डोंग ताओ चिकन के पालन और प्रसंस्करण को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त है।

जीडीएंडटीडी - 10 जून को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री गुयेन वान हंग ने राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची की घोषणा करने के निर्णय पर हस्ताक्षर किए।

तदनुसार, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री ने हंग येन प्रांत के खोई चाऊ जिले के डोंग ताओ कम्यून में "लोक ज्ञान: डोंग ताओ चिकन का पालन और प्रसंस्करण" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने का निर्णय लिया।

तदनुसार, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री ने हंग येन प्रांत के खोई चाऊ जिले के डोंग ताओ कम्यून में "लोक ज्ञान: डोंग ताओ चिकन का पालन और प्रसंस्करण" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने का निर्णय लिया।

हंग येन प्रांतीय अवशेष प्रबंधन बोर्ड ने बताया कि डोंग ताओ कम्यून में डोंग ताओ मुर्गियों का एक लंबा इतिहास रहा है। यह मुर्गे की एक दुर्लभ नस्ल है और कहा जाता है कि इसे राजा को चढ़ावे के रूप में चढ़ाया जाता था।

डोंग ताओ चिकन की सबसे बड़ी खासियत इसके बड़े, खुरदुरे पैर और भारी वज़न हैं। डोंग ताओ चिकन न सिर्फ़ एक कृषि उत्पाद है, बल्कि वियतनामी लोगों की संस्कृति और रीति-रिवाजों का भी प्रतीक है।

मुर्गी की यह नस्ल सांस्कृतिक अनुष्ठानों से घनिष्ठ रूप से जुड़ी हुई है, जिसमें पालन, प्रसंस्करण से लेकर पूजा तक शामिल है, जो टिकाऊ कृषि को दर्शाता है और राष्ट्रीय पहचान को संरक्षित करता है।

डोंग ताओ चिकन, जिसे डोंग काओ चिकन के नाम से भी जाना जाता है, का खोई चाऊ ज़िले (हंग येन) के डोंग ताओ कम्यून में एक लंबा इतिहास रहा है। यह मुर्गे की एक दुर्लभ प्रजाति है, जिसके बारे में कहा जाता है कि इसे शाही प्रसाद के रूप में, और समारोहों व त्योहारों में चढ़ावे के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

कई पीढ़ियों से, डोंग ताओ कम्यून के लोगों ने अनुभव संचित किया है और इस मुर्गी की नस्ल की जैविक विशेषताओं पर ज्ञान और तकनीकों की एक प्रणाली बनाई है, जिसमें नस्लों के चयन के चरण (बड़े पैरों, लाल त्वचा, दोहरे कंघों वाली मुर्गियों को प्राथमिकता देना) से लेकर जलवायु और मिट्टी की स्थिति के लिए उपयुक्त तरीकों को पालना शामिल है।

यह ज्ञान मौखिक रूप से प्रसारित होता है और प्रत्येक परिवार में इसका अभ्यास किया जाता है, जो डोंग ताओ कम्यून में प्रजनकों का रहस्य बन जाता है।

डोंग ताओ चिकन के प्रसंस्करण में, लोगों ने कई अनुभवों और लोक ज्ञान को पीढ़ियों से आगे बढ़ाया है ताकि चिकन को इष्टतम तरीके से संसाधित किया जा सके, स्वाद और पोषण मूल्य को संरक्षित किया जा सके।

स्रोत: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html