड़ा सपना अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का अभ्यास और अनुभव करना है, जिसे वह कभी केवल युवाओं के लिए मानती थीं। उन्होंने उत्साह से कहा: "मैं अपने जुनून को पूरा करने के लिए यूरोपीय व्यंजनों का प्रत्यक्ष अनुभव करना चाहती हूँ, और बाद में अपने ज्ञान और अनुभव को अगली पीढ़ी तक पहुँचाना चाहती हूँ, इसलिए मैंने हंगरी की इस यात्रा के लिए एक साक्षात्कार के लिए पंजीकरण कराया।"

आदान-प्रदान, अध्ययन और अनुभव प्राप्त करने के लिए हंगरी की यात्रा की तैयारी के लिए, सुश्री क्यू ने सक्रिय रूप से अपने काम और परिवार की व्यवस्था की, साथ ही अपनी अंग्रेजी सुधारी, अभ्यास किया और अपनी आत्मा को बनाए रखा। उनके लिए, कई वर्षों का संचित व्यावसायिक अनुभव एक मूल्यवान संपत्ति है, लेकिन विशेष ज्ञान की नींव के साथ ही वह अपने करियर में वास्तव में परिपक्व हो सकती हैं।

इस बार हंगरी जाने वाले छात्रों के समूह में सुश्री क्यू की उपस्थिति न केवल एक व्यक्तिगत कहानी है, बल्कि आजीवन सीखने की भावना का प्रमाण भी है, जो यह प्रेरणा देती है कि: सीखने में कभी देर नहीं होती।

काम पर जाना जीविकोपार्जन के लिए है, लेकिन एक स्थिर करियर के लिए, आपको ज्ञान के अंतराल को भरने के लिए लगातार अध्ययन करना चाहिए।

सुश्री गुयेन थी क्यू

विनिमय कार्यक्रमों के माध्यम से सांस्कृतिक सेतुबंधन

22 सितंबर की शाम को, सुश्री क्यू और साइगॉनटूरिस्ट कॉलेज ऑफ़ टूरिज्म एंड हॉस्पिटैलिटी के 4 छात्रों और 1 व्याख्याता का एक समूह स्कूल और बेकेस्सबा वोकेशनल ट्रेनिंग सेंटर (हंगरी) के बीच शिक्षक और छात्र विनिमय कार्यक्रम में भाग लेने के लिए हंगरी गए। यह कार्यक्रम एक महीने, 22 सितंबर से 21 अक्टूबर, 2025 तक चलेगा।

स्कूल की प्रधानाचार्या सुश्री वो थी माई वैन के अनुसार, छात्रों के चयन का मानदंड न केवल पेशेवर कौशल पर आधारित है, बल्कि पेशे के प्रति प्रेम पर भी आधारित है, क्योंकि विदेश जाने पर वे स्कूल के प्रतिनिधि होते हैं। इसके अलावा, छात्रों को संवाद करने के लिए बुनियादी अंग्रेजी कौशल की आवश्यकता होती है, ताकि यूरोप के शिक्षण और जीवन के माहौल में उनका अच्छा एकीकरण सुनिश्चित हो सके।

इस यात्रा के दौरान, छात्र मुख्य रूप से पाक कला और पाक कला की तकनीक सीखेंगे। हंगरी में, छात्र सिद्धांत का अध्ययन करेंगे, होटलों में जाएँगे और अभ्यास करेंगे, और बेकेस्साबा व्यावसायिक प्रशिक्षण केंद्र में छात्रावास जीवन का अनुभव प्राप्त करेंगे। मास्टर वैन ने कहा, "विशेष रूप से, सांस्कृतिक और पाक कला का आदान-प्रदान वियतनामी छात्रों के लिए फो, टूटे चावल और स्प्रिंग रोल जैसे पारंपरिक व्यंजनों से अपने अंतरराष्ट्रीय मित्रों को परिचित कराने और साथ ही हंगेरियन व्यंजन बनाना सीखने का एक अवसर होगा।"

हंगरी रवाना होने से पहले 5 छात्र और 1 व्याख्याता

फोटो: एएनएच मिन्ह

इस कार्यक्रम में भाग लेकर, छात्र अपने हवाई किराए और वीज़ा शुल्क का भुगतान स्वयं करेंगे। स्कूल हंगरी में सभी प्रक्रियाओं, आवास और यात्रा व्यय का वहन करेगा, जिसका भुगतान मेजबान स्कूल द्वारा द्विपक्षीय आदान-प्रदान की भावना से किया जाएगा। जब हंगरी के व्याख्याता और छात्र वियतनाम आएंगे, तो स्कूल भी ऐसी ही नीतियाँ सुनिश्चित करेगा।

"हर साल, दोनों पक्ष 6 छात्रों और शिक्षकों का आदान-प्रदान करते हैं। इससे पहले, स्कूल ने बेकेस्सबा व्यावसायिक प्रशिक्षण केंद्र के व्याख्याताओं और छात्रों के एक प्रतिनिधिमंडल का वियतनाम भ्रमण और अनुभव के लिए स्वागत भी किया था," मास्टर वैन ने आगे कहा।

हंगरी के अलावा, हम कई देशों के साथ अंतर्राष्ट्रीय सहयोग भी बढ़ा रहे हैं। इसका एक विशिष्ट उदाहरण ITHQ अकादमी (कनाडा) के साथ समझौता है। 2025 में, स्कूल ने वियतनाम में कनाडाई व्याख्याताओं और छात्रों का स्वागत किया, और निकट भविष्य में वियतनामी छात्रों को कनाडा में अध्ययन के लिए भेजने की दिशा में आगे बढ़ता रहेगा।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nu-bep-truong-u60-tro-lai-giang-duong-hoc-nghe-nhan-co-hoi-sang-hungary-hoc-tap-185250922221209583.htm