OCOP उत्पाद वर्ष के सबसे महत्वपूर्ण मौसम का स्वागत करते हैं

वर्षों से, लाओ काई के कई OCOP उत्पादों पर उपभोक्ताओं ने भरोसा किया है और चंद्र नव वर्ष के दौरान उपयोग और उपहार के रूप में इन्हें चुना है। इसलिए, यह समय कई OCOP संस्थाओं के लिए वर्ष का सबसे महत्वपूर्ण समय बन गया है।

चंद्र नव वर्ष के दौरान, ओसीओपी उत्पादों की खपत 3-5 गुना बढ़ गई। बाज़ार में पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, प्रांत में ओसीओपी उत्पादों वाली इकाइयाँ और संस्थाएँ सक्रिय रूप से उत्पादन और माल की आपूर्ति कर रही हैं।

Sản phẩm OCOP đón mùa vụ quan trọng nhất trong năm — मुओंग खुओंग सॉसेज उत्पादन सुविधा टेट की तैयारी में व्यस्त है।

कई वर्षों तक अपने सॉसेज उत्पादों (जिसे लैप ज़ूओंग के नाम से भी जाना जाता है) के लिए 3-स्टार OCOP मानक प्राप्त करने के बाद, डुंग सू उत्पादन सुविधा, मुओंग खुओंग शहर (मुओंग खुओंग जिला) ने अपनी गुणवत्ता, विविध उत्पाद डिजाइन और उचित कीमतों के लिए ग्राहकों के साथ "अंक अर्जित" किए हैं।

साल के अंत में, हर दिन लगभग 4 बजे, डुंग सू सॉसेज फैक्ट्री में उत्पादन शुरू हो जाता है। फैक्ट्री की मालकिन सुश्री फुंग किम डुंग और दर्जनों कर्मचारी एक पूर्व-निर्धारित उत्पादन लाइन का पालन करते हुए सामग्री तैयार करते हैं, उसे पहले से प्रोसेस करते हैं, मैरीनेट करते हैं, सूअर की आंतों में मांस भरते हैं, टुकड़ों में बाँटते हैं, सुखाते हैं... सॉसेज बनाने के 20 से ज़्यादा सालों से, परिवार की स्मोक्ड मीट फैक्ट्री में हमेशा आग लगी रहती है।

सुश्री डंग के अनुसार, गुणवत्तापूर्ण और स्वादिष्ट सॉसेज बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम सामग्री का चयन है, और सूअर का मांस बिल्कुल ताज़ा होना चाहिए। इसलिए, वह हर दिन व्यक्तिगत रूप से मांस आपूर्तिकर्ताओं के पास जाकर गुणवत्ता की जाँच करती हैं और खाद्य स्वच्छता एवं सुरक्षा सुनिश्चित करती हैं। सुखाने के दौरान मसाला डालना और आग पर नज़र रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, इसलिए उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए वह अक्सर उत्पादन क्षेत्र में सभी चरणों की निगरानी और पर्यवेक्षण के लिए मौजूद रहती हैं।

हाल के वर्षों में, सुश्री डंग की सुविधा ने उत्पादन चरणों को सहारा देने के लिए अतिरिक्त उपकरणों और मशीनरी में निवेश किया है, जिससे उत्पादों को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है और उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस प्रकार, यह सुविधा पहले की तरह केवल वर्ष के अंत पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, पूरे वर्ष उत्पादन करती है। वर्तमान में, औसतन हर महीने, यह सुविधा लगभग 200 किलो सॉसेज और स्मोक्ड मीट का उत्पादन और आपूर्ति करती है; टेट (अगले चंद्र वर्ष के नवंबर से जनवरी तक) के दौरान, यह प्रति माह 500-700 किलो उत्पादों की आपूर्ति करती है।

