सीफूड नूडल की दुकान नंबर 7 वुंग ताऊ सप्ताहांत में ग्राहकों से भरी रहती है, महामारी के बाद 'पुनर्जन्म'

वुंग ताऊ की प्रसिद्ध नूडल दुकानों के बाद अस्तित्व में आई, लेकिन समुद्री खाद्य नूडल दुकान संख्या 7 स्थानीय लोगों और पर्यटकों को यहां आने और आनंद लेने के लिए तेजी से आकर्षित कर रही है।

50,000 VND में कई टॉपिंग के साथ मिश्रित नूडल बाउल - फोटो: होआंग ले

जुलाई की शुरुआत में एक सप्ताहांत की सुबह, हो ची मिन्ह सिटी के वुंग ताऊ वार्ड में ज़ो वियत नघे तिन्ह स्ट्रीट पर स्थित सीफूड नूडल शॉप नंबर 7 लोगों से खचाखच भरी हुई थी।

पर्यटक और स्थानीय लोग पास-पास बैठे थे। उन्होंने ऑर्डर दिया और धैर्यपूर्वक परोसे जाने का इंतज़ार किया।

मीठे स्वाद वाला एक कटोरा साफ़ समुद्री भोजन नूडल सूप

रेस्टोरेंट की मालकिन, बिच वैन, जो 60 साल से ज़्यादा उम्र की हैं, ने तुरंत ग्राहकों को अंदर बुलाया, सीटें व्यवस्थित कीं और यह सुनिश्चित करने के लिए इधर-उधर घूमीं कि मेज़ों पर नैपकिन और मसालों की ट्रे पूरी तरह से भरी हों। पैसे भी उन्होंने ही इकट्ठा किए।

50,000 VND में मिश्रित समुद्री भोजन नूडल सूप - क्लिप: HOANG LE

उनके पति मुख्य रसोइया थे। उनके बेटे, बहू और पोते-पोतियों को नूडल्स कटोरों में डालने और परोसने का काम सौंपा गया था। दो अन्य सहायक भी थे, जो तेज़ी से आगे-पीछे दौड़ रहे थे।

रेस्तरां का क्षेत्र मध्यम है, काफी साफ़ है। कीमतें उचित हैं।

हू तिएउ शिउ क्वच, हू तिएउ शिउ स्क्विड, हू तिएउ वॉन्टन 40,000 VND/कटोरा। हू तिएउ शिउ, पसलियाँ मुलायम और सुगंधित। साफ़, मीठा शोरबा।

समुद्र तट पर आने वाले ज़्यादातर पर्यटक झींगा, स्क्विड या मिक्स्ड नूडल सूप चुनते हैं। इस व्यंजन की कीमत 50,000 VND प्रति कटोरी है।

मिश्रित समुद्री भोजन नूडल सूप - फोटो: होआंग ले

ढेर सारी टॉपिंग वाला एक कटोरा, जिसमें झींगा, कुछ स्क्विड रिंग्स, स्क्विड रोल्स, चार सिउ, वॉन्टन, बटेर के अंडे शामिल हैं... रेस्टोरेंट का समुद्री भोजन ताज़ा और स्वादिष्ट है। लाल झींगा छिला हुआ, मोटा और सख्त है। स्क्विड सफेद और कुरकुरा है।

साइड डिश में लेट्यूस और अजवाइन शामिल हैं। अगर ग्राहक चाहें तो बीन स्प्राउट्स या चाइव्स भी डाल सकते हैं, और रेस्टोरेंट उन्हें तुरंत परोस देगा।

सीफ़ूड डिपिंग सॉस भी एक अतिरिक्त विशेषता है, जिसे एक विशेष रेसिपी से तैयार किया जाता है। इसमें डुबोने पर सीफ़ूड का स्वाद और भी बढ़ जाता है। रेस्टोरेंट सीफ़ूड डिपिंग सॉस की एक अलग बोतल 30,000 VND/जार की दर से बेचता है।

रेस्तरां में झींगा और स्क्विड को ताजा और स्वादिष्ट बनाने वाले कारकों में से एक शायद यह है कि सुश्री बिच वान का परिवार लुओंग वान कैन स्ट्रीट (वुंग ताऊ) पर एक समुद्री भोजन गोदाम का मालिक हुआ करता था, जो बड़े रेस्तरां और होटलों के लिए सामग्री उपलब्ध कराने में विशेषज्ञता रखता था।

COVID-19 महामारी के बाद "पुनर्जन्म"

वुंग ताऊ में, अकेले नूडल सूप के लिए कई पुरानी और लोकप्रिय नूडल दुकानें हैं, जैसे कि कैली ओल्ड मैन स्क्विड नूडल सूप, होआंग होआ थाम स्क्विड नूडल सूप, थुआन फुक नूडल सूप, ओंग मैप स्क्विड नूडल सूप...

नूडल शॉप नंबर 7 को खुले हुए केवल 4 साल हो गए हैं, लेकिन यह अधिक से अधिक प्रसिद्ध हो रहा है, व्यवसाय धीरे-धीरे स्थिर हो रहा है, जो "कठिनाइयों पर काबू पाने" की यात्रा पर वुंग ताऊ में एक स्थानीय परिवार के व्यापारिक कौशल और कड़ी मेहनत को दर्शाता है।

ग्राहकों के लिए कटोरों में समुद्री भोजन की टॉपिंग व्यवस्थित करें

कई पर्यटक सीफूड नूडल सूप नंबर 7 का आनंद लेने आते हैं - फोटो: होआंग ले

सुश्री वैन ने कहा, "कोविड-19 के प्रकोप ने सीफ़ूड व्यवसाय को मुश्किल बना दिया है। जब हम मुश्किल हालात में थे, तो एक छोटे भाई ने मेरे परिवार से सीफ़ूड नूडल्स और बीफ़ स्टू बेचने वाला एक रेस्टोरेंट खोलने के बारे में बात की ताकि गुज़ारा हो सके। कुछ समय बाद, निजी कारणों से, छोटे भाई ने अपनी पूँजी वापस ले ली। बीफ़ स्टू ग्राहकों के बीच लोकप्रिय विकल्प नहीं था, इसलिए हमने अस्थायी रूप से बिक्री बंद कर दी।"

लुओंग वान कैन स्ट्रीट पर स्थित हू टियू नंबर 7 नामक रेस्टोरेंट उनके घर का पता है। बाद में, आर्थिक तंगी के चलते यह घर बेचना पड़ा।

उन्होंने वह घर वापस खरीद लिया जिसमें वह रहती थीं और रेस्टोरेंट को उसके पुराने नाम से "पुनर्जीवित" किया। इसके अलावा, परिवार ने रेस्टोरेंट में ही एक छोटी सी सी-फ़ूड की दुकान भी चला रखी थी।

विषय पर वापस जाएँ

होआंग ले

स्रोत: https://tuoitre.vn/quan-hu-tieu-hai-san-so-7-vung-tau-dong-nghet-khach-cuoi-tuan-tai-sinh-sau-dich-20250708234555789.htm