जीवन के जीवंत रंग

दस साल से ज़्यादा समय बाद, गर्मियों के मौसम में मेलबर्न लौटकर, लंबी उड़ान की थकान के बावजूद, गर्म हवा और तेज़ धूप ने मुझे तुरंत जगा दिया। यात्रा के दौरान बैठकों के बीच मिले समय का फ़ायदा उठाते हुए, मैंने क्वीन विक्टोरिया मार्केट का दौरा किया। मेरे लिए, कहीं भी यात्रा करते समय स्थानीय बाज़ार जाना एक ज़रूरी अनुभव होता है। ताज़ी चीज़ों से भरे ये बाज़ार हर क्षेत्र की संस्कृति, खान-पान और जीवन की अनूठी विशेषताओं को दर्शाते हैं। इसलिए, जब आप मेलबर्न में हों, तो क्वीन विक्टोरिया मार्केट - या जिसे "क्वीन मार्केट" भी कहते हैं - देखना न भूलें।

मेलबर्न को पाक कला का स्वर्ग माना जाता है।

मेलबर्न की भावना से ओतप्रोत।

मेलबर्न को पाक कला का स्वर्ग माना जाता है: यहाँ स्वादिष्ट ताज़ा समुद्री भोजन, मशहूर ऑस्ट्रेलियाई बीफ़ और ताज़े फलों की भरमार है। बड़े सुपरमार्केट चेन के अलावा, कई लोग आज भी पारंपरिक किसान बाज़ारों में जाना पसंद करते हैं, जहाँ उन्हें ताज़ा, घर का बना सामान मिल जाता है। कीमतों में थोड़ा-बहुत अंतर हो सकता है, लेकिन आपको अपनी पसंद का सामान चुनने, मोलभाव करने और परिचित विक्रेताओं से बातचीत करने का मौका मिलता है।

सन् 1878 में स्थापित क्वीन मार्केट मेलबर्न के इतिहास का जीता-जागता गवाह है। मूल रूप से ताज़ी सब्जियों और फलों का थोक बाज़ार, शहर के विकास के साथ-साथ धीरे-धीरे बदलता गया। आज, क्वीन मार्केट में प्रतिवर्ष 1 करोड़ से अधिक पर्यटक आते हैं। स्थानीय लोग यहाँ पारिवारिक भोजन के लिए खाद्य सामग्री खरीदने आते हैं, पर्यटक अपने प्रियजनों के लिए स्मृति चिन्ह खरीदते हैं, या बस गरमागरम बेगल, ग्रिल्ड सॉसेज सैंडविच का आनंद लेते हैं और यहाँ प्रदर्शित फलों, सब्जियों, समुद्री भोजन, हस्तशिल्प, कपड़ों और अन्य कई प्रकार की वस्तुओं को देखते हैं।

क्वीन मार्केट इतना बड़ा है कि यह तय करना मुश्किल है कि शुरुआत कहाँ से करें। बिना किसी उद्देश्य के घूमना, चहल-पहल भरे माहौल का आनंद लेना और सजी-धजी दुकानों को निहारना, बाजार का अनुभव करने का एक तरीका है। आपके चारों ओर, चौक में कलाकार अपनी कला का प्रदर्शन करते हैं, सलीके से कपड़े पहने दफ्तर के कर्मचारी सड़क पर दोपहर का भोजन करते हैं, और व्यापारी अपने ग्राहकों को आवाज़ लगाते हैं...

1878 में खोला गया क्वीन मार्केट, मेलबर्न के ऐतिहासिक विकास का एक जीवंत गवाह है।

विभिन्न प्रकार के सामान

अपनी आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, क्वीन मार्केट को कई भागों में विभाजित किया गया है। हालांकि, इसे आसानी से दो मुख्य क्षेत्रों में वर्गीकृत किया जा सकता है: खाद्य अनुभाग, जिसमें ताजे फल और सब्जियां, मांस, मछली और पनीर शामिल हैं, और व्यापारिक अनुभाग, जहां कपड़े, खिलौने और स्मृति चिन्ह बेचे जाते हैं।

