हो ची मिन्ह सिटी का 'दिग्गज' रेस्टोरेंट बंद होने वाला है: बिल का हिसाब करते हुए रैप करने वाले मालिक को अलविदा

दो दशक से भी ज़्यादा पुराना और बिल का हिसाब करते हुए महिला मालिक द्वारा रैप करने की अनोखी कहानी के लिए मशहूर यह रेस्टोरेंट, हो ची मिन्ह सिटी के ग्राहकों को अलविदा कहने वाला है। कई लोगों को इसका अफ़सोस इसलिए है क्योंकि यह कई पीढ़ियों के छात्रों के लिए एक 'पौराणिक' रेस्टोरेंट है।

हो ची मिन्ह सिटी (बिन्ह थान ज़िला) के जिया दीन्ह वार्ड की शांत फ़ो डुक चिन्ह गली में स्थित, सुश्री गुयेन थी न्घिया (63 वर्ष) का रेस्टोरेंट "47" कई पीढ़ियों के छात्रों के लिए एक प्रसिद्ध स्नैक शॉप के रूप में प्रसिद्ध है, जहाँ मालिक की छवि बिल की गणना करने की बेहद सटीक और ग्राहकों को उत्साहित करने वाली रही है। हालाँकि, हाल ही में, मालिक ने यह दुखद समाचार सुनाया कि रेस्टोरेंट बंद होने वाला है।

दुकान में बिक्री क्यों बंद हो गई?

एक कार्यदिवस की दोपहर, दोपहर के दो बज चुके थे, जब श्रीमती न्हिया का रेस्टोरेंट अभी-अभी खुला था, हम तुरंत पूछने गए। पिछले कुछ दिनों में, इस "दिग्गज" रेस्टोरेंट के बंद होने की खबर कई नियमित ग्राहकों के बीच मुँहज़बानी फैल रही थी और सोशल मीडिया पर भी खूब शेयर की जा रही थी।

श्रीमती नघिया का रेस्तरां छात्रों की कई पीढ़ियों के लिए एक "पौराणिक" नाश्ते की दुकान माना जाता है।

फोटो: एनजीओसी एनजीओसी

यह रेस्टोरेंट, जो श्रीमती नघिया के परिवार का आरामदायक घर भी है, एक शांत सड़क पर स्थित है। रेस्टोरेंट अपने सामने के आकर्षक फ़ूड काउंटर के साथ अलग ही पहचान रखता है, और अंदर ग्राहकों के बैठने के लिए लगभग एक दर्जन करीने से सजाए गए व्यंजन मौजूद हैं।

दीवार पर, भोजन करने वाले लोग आसानी से मालिक के नियमित ग्राहकों, जिनमें अधिकतर छात्र थे, के साथ बिताए गए क्षणों की अनगिनत तस्वीरें देख सकते हैं, जिनमें उन विदेशियों की तस्वीरें भी शामिल हैं, जिन्होंने रेस्तरां की प्रतिष्ठा के बारे में सुना था और यहां आए थे।

पुरानी यादों को ताजा करने वाली तस्वीरों को देखकर सुश्री न्घिया ने कहा कि अपने प्रिय ग्राहकों को अलविदा कहना तथा इस समर्पित रेस्तरां के साथ 24 साल की यात्रा समाप्त करना आसान नहीं था।

"मैं 25 टेट के बाद से बिक्री बंद करने की योजना बना रही हूँ। मैं एक साल से भी ज़्यादा समय से सोच रही हूँ, सोच रही हूँ और करवटें बदल रही हूँ। दशकों तक काम करने के बाद, अब मेरे लिए रिटायर होने का समय आ गया है और अब मुझमें बिक्री करने की ताकत नहीं बची है। कभी-कभी मैं इसके बारे में सोचती हूँ और रो पड़ती हूँ, उन ग्राहकों और छात्रों के लिए तरस आती है जिन्हें मैं अपने बच्चे मानती हूँ," श्रीमती नघिया ने भावुक होकर कहा।

मालिक बिलों की गणना करने की अपनी सुपर फास्ट और सटीक रैपिंग शैली के लिए प्रसिद्ध है।

फोटो: एनजीओसी एनजीओसी

रेस्टोरेंट में आमतौर पर भीड़ रहती थी, लेकिन इसके बंद होने की खबर के बाद से, और भी ज़्यादा ग्राहक आने लगे। इनमें कुछ ऐसे भी थे जो दशकों से वहाँ खाना खाते आ रहे थे, लेकिन लंबे समय से नहीं आए थे, अब पुरानी यादें ताज़ा कर रहे थे, और कुछ ऐसे भी थे जो पहली बार उत्सुकता से आए थे। जैसे-जैसे शाम ढलती गई, आने वालों की संख्या बढ़ती गई, जिससे मालकिन और उनके सहायकों को इतनी मेहनत करनी पड़ी कि वे काम करना बंद ही नहीं कर पाए।

