पिछले सालों में, इस समय, पूरा विन्ह शहर मून केक की नुमाइश और बिक्री के लिए लगे रंग-बिरंगे कियोस्क से भर जाता था, लेकिन इस साल इन कियोस्क की संख्या में भारी गिरावट आई है। केवल कुछ प्रमुख स्थानों, जैसे रेस्टोरेंट, बड़े होटल और कुछ मुख्य सड़कों पर ही मून केक ब्रांड नुमाइश और बिक्री के लिए स्टॉल लगाते हैं।
मून केक बाज़ार में एक प्रसिद्ध और लंबे समय से स्थापित ब्रांड के रूप में, जहाँ 2022 में के.डी. के सड़कों पर 30 तक प्रदर्शन और बिक्री केंद्र थे, वहीं इस साल केवल 7 बिक्री केंद्र हैं। विन्ह सिटी सेंट्रल पार्क के सामने के.डी. मून केक स्टॉल के एक कर्मचारी, श्री गुयेन ट्रुंग तुआन ने कहा: "इस साल, व्यवसाय ने प्रदर्शन केंद्रों को कम कर दिया है। यह केवल कुछ मुख्य केंद्रों पर ही प्रदर्शन करता है, बाकी किराने की दुकानों, रेस्टोरेंट, होटलों, सुपरमार्केट और इलाके की खाद्य दुकानों में बिक्री के लिए हैं।"
न केवल के.डी. बेकरी, बल्कि अन्य बड़े ब्रांडों ने भी इस वर्ष अपने प्रदर्शन स्थानों को कम कर दिया, और बाजार में जारी किए गए केक की मात्रा भी पिछले वर्षों की तुलना में अधिक सीमित थी।
एक सर्वेक्षण के अनुसार, इस साल, इनपुट सामग्री की कीमतों में वृद्धि के कारण, अधिकांश प्रकार के मून केक की कीमतों में पिछले साल की तुलना में 5-10% की वृद्धि हुई है। विशेष रूप से, लोकप्रिय उत्पादों की कीमत 50,000 से 120,000 VND प्रति उत्पाद के बीच है। पारंपरिक स्वादों और फिलिंग वाले उत्पादों के अलावा: मिक्स्ड, कमल के बीज, नमकीन अंडे..., शाकाहारी और डाइट मून केक उत्पादों को हरी बीन्स, बादाम, काले तिल, खरबूजे के बीज, ग्रीन टी के स्वादों के साथ बाजार में उतारा गया है...
बच्चों के लिए सुंदर जानवरों के आकार के केक की कीमत लगभग 45,000 VND प्रति उत्पाद है। इसके अलावा, उपहार की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए कई तरह के उच्च-स्तरीय मून केक भी बेचे जाते हैं, जिनकी कीमत 500,000 VND से लेकर 50 लाख VND प्रति बॉक्स तक होती है।
बिक्री मूल्य में वृद्धि हुई है, लेकिन रिकॉर्ड के अनुसार, इस वर्ष क्रय शक्ति में भारी गिरावट आई है, और मून केक का बाजार पिछले वर्षों की तुलना में कम रौनक वाला है। विन्ह शहर के थाई फिएन स्ट्रीट स्थित एक कन्फेक्शनरी स्टोर के मालिक श्री वो माई थिन्ह ने कहा: "इस साल, कई बड़े ब्रांड मून केक बेचने आए। हालाँकि, मौसमी और कम शेल्फ लाइफ के कारण, अगर वे नहीं बिक पाए, तो उन्हें नुकसान होगा। इसलिए, मैं केवल कुछ प्रकार के केक ही आयात करता हूँ जिनकी कीमतें मध्यम हों और जो लोगों की ज़रूरतों के अनुकूल हों।"
इसके अलावा, आर्थिक कठिनाइयों के कारण, उपहार के रूप में मून केक की माँग भी कम है, और कई इकाइयों और व्यवसायों ने मध्य-शरद ऋतु महोत्सव की गतिविधियों में भी कमी की है, इसलिए थोक ऑर्डरों की संख्या में भारी गिरावट आई है। पिछले वर्षों में, अब तक, स्तर 2 और स्तर 3 एजेंटों के थोक ऑर्डर पूरे हो चुके थे; एजेंसियों और इकाइयों को हज़ारों केक की आपूर्ति की जा चुकी थी, लेकिन इस वर्ष केवल छिटपुट खुदरा बिक्री ही हो रही है।
