बैंगन और सुअर के कान का सलाद, परोसे जाने के तुरंत बाद ही भोजन करने वालों को आकर्षित करता है, क्योंकि बैंगन और सुअर के कान का सफेद रंग, मिर्च के लाल रंग के साथ मिलकर, बहुत आकर्षक लगता है।
सूअर के कान का सलाद बैंगन के साथ मिलाकर बनाया जाता है - यह क्वांग न्गाई प्रांत के मिन्ह लांग जिले की एक ग्रामीण विशेषता है।
पहाड़ी शहर में बादलों से भरी दोपहर के बीच में, खट्टे, मसालेदार, नमकीन, मीठे स्वादों वाले देहाती व्यंजन का आनंद लेना, बैंगन के कुरकुरे और मीठे स्वाद के साथ, कुरकुरे और वसायुक्त सुअर के कानों के साथ मिलकर, कई भोजन करने वालों को उत्साहित करता है।
आमतौर पर, माताएं केले के फूल या नारियल की जड़, जड़ी-बूटियों और मूंगफली के साथ सूअर के कान का सलाद बनाती हैं।
मिश्रित सुअर के कान और बैंगन के सलाद की मुख्य सामग्री सुअर के कान और बैंगन हैं। हम मिश्रित सुअर के कान और बैंगन के सलाद की रेसिपी जानने के लिए उत्सुक थे, और शेफ ने हमें बताया कि बैंगन को आधा काटकर, पानी में भिगोकर, धोकर और पानी निकालकर बनाया जाता है।
फिर बैंगन को मसालों, मिर्च और लहसुन के साथ मैरीनेट करें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुअर के कान को उबालें और उसे मीठी और खट्टी मछली की चटनी में भिगोएँ।
सुअर के कान को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और बैंगन के साथ मिलाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें। बैंगन और सुअर के कान का सलाद पतले कटे हुए लेमनग्रास के पत्तों से और भी स्वादिष्ट बनता है, जिससे हल्की खुशबू आती है।
बैंगन एक आसानी से उगने वाला पौधा है, और बैंगन का फल बाज़ारों में खूब बिकता है। सुअर के कान भी गृहिणियों के लिए एक जाना-पहचाना घटक हैं।
सरल तैयारी के साथ, मिश्रित बैंगन और सुअर के कान का सलाद एक देहाती स्वाद देता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है।
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