ताज़ा समुद्री भोजन जैसे गोमांस, चिकन, मेमना, सूअर का मांस और विभिन्न प्रकार की मछलियाँ, झींगा, केकड़ा और ऑक्टोपस, सभी समुद्र से ताज़ा पकड़े गए, कांच के बक्सों में प्रचुर मात्रा में प्रदर्शित किए गए हैं। मेलबर्न के पास के खेतों से तोड़े गए कई प्रकार के फल भी यहाँ लाए जाते हैं: पके हुए चेरी, रसीले गुलाबी आड़ू और लुभावने स्ट्रॉबेरी। मैंने कुछ चेरी खरीदने का फैसला किया, जो वियतनाम में नहीं मिलती। पतली त्वचा को काटते ही, मुझे मीठे और खट्टे स्वाद का ऐसा अनुभव हुआ मानो मैं उनमें इस भूमि की धूप, हवा और नमकीन स्वाद को समाहित महसूस कर सकूँ।

फ़ूड कोर्ट में आपको स्वादिष्ट कॉफ़ी, ब्रेड, पेस्ट्री और चीज़ के साथ-साथ कई किफायती लंच विकल्प भी मिलेंगे। सैंडविच, फ्राइड राइस, झींगा, समुद्री भोजन और अन्य व्यंजन बेहद लज़ीज़ तरीके से तैयार किए जाते हैं। अगर आप यहाँ लंच करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको जल्दी से सीट ढूंढनी होगी क्योंकि यहाँ भीड़ रहती है और टेबल कम हैं; आपको शायद खड़े होकर ही खाना पड़ेगा।

दोपहर करीब 2 या 3 बजे, जब बाजार बंद होने वाला होता है, तब मांस, मछली और सब्जियों पर 50% तक की छूट मिल सकती है। यही वह समय होता है जब क्वीन मार्केट अपने उत्पाद और खाद्य पदार्थों को लेकर घूम रहे विक्रेताओं की बुलंद और खुशनुमा आवाजों से गुलजार हो उठता है।

दोपहर करीब 2 या 3 बजे, क्वीन मार्केट विभिन्न प्रकार के फल-सब्जियों और खाद्य पदार्थों को ले जाने वाले विक्रेताओं की तेज और चहल-पहल भरी आवाजों से जीवंत हो उठता है।

एक ऐसी जगह जो परंपराओं को संरक्षित रखती है।

समय बीतने के बावजूद, क्वीन मार्केट ने अपना जीवंत माहौल और पारंपरिक बाज़ार-शैली का व्यापार बरकरार रखा है। अगर क्वीन मार्केट एक व्यक्ति होता, तो स्टॉल उसके अंग होते, और रास्तों पर लोगों का निरंतर प्रवाह शरीर को पोषण देने वाला रक्त होता।

सदियों पुरानी वास्तुकला का प्रमाण मात्र नहीं, क्वीन मार्केट मेलबर्न के सामाजिक और सांस्कृतिक ताने-बाने को भी प्रतिबिंबित करता है। यह न केवल स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच व्यापार और मेलजोल का एक महत्वपूर्ण केंद्र है, बल्कि मेलबर्न में पीढ़ियों के इतिहास का प्रतीक भी है। कुछ दुकानदार दूसरी या तीसरी पीढ़ी के व्यापारी हैं, जिन्होंने अपने पिता या परिवार से अपना कारोबार विरासत में लिया है, और हर किसी का अपना अनूठा इतिहास है।

यह कोई ऐसी जगह नहीं है जहाँ आप बस आएं और चले जाएं। यहाँ का चहल-पहल भरा माहौल, विक्रेताओं की आवाज़ें, मोलभाव, रोचक किस्से, ताज़ा सामानों की भरमार और तरह-तरह के व्यंजन आपको बार-बार आने के लिए मजबूर कर देंगे। "क्वीन मार्केट में ज़िंदगी और भी रंगीन हो जाती है।" वाकई, क्वीन मार्केट की वजह से ज़िंदगी और भी जीवंत हो उठती है!

स्रोत: https://heritagevietnamairlines.com/ruc-ro-sac-mau-cuoc-song/