प्रमुख केक ब्रांडों के अलावा, प्रांत में पारंपरिक मून केक कारखाने भी बाजार की मांग को पूरा करने के लिए अपने चरम उत्पादन सत्र में प्रवेश कर रहे हैं। हालाँकि पिछले वर्ष की तुलना में इनपुट सामग्री की कीमतों में वृद्धि हुई है, फिर भी अधिकांश कारखानों ने अपनी बिक्री कीमतें स्थिर रखी हैं। हालाँकि, इस समय तक, क्रय शक्ति पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 50% कम है।
"हालांकि एक बाजार सर्वेक्षण के अनुसार, इनपुट सामग्रियों की कीमतों में तेज़ी से वृद्धि हुई है, फिर भी हमने विक्रय मूल्य को अपरिवर्तित रखने का निर्णय लिया है। हालाँकि, लोगों की आय में कमी के कारण, परिवार मून केक जैसी गैर-ज़रूरी उपभोक्ता वस्तुओं की लागत कम कर रहे हैं। अब मध्य-शरद ऋतु उत्सव नज़दीक आ रहा है, लेकिन बिकने वाले केक की मात्रा पिछले साल की तुलना में आधी से भी कम है," कुआ नाम वार्ड (विन्ह शहर) में एक पारंपरिक मून केक कारखाने के मालिक श्री गुयेन बा ज़ुआन ने कहा।
यदि पिछले वर्षों में, जब उपभोक्ता अक्सर हस्तनिर्मित केक खरीदने के लिए देखते थे, अपनी पसंद के अनुसार भराई और क्रस्ट के साथ प्री-ऑर्डर करते थे, जिससे "हर कोई, हर घर" बेचने के लिए चंद्रमा केक बनाता था, तो इस साल, ग्राहकों की संख्या में भी तेजी से कमी आई है।
सुश्री कीउ ओआन्ह, जो एक ऑफिस कर्मचारी हैं और साथ में केक भी बनाती हैं, ने कहा: "पिछले सालों में, सातवें चंद्र मास की 15 तारीख के बाद, लोग मून केक के ऑर्डर देने में व्यस्त रहते थे, लेकिन इस साल बहुत कम लोगों ने केक ऑर्डर किए। ज़्यादातर ऑर्डर रिश्तेदारों, दोस्तों और सहकर्मियों से आए थे। वे हफ़्ते भर धूपबत्ती जलाने, चाय का आनंद लेने और चुस्कियाँ लेने के लिए केक ऑर्डर करते थे, न कि मध्य-शरद उत्सव पर ऑर्डर देने के लिए। पिछले साल के मुकाबले, इस साल ग्राहकों की संख्या में 70% की कमी आई है।"
8 सितंबर को, न्घे अन प्रांत की खाद्य सुरक्षा संचालन समिति ने 2023 में मध्य-शरद ऋतु समारोह के दौरान खाद्य सुरक्षा आश्वासन को मजबूत करने पर दस्तावेज़ संख्या 2834/BCĐ-SYT जारी किया। खाद्य उत्पादकों, व्यापारियों और उपभोक्ताओं के सभी समूहों के लिए मध्य-शरद ऋतु समारोह के दौरान खाद्य सुरक्षा आश्वासन पर सूचना, प्रचार और शिक्षा को मजबूत करने के लिए सक्षम अधिकारियों के साथ निकट समन्वय करें।
विशेष रूप से, शिल्प गांवों, छोटे प्रतिष्ठानों, खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों, स्ट्रीट फूड में उत्पादित मिष्ठान्न, शीतल पेय, पारंपरिक खाद्य पदार्थों का उत्पादन और व्यापार करने वाले प्रतिष्ठानों के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित करें और उन्हें प्राथमिकता दें; खाद्य सुरक्षा के जोखिम के बारे में तुरंत संवाद करने और चेतावनी देने के लिए मध्य शरद ऋतु समारोह के दौरान बहुत अधिक उपयोग की जाने वाली वस्तुओं के संदूषण के जोखिम की निगरानी का आयोजन करें।
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