मुओंग खुओंग सॉसेज सर्दियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, और यह एक ऐसा उपहार भी है जिसे कई लोग छुट्टियों के दौरान रिश्तेदारों को देना पसंद करते हैं। इसलिए, टेट वह समय होता है जब इस उत्पाद की सबसे अधिक खपत होती है, और सामान्य दिनों की तुलना में उत्पादन में 30-40% की वृद्धि होती है। डुंग सू के अलावा, मुओंग खुओंग जिले में वर्तमान में लगभग 20 घर और प्रतिष्ठान इस उत्पाद का उत्पादन और व्यापार कर रहे हैं। 11वें चंद्र मास की शुरुआत से, प्रतिष्ठानों ने उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया है और टेट के दौरान बाजार की मांग को तुरंत पूरा करने के लिए गुणवत्तापूर्ण उत्पाद तैयार किए हैं।

लाओ काई के किसानों के शाही केले और लाल केले के उत्पादों को प्रांत के बाहर के बाजारों में पहुँचाने की इच्छा से, थोंग नहाट कम्यून (लाओ काई शहर) स्थित फैंसी फार्म हाई-टेक कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री दो थी हा वान को सूखे केले के उत्पादन का विचार आया। 2022 में, सहकारी समिति ने शाही केले और लाल केले के उत्पाद लॉन्च किए, जिन्हें ग्राहकों का समर्थन बढ़ रहा है। इस समय, यहाँ उत्पादन का माहौल भी और भी ज़्यादा सक्रिय हो गया है ताकि प्रांत के भीतर और बाहर के वितरकों को टेट ऑर्डर समय पर पहुँचाया जा सके।

सहकारी समिति की निदेशक सुश्री दो थी हा वान ने बताया: दिसंबर से चंद्र नव वर्ष तक, हमारा संयंत्र प्रांत के भीतर और बाहर के एजेंटों और उपभोक्ताओं को तुरंत आपूर्ति करने के लिए केलों के प्रसंस्करण में हमेशा व्यस्त रहता है। इस समय, औसतन, संयंत्र प्रतिदिन लगभग 500 किलो सूखे केले का उत्पादन करता है, जो सामान्य से 4-5 गुना अधिक है।

उत्पादन के लिए कच्चे माल का स्रोत सुनिश्चित करने के लिए, सहकारी समिति ने बाओ येन, बाओ थांग, मुओंग खुओंग जिलों से कच्चे माल के क्षेत्रों की सक्रिय रूप से तलाश की है... कारखाने में ले जाने से पहले, केलों को पहले से संसाधित किया जाएगा और प्राकृतिक रूप से पकने के लिए छोड़ दिया जाएगा। जब केले पक जाएँगे, तो उन्हें छीलकर बिना किसी मिलावट के ड्रायर में डाल दिया जाएगा। इससे केलों का प्राकृतिक स्वाद सुनिश्चित होता है, इसलिए ग्राहक इन्हें पसंद करते हैं और इन्हें खाने, देने और उपहार देने के लिए चुनते हैं, खासकर टेट के दौरान।

कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के अनुसार, प्रांत में वर्तमान में 3 स्टार या उससे अधिक वाले 269 OCOP उत्पाद हैं (जिनमें से 259 उत्पादों में 3 स्टार, 8 उत्पादों में 4 स्टार, 2 उत्पादों में 5 स्टार) और 128 विषय हैं।

ओसीओपी खाद्य उत्पादों (जैसे सेंवई, शिटाके मशरूम, सूखे बांस के अंकुर, चावल, शराब, सूखे केले, मूंगफली का तेल, सूखी चाय, संतरे, अंगूर, ताजे केले और पशुधन, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन से संसाधित उत्पाद...) के उद्यमों और उत्पादन सुविधाओं में टेट के दौरान उच्च खपत उत्पादन होता है।

ओसीओपी उत्पादों के "पासपोर्ट" के साथ, पुष्टि की गई गुणवत्ता ने प्रांत में व्यवसायों को खपत बढ़ाने और बाजार का विस्तार करने में मदद की है।

स्रोत: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html