टेट के दौरान विशेष उत्पादों से आय में वृद्धि

हर साल, जब चंद्र नव वर्ष आता है, क्वांग त्रि पर्वतीय क्षेत्र के कई जातीय अल्पसंख्यक समुदाय, स्थानीय क्षमता और उपलब्ध संसाधनों का उपयोग करते हुए, बाज़ार की ज़रूरतों के लिए विशिष्ट उत्पाद तैयार करने में व्यस्त रहते हैं। ग्राहकों का विश्वास जीतने के लिए, वे गुणवत्तापूर्ण, सुंदर डिज़ाइन और विविध प्रकार के उत्पादों को चुनने और बनाने में जी-जान से जुट जाते हैं। टेट उत्पादों के माध्यम से, जातीय अल्पसंख्यक न केवल अपनी पारिवारिक आय बढ़ाते हैं, बल्कि कई श्रमिकों के लिए रोज़गार भी पैदा करते हैं, अपने लोगों के अच्छे पारंपरिक मूल्यों के संरक्षण और संवर्धन में योगदान देते हैं, और स्थानीय पर्यटन विकास को बढ़ावा देते हैं।

सुश्री होआ माई 2025 चंद्र नव वर्ष के दौरान ग्राहकों की सेवा के लिए स्थानीय विशिष्ट व्यंजन तैयार करती हैं - फोटो: एनवीसीसी

चंद्र नव वर्ष से पहले के दिनों में, क्रॉन्ग क्लैंग शहर की पा को जनजाति की सुश्री हो थी होआ माई, उन उत्पादों को तैयार करने में व्यस्त हैं जिन्हें डाक्रॉन्ग जिले में "विशिष्ट" माना जाता है। ये उत्पाद हैं गोमांस, भैंस का मांस, स्मोक्ड पोर्क, मिर्च नमक, मछली सॉस, चावल की शराब, चारकोल स्टिकी चावल की शराब, और पत्ती-किण्वित शराब... जिनके अनोखे और स्वादिष्ट स्वाद हैं जिन्हें खाने वाले भूल नहीं पाएँगे।

"टेट के लिए उत्पादों की मात्रा सुनिश्चित करने के लिए, मुझे पिछले एक महीने से सामग्री तैयार करनी पड़ी है और उत्पाद प्रसंस्करण में मदद के लिए शहर की जातीय अल्पसंख्यक महिलाओं को अतिरिक्त कर्मचारी नियुक्त किए हैं। प्रसंस्करण के बाद, मैं प्रत्येक व्यंजन को रेसिपी के अनुसार और अपनी पसंद के अनुसार स्वयं तैयार करती हूँ।"

पैकेजिंग, बोतलें और उत्पाद लेबल मैं इस उम्मीद से चुनती हूँ कि उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी आकर्षक हो। जो ग्राहक इसे अपने लिए या रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए टेट उपहार के रूप में खरीदते हैं, वे उत्पाद को देखकर और इसे बनाने वाले के समर्पण को देखकर ज़्यादा सहानुभूति महसूस करेंगे," सुश्री होआ माई ने बताया।

उपरोक्त उत्पादों के अलावा, सुश्री होआ माई टेट बाजार में सेवा देने के लिए जिले के दूरदराज के समुदायों में लोगों से खरीदे गए गुणवत्ता वाले उत्पादों का भी चयन करती हैं, जैसे चावल, चिपचिपा चावल, सब्जियां, फल, ताजा मछली, जंगली शहद, स्थानीय मुर्गियां... टेट के दौरान, क्रोंग क्लैंग शहर में स्टोर में उत्पाद बेचने के अलावा, सुश्री होआ माई लाओ बाओ में बॉर्डर मार्केट में एक बूथ में भी भाग लेती हैं; फेसबुक, ज़ालो, टिकटॉक और यूट्यूब के माध्यम से ऑनलाइन बिक्री बढ़ाती हैं।

बा तांग स्वच्छ कृषि उत्पाद सहकारी समिति से प्राप्त सूखे बांस के अंकुरों का सुंदर पीला रंग बरकरार है - फोटो: एनवीसीसी

