अधिक फसल उगाने के बजाय उच्च मूल्यों पर बेचने के लिए चावल की गुणवत्ता में वृद्धि करें

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कई विशेषज्ञ फसलों को बढ़ाने और उत्पादन बढ़ाने के बजाय चावल के मूल्य को बढ़ाने और कृषि उप-उत्पादों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि इसमें कई जोखिम हैं।

फसल की मात्रा बढ़ाने का विचार प्रोफ़ेसर वो टोंग ज़ुआन ने चावल की ऊँची कीमतों के संदर्भ में रखा था, जिससे किसानों का मुनाफ़ा पहले की तुलना में लगभग दोगुना हो गया। वियतनाम के एक प्रमुख कृषि वैज्ञानिक के रूप में, श्री ज़ुआन ने कहा कि बेहतर उत्पादन स्तर, विज्ञान और तकनीक के अनुप्रयोग और अल्पकालिक किस्मों से किसानों को साल में चार फसलें उगाने में मदद मिल सकती है, जिससे उनकी आय में वृद्धि हो सकती है। हालाँकि, फसलों की संख्या को प्रत्येक क्षेत्र में उचित रूप से लागू करने की आवश्यकता है, और यह केवल अत्यधिक मौसम वाले वर्षों में ही किया जाना चाहिए, जहाँ खाद्यान्न की कमी का खतरा हो।

हालाँकि, कुछ लोग चावल की फसलों की संख्या 4 बढ़ाने और कम करने के प्रस्ताव से असहमत हैं, और अंतर-फसलीकरण ज़्यादा प्रभावी होगा। खास तौर पर, डोंग थाप प्रांत के ताम नोंग ज़िले के कुछ किसानों ने पहले की तरह तीन चावल की फसलें उगाने के बजाय, दो चावल की फसलें और एक मछली की फसल उगाना शुरू कर दिया है, और बाढ़ के मौसम में पर्यटन स्थलों को खोलने के साथ-साथ उन्हें खोल भी दिया है। 20 हेक्टेयर के खेत में अभी-अभी ST 25 चावल की फसल लगाई गई है, और मालिक ने कीटों को मारने के लिए बत्तखों का एक झुंड छोड़ दिया है। किसानों ने धीरे-धीरे रासायनिक खादों की जगह जैविक खादों का इस्तेमाल शुरू कर दिया है, जिससे मिट्टी स्वस्थ बनी हुई है, और हर फसल के बाद चावल की पैदावार धीरे-धीरे बढ़ रही है।

चावल की खेती के साथ-साथ बत्तख और मछली पालन से किसानों को साल में तीन फसलें उगाए बिना भी स्थिर आय प्राप्त करने में मदद मिलती है। फोटो: ट्रान थान — चावल की खेती के साथ-साथ बत्तख और मछली पालन से किसानों को साल में तीन फसलें उगाए बिना भी स्थिर आय प्राप्त करने में मदद मिलती है। फोटो: *ट्रान थान*

ताम नोंग जिला कृषि सेवा केंद्र के उप निदेशक, श्री लाम ट्रोंग न्घिया ने बताया कि कार्यान्वयन के एक वर्ष से भी अधिक समय बाद, परिणामों से पता चला कि उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग में कमी (6-8 छिड़काव से घटकर 3-4 बार) के कारण किसानों की उत्पादन लागत 20-25% कम हो गई। व्यवसायों ने साफ़ चावल खरीदा, जिसकी कीमत बाज़ार मूल्य से 1,000 VND प्रति किलोग्राम अधिक थी, जिससे प्रति फसल लाभ बढ़कर 35 मिलियन VND प्रति हेक्टेयर हो गया।

इसके अलावा, प्रत्येक फसल के अंत में, किसान बत्तखों को बेचकर 2 करोड़ वियतनामी डोंग अतिरिक्त कमाते हैं और भूसे का उपयोग मशरूम बनाने में करते हैं। दो धान की फसलों के बाद, ज़मींदार ज़मीन को खाली छोड़ देते हैं और जंगली मछलियों को पालने के लिए आकर्षित करते हैं, साथ ही बाढ़ के मौसम में एक पर्यटन स्थल भी खोलते हैं, जहाँ मीठे पानी की मछलियों से बने व्यंजनों और देहाती व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है... नतीजतन, मछली और पर्यटन से होने वाला लाभ 2 करोड़ वियतनामी डोंग से भी ज़्यादा हो जाता है। श्री नघिया ने कहा, "इस मॉडल में भाग लेने वाले किसान समझते हैं कि लागत कम करने और आय के कई स्रोतों का उपयोग करने से उत्पादन के पीछे भागने की तुलना में अधिक स्थायी आय प्राप्त होगी।"

हरित कृषि विषय पर विश्व बैंक (WB) की एक रिपोर्ट दर्शाती है कि चावल की एकल खेती से अंतर-फसल (जलीय कृषि, फल, सब्ज़ियाँ) अपनाने से किसानों की आय में वृद्धि होती है। विशेष रूप से, भूस्वामी को प्रति हेक्टेयर चावल की खेती से प्रति वर्ष केवल 40-50 मिलियन VND का लाभ होता है, लेकिन यदि चावल - सब्ज़ियाँ, चावल - जलीय उत्पादों की अंतर-फसल की जाए, तो यह लाभ दोगुना हो जाएगा और साथ ही अधिक रोजगार भी पैदा होंगे।

विश्व बैंक ने कहा, "मेकांग डेल्टा में 450,000-550,000 हेक्टेयर चावल भूमि को वैकल्पिक उपयोगों या चावल, अन्य फसलों और जलीय कृषि के चक्र में परिवर्तित किया जा सकता है, जिससे क्षेत्र के समग्र चावल उत्पादन पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ेगा।"

पश्चिमी किसान चावल की कटाई करते हुए। फोटो: न्गुयेत न्ही — पश्चिमी किसान चावल की कटाई करते हुए। फोटो: *न्गुयेत न्ही*

कुछ व्यवसाय फसलों की संख्या बढ़ाने के बजाय, चावल की गुणवत्ता बढ़ाकर उसे ऊँचे दामों पर बेचने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। ट्रुंग एन किएन गियांग हाई-टेक एग्रीकल्चर ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक श्री गुयेन फुओक नाम ने कहा कि 10 साल पहले, व्यवसाय आयातकों के कड़े मानकों के साथ स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाले चावल के उत्पादन के प्रति जागरूक थे।

उपरोक्त पेशेवर दृष्टिकोण के कारण, ट्रुंग एन किएन गियांग का चावल हमेशा अच्छी कीमत पर बिकता है। कंपनी ने किएन गियांग और डोंग थाप प्रांतों के किसानों के साथ हजारों हेक्टेयर भूमि पर सामग्री की आपूर्ति और उत्पादन की गारंटी के अनुबंध भी किए हैं। सीज़न के अंत में, कंपनी ने बाजार मूल्य से 300 वीएनडी प्रति किलोग्राम अधिक कीमत पर चावल खरीदने का वादा किया। "यूरोप या अमेरिका को निर्यात किया जाने वाला चावल अन्य बाजारों की तुलना में 40-50% अधिक, यहाँ तक कि दोगुना भी होता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि दीर्घकालिक व्यापार के लिए प्रतिष्ठा बनाए रखी जाए," श्री नाम ने कहा।

कृषि के प्रति समर्पित, एन गियांग प्रांत की जन समिति के पूर्व अध्यक्ष श्री गुयेन मिन्ह न्ही ने बताया कि निर्यात के अलावा, घरेलू बाज़ार स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले चावल को भी प्राथमिकता देता है। उन्होंने कहा, "भरपेट खाने और गर्म कपड़ों का ज़माना अब खत्म हो गया है। घरेलू उपभोक्ता बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक चावल खाने के लिए ज़्यादा पैसे खर्च करने को तैयार हैं।" उन्होंने आगे कहा कि चावल को ऊँची कीमत पर बेचने के लिए, उत्पादन प्रक्रिया में पारदर्शिता के साथ-साथ, व्यवसायों को सावधानी बरतने और अपना ब्रांड बनाने की ज़रूरत है।

चावल का मूल्य बढ़ाना, मेकांग डेल्टा में चल रही दस लाख हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता वाले चावल की स्थायी खेती परियोजना का भी एक अभिन्न अंग है। यह परियोजना टिकाऊ खेती के लिए समाधान प्रस्तुत करती है, जिनमें शामिल हैं: बीज, उर्वरक, कीटनाशक और सिंचाई जल की खपत कम करना; भूसे का उपयोग कम करना और निर्यातित चावल के लिए एक ब्रांड का निर्माण करना... कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय को उम्मीद है कि 2030 तक दस लाख किसान इस परियोजना में भाग लेंगे, जिससे पहले की तुलना में लाभ में 50% की वृद्धि होगी।

Ngoc Tai - Hoang Nam

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