मालिक अब बिल का भुगतान करने के लिए तैयार नहीं है।

रेस्तरां की नियमित ग्राहक सुश्री किम दोआन (20 वर्ष) ने कहा कि यहां के सभी व्यंजन उनके स्वाद के अनुरूप हैं, लेकिन फ्राइड राइस पेपर और ग्रीन राइस सॉसेज उनके दो पसंदीदा व्यंजन हैं, जो अपने विशेष स्वाद के कारण अन्य रेस्तरां से बिल्कुल अलग हैं।

हालाँकि उनका घर काफ़ी दूर है, फिर भी किम दोआन और उनके दोस्तों का समूह नियमित रूप से रेस्टोरेंट का समर्थन करने आते हैं और जब उन्हें पता चलता है कि रेस्टोरेंट बंद होने वाला है, तो उन्हें बहुत दुःख होता है। उन्होंने बताया, "मैं रेस्टोरेंट बंद होने तक हर बुधवार को खाना खाने आऊँगी क्योंकि खाना स्वादिष्ट है, दाम वाजिब हैं, और मालिक बहुत मिलनसार हैं।"

ट्रा माई (19 वर्ष) पहली बार खाना खाने आई थीं और उन्हें इस बात का बहुत अफ़सोस था कि उन्हें रेस्टोरेंट के बारे में देर से पता चला। वह स्वादिष्ट स्वाद और उचित दाम से सबसे ज़्यादा प्रभावित हुईं, और उन्होंने यह भी कहा कि रेस्टोरेंट बंद होने से पहले वह रेस्टोरेंट को और भी ज़्यादा सपोर्ट करने के लिए बार-बार आएंगी।

रेस्तरां का मेनू विविध है।

फोटो: काओ एन बिएन

श्रीमती नघिया की दुकान पर आकर्षक स्नैक्स तैयार किए जाते हैं।

फोटो: एनजीओसी एनजीओसी/सीएओ एन बिएन

[क्लिप]: श्रीमती नघिया की "पौराणिक" स्नैक शॉप में जगह

अपनी सुपर फास्ट और सटीक रैपिंग के लिए प्रसिद्ध, हालांकि, पिछले 2 वर्षों में, सुश्री न्हिया अब यह काम नहीं करती हैं क्योंकि उन्होंने 15,000 VND/डिश की निश्चित कीमत वाले मेनू पर स्विच कर लिया है।

रेस्तरां के व्यंजन विविध हैं, जिनमें दर्जनों व्यंजन हैं, मुख्य रूप से स्नैक्स और पेय पदार्थ हैं, जो छात्रों को पसंद आते हैं, जैसे कि तली हुई मछली की गेंदें, मिश्रित चावल के कागज के साथ मिश्रित ट्रे, स्पेगेटी, यंग्ज़हौ फ्राइड राइस, वॉन्टन, खट्टे स्प्रिंग रोल, कटा हुआ सूअर का मांस के साथ टोफू, फ्राइड राइस पेपर, ग्रिल्ड अंडे के केक, सॉसेज, इमली-हलचल-तले हुए बटेर अंडे, तला हुआ मक्का...

1994 में, सुश्री नघिया ने हो ची मिन्ह सिटी के केंद्र में टर्टल लेक क्षेत्र में मीठा सूप बेचा, और बाद में टोफू, जिनसेंग आदि बेचने के लिए भी खोला। कई वर्षों की कड़ी मेहनत और प्रयास के बाद, 2001 में, उन्होंने आधिकारिक तौर पर एक घर खरीदा और इस रेस्तरां को खोला, जिसे वह अब तक बेच रही हैं।

रेस्तरां के अंदर पुरानी यादें ताज़ा करने वाला स्थान

फोटो: एनजीओसी एनजीओसी

गो वैप के युवा ग्राहकों का एक समूह मालिक का समर्थन करने के लिए रेस्तरां में आया, हालांकि वे काफी दूर रहते थे।

फोटो: एनजीओसी एनजीओसी

मालकिन के लिए, यह रेस्टोरेंट उनके जीवन का जुनून है, दशकों के अथक प्रयासों का नतीजा। उन्होंने बताया कि यह रेस्टोरेंट न सिर्फ़ उनके ग्राहकों की, बल्कि उनकी भी यादें संजोए रखता है।

"ऐसे परिवार हैं जो तीन पीढ़ियों से यहाँ खाना खाते आ रहे हैं। ऐसे युवा लोग हैं जो पहले स्कूल गए थे, फिर शादी की, बच्चे हुए, और अपने बच्चों को यहाँ खाना खाने लाए। विदेश से आए मेहमान हर बार वियतनाम वापस आते हैं। जब भी मैं मेहमानों की यादों के बारे में बात करता हूँ, तो मैं भावुक हो जाता हूँ और मुझे बहुत प्यार महसूस होता है। मैं आप सभी से बहुत प्यार करता हूँ! मैंने आपको यह भी बताया था कि जब रेस्तरां खुला न हो, अगर आपको मेरी याद आती है, तो बस दरवाजे की घंटी बजाकर आएँ, मैं हमेशा आपका स्वागत करने के लिए तैयार रहूँगा!", मालिक ने भावुक होकर अपने मेहमानों से कहा।

स्रोत: https://thanhnien.vn/quan-an-huyen-thoai-o-tphcm-sap-dong-cua-tam-biet-ba-chu-doc-rap-tinh-tien-185251112232635896.htm