व्यवसाय शुरू करने में उन्हें कई कठिनाइयों और मुश्किलों का सामना करना पड़ा, लेकिन उन्होंने हमेशा इनसे पार पाने की कोशिश की ताकि अपने शहर के विशिष्ट उत्पादों को एक व्यापक बाज़ार तक पहुँचाने में एक सेतु बन सकें। खास तौर पर, उन्होंने लोगों को कुछ फसलों और पशुओं के लिए आउटलेट उपलब्ध कराने में मदद की। चंद्र नव वर्ष के दौरान, उन्होंने 3-5 जातीय अल्पसंख्यक महिलाओं के लिए रोज़गार सृजित किए, जिनकी औसत आय 150-200 हज़ार VND/व्यक्ति/दिन थी।

बांस के अंकुर चंद्र नव वर्ष के दौरान कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले विशिष्ट उत्पादों में से एक हैं। प्राकृतिक बांस के अंकुरों की प्रचुरता वाले पहाड़ी क्षेत्र का लाभ उठाते हुए, हुआंग होआ जिले में बा तांग स्वच्छ कृषि उत्पाद सहकारी समूह (टीएचटी) के सदस्यों ने आगामी टेट बाजार में परोसने के लिए प्रारंभिक प्रसंस्करण, सुखाने और संरक्षण हेतु बड़ी मात्रा में बांस के अंकुर, केले के बीज, नर पपीते के फूल, करेला और जंगली चाय की कटाई पर ध्यान केंद्रित किया है।

पहले, सहकारी समिति के सदस्यों की पारिवारिक अर्थव्यवस्था मुख्यतः कटाई-छँटाई की खेती पर निर्भर थी, और पिछड़ी उत्पादन पद्धतियों के कारण जीवन बहुत कठिन था। प्लान इंटरनेशनल वियतनाम के प्रायोजन से, जुलाई 2023 में, सहकारी समिति की स्थापना हुई, जिसमें 16 सदस्य शामिल हैं जो कम्यून की वान किउ महिलाएँ हैं।

बा तांग स्वच्छ कृषि उत्पाद सहकारी समिति की सदस्य सुश्री हो थी लिन्ह ने बताया, "हमारा काम प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए बांस के अंकुर, जंगली केले और हर्बल पत्तियों जैसे प्राकृतिक उत्पादों को इकट्ठा करना और उन्हें सौर ऊर्जा चालित कृषि उत्पाद सुखाने की प्रणाली में डालना है।"

खेतों में काम करने के बाद खाली समय का लाभ उठाते हुए, हम अपनी आय बढ़ाने के लिए कृषि उत्पाद इकट्ठा करने के लिए जंगल में जाते हैं।

इस मॉडल में भाग लेकर, हम औसतन 150-200 हज़ार VND/व्यक्ति/आधा दिन कमाते हैं। चंद्र नव वर्ष के दौरान, हम कृषि उत्पादों की कटाई और प्रसंस्करण में अधिक समय लगाते हैं, इसलिए हमारी आय लगभग दोगुनी हो जाती है। सूखे कृषि उत्पादों के ऑर्डर टेट से एक महीने पहले दिए जाते हैं, जिनमें से अधिकांश सूखे बाँस के अंकुर होते हैं, इसलिए हम बहुत व्यस्त रहते हैं।"

सुश्री हाई औ के किण्वित चिपचिपे चावल वाइन उत्पादों को क्वांग ट्राई प्रांत सिनेमा और सांस्कृतिक केंद्र में बाओ एन खोई ट्रेडिंग एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड के बूथ पर प्रदर्शित किया गया है - फोटो: केएस

बंद सुखाने वाले पिंजरे और स्थिर तापमान की बदौलत, सहकारी के उत्पाद बेहद खूबसूरत होते हैं, खासकर बाँस के अंकुर, जिन्हें कटाई के समय से ही सही प्रक्रिया के अनुसार संसाधित किया जाता है, जिससे बाँस के अंकुरों का रंग फीका नहीं पड़ता और न ही उनमें से रस निकलता है, और सूखने के बाद वे स्वादिष्ट और पीले हो जाते हैं। उत्पाद खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं और सावधानीपूर्वक पैक किए जाते हैं।

बा तांग कम्यून में योजना परियोजना के उप निदेशक, श्री गुयेन हू खोआ, सहकारी के उत्पादों का सोशल मीडिया पर सक्रिय रूप से प्रचार करते हैं, ताकि सभी उत्पाद बिक जाएँ। श्री खोआ ने कहा: "सहकारी के माध्यम से, वैन किउ की महिलाओं को आय का एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त स्रोत मिलता है क्योंकि वे अपने बगीचे में काम करने के समय का सदुपयोग अपने बच्चों के लिए किताबें खरीदने, भोजन खरीदने और टेट के लिए जैम, कैंडी और तरबूज के बीज खरीदने में करती हैं। उत्पादों का बाज़ार मुख्य रूप से क्वांग त्रि और पड़ोसी प्रांतों जैसे ह्यू और क्वांग बिन्ह में है। इस वर्ष, सहकारी में सूखे कृषि उत्पादों के ऑर्डर पिछले वर्ष की तुलना में अधिक हैं, लेकिन सदस्य ग्राहकों के बीच अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए मात्रा और गुणवत्ता दोनों सुनिश्चित करने के लिए हमेशा एक-दूसरे को प्रोत्साहित करते हैं।"

सुश्री होआ माई, बा तांग स्वच्छ कृषि उत्पाद सहकारी की तरह, 2024 के अंतिम महीनों में, सुश्री को कान हाई औ, ब्लॉक 3 बी, खे सान शहर, हुआंग होआ जिले में एक पा को जातीय, ने जंगली खमीर के पत्तों से शराब बनाने के लिए बड़ी मात्रा में बैंगनी चिपचिपा चावल और सफेद चिपचिपा चावल तैयार किया।

उनके इसी राज़ की बदौलत, उनके उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं, जो बाज़ार में उनकी प्रतिष्ठा और गुणवत्ता की पुष्टि करते हैं। उनके उत्पादों का गुणवत्ता परीक्षण अधिकारियों द्वारा किया जाता है, उन पर बारकोड लगे होते हैं, और वे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करते हैं, इसलिए बाज़ार में उनकी अच्छी मांग है।

"यह वाइन जंगली खमीर से बनाई जाती है, जिसे प्राकृतिक रूप से किण्वित किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद अनोखा होता है और गुणवत्ता की गारंटी होती है। इसलिए, मैं स्थानीय लोगों के साथ मिलकर टेट के दौरान ग्राहकों को वान किउ और पा को लोगों का एक विशिष्ट पेय उपलब्ध कराना चाहता हूँ। मेरे परिवार द्वारा टेट के लिए उत्पादित वाइन की मात्रा साल के अन्य महीनों की तुलना में अधिक होती है, लगभग 1,000 लीटर से अधिक विभिन्न प्रकार की वाइन, लागत घटाने के बाद, लगभग 20 मिलियन VND का लाभ होता है।"

बा तांग स्वच्छ कृषि उत्पाद सहकारी समिति के सदस्य सुखाने की प्रणाली में डालने के लिए ताज़ा बांस के अंकुर तैयार करते हैं - फोटो: टीएचटी

ऊपर वर्णित विशिष्ट कृषि उत्पादों के अलावा, पहाड़ी जिलों में वान कियू और पा को लोग टेट बाजार की सेवा के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पाद भी तैयार करते हैं जैसे कि झाड़ू, ब्रोकेड कपड़े, और रतन और बांस से बने सामान जैसे कि डायन, डू...

जातीय अल्पसंख्यक क्षेत्रों में विशिष्ट उत्पादों के उत्पादकों के अनुसार, लाभ के अलावा, उन्हें उत्पादन और व्यापार में कुछ कठिनाइयों का भी सामना करना पड़ता है जैसे: आधुनिक उपकरणों और मशीनरी में निवेश करने के लिए पूंजी की कमी; लेबल और पैकेजिंग मुख्य रूप से स्वयं-सिखाई और डिजाइन की जाती है, जो नियमों के अनुसार नहीं होती...

इसलिए, गुणवत्ता में सुधार, उत्पादों की मात्रा में वृद्धि और बाजार की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, उन्हें उम्मीद है कि अधिकारी और कार्यात्मक क्षेत्र जातीय अल्पसंख्यकों के घरों और उत्पादन सुविधाओं को टिकट, लेबल और उत्पाद पैकेजिंग डिज़ाइन करने में सहायता प्रदान करने पर ध्यान देंगे। जातीय अल्पसंख्यक महिलाओं को बाजार की मांग को पूरा करने के लिए प्रौद्योगिकी के उपयोग के बारे में अधिक जानने में मदद करने के लिए खुले प्रशिक्षण पाठ्यक्रम। उत्पाद उपभोग के लिए बाजार को बढ़ावा देना, जोड़ना और विस्तारित करना।

को कान सुओंग

स्रोत: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm