बाढ़ प्रभावित क्षेत्रों में लोगों तक घर जैसा स्वाद पहुँचाना

क्यूटीओ - यह सुनकर कि एक ग्रामीण क्षेत्र प्राकृतिक आपदाओं से बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गया है, उत्पादन में व्यस्त होने के बावजूद, दाई एन खे गाँव, हाई लांग कम्यून के लोग स्थानीय लोगों की मदद के लिए मून केक, स्क्वायर केक और टाऊ केक बनाने के लिए अपने लाखों डॉलर के ऑर्डर को अलग रख देते हैं। यहाँ पहुँचाए गए हर केक में न केवल उनके गृहनगर का स्वाद होता है, बल्कि मानवीय स्नेह की गर्माहट भी होती है।

देशी केक के साथ ऊर्जा प्राप्त करें

हो ची मिन्ह सिटी के हॉक मोन सोशल वर्क क्लब के साथ कई दिनों तक बाढ़ पीड़ितों की मदद के लिए डाक लाक में 2,000 से ज़्यादा केक पहुँचाने के बाद, दाई एन खे गाँव में रहने वाले श्री दाओ बा वे (जन्म 1962) ने खुद को आराम नहीं करने दिया, इसलिए वे ऑर्डरों के बैकलॉग को तुरंत निपटाने के लिए तुरंत रसोई में चले गए। अपनी बढ़ती उम्र और काम में व्यस्त होने के बावजूद बाढ़ प्रभावित इलाके में जाने का इंतज़ाम करते हुए, श्री वे ने कहा: "मैं यह जानने गया था कि लोगों को क्या चाहिए? मेरे केक का क्या मतलब है?"

केक बनाने के पेशे में गलती से आने की बूढ़े किसान की कहानी उतनी ही सरल है जितनी वह स्वयं है। दाई एन खे गांव में जन्मे और पले-बढ़े श्री वे ने अपने माता-पिता को बचपन से ही मून केक लपेटते देखा था। यह उनके माता-पिता ही थे जिन्होंने उन्हें यह केक बनाने में मार्गदर्शन दिया था। 2015 में, जब उन्होंने अपने तैयार उत्पाद को सोशल मीडिया पर साझा किया, तो श्री वे को अप्रत्याशित रूप से ऑर्डर और सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली। उसके बाद, उनके परिवार को एक के बाद एक ऑर्डर मिलने लगे। ऐसे दिन भी आए जब श्री वे और उनकी पत्नी को केक लपेटने के लिए 100 किलो तक चिपचिपे चावल का इस्तेमाल करना पड़ा। कई बार, उन्होंने 10 श्रमिकों को काम पर रखा और फिर ग्रामीणों के साथ ऑर्डर साझा किए। इतने व्यस्त होने के बावजूद, श्री वे ने तब भी सब कुछ अलग रख दिया जब उन्हें पता था कि उनके द्वारा बनाए गए केक प्राकृतिक आपदाओं और महामारियों से प्रभावित क्षेत्रों में लोगों की कठिनाइयों को साझा करने में मदद कर सकते हैं

श्री वे ने कहा, "कोविड-19 के जटिल विकास के बाद से, मैं दक्षिण के लोगों की मदद के लिए सभी के साथ चैरिटी केक रैपिंग में शामिल हुआ, और तब से हम अब तक साथ हैं। साझा करना मेरा आनंद है।"

दाई एन खे गांव के लोग अपने गृहनगर के केक के साथ दान का काम करते हैं - फोटो: क्यूएच

डाक लाक से एक चैरिटी यात्रा के बाद लौटीं, सुश्री हो थी लोन (जन्म 1991) को अपने गृहनगर के केक की तारीफ़ सुनकर बहुत अच्छा लगा। सुश्री लोन ने कहा कि इस साल, यह तीसरी बार है जब उन्होंने और दाई एन खे के लोगों ने हॉक मोन सोशल वर्क क्लब के साथ मिलकर गृहनगर के केक के ज़रिए चैरिटी का काम किया है। पिछली दो बार की तुलना में, इस बार केक की संख्या दोगुनी है। सुश्री लोन ने कहा, "भूख लगने पर एक टुकड़ा, पेट भर जाने पर एक पैकेट के बराबर होता है। डाक लाक के लोगों को केक लेते और उन्हें स्वादिष्ट तरीके से खाते देखकर, मेरी आँखों के कोनों में एक चुभन सी महसूस होती है। यही मुझे आगे बढ़ने की प्रेरणा देता है।"

सुश्री लोन और श्री वे, दोनों ही दाई आन खे मून केक उत्पादन सहकारी समिति के सदस्य हैं। गाँव के अन्य दयालु लोगों के साथ, वे अतीत में कठिनाइयों से नहीं घबराए हैं और प्राकृतिक आपदाओं से बुरी तरह प्रभावित क्षेत्रों में लोगों तक अपनी मातृभूमि का स्वाद पहुँचाते रहे हैं। केक लपेटने के अलावा, कभी-कभी वे सीधे सड़क पर जाकर बाढ़ग्रस्त क्षेत्रों में लोगों को केक भी देते हैं।

पारंपरिक बेकिंग पेशे से समृद्धि

दाई एन खे गाँव - जहाँ प्रसिद्ध मून केक बनता है - एक समृद्ध क्रांतिकारी परंपरा वाला ग्रामीण इलाका है। पहले लोग सिर्फ़ खेती-बाड़ी से ही परिचित थे। फिर भी, उनके कठोर हाथों ने प्रसिद्ध स्वादिष्ट केक बनाए। दाई एन खे केक में मालाबार पालक के पत्तों का हरा रंग, बीन पेस्ट का पीला रंग और सूअर के मांस का चिकना स्वाद होता है... इस केक का आकार अर्धचंद्राकार होता है, इसलिए इसे अक्सर मून केक कहा जाता है।

पहले, दाई आन खे गाँव के लोग केवल त्योहारों, टेट और पुण्यतिथियों पर ही चाँद केक बनाते थे। जैसे-जैसे इसकी प्रसिद्धि दूर-दूर तक फैली, ऑर्डर आने लगे और गाँव के ज़्यादा से ज़्यादा घरों में केक बनाकर बेचे जाने लगे। कुछ परिवारों के केक के बर्तन साल भर जलते रहते थे। चाँद केक के अलावा, वे चौकोर केक और टे केक भी बनाते थे। स्वादिष्ट केक खाने के लिए, लोगों को अक्सर सुबह 2-3 बजे उठना पड़ता था। गरमागरम केक निकालकर ट्रक से दक्षिण या उत्तर की ओर ले जाने के बाद, लोगों को आराम करने का समय मिल जाता था।

2019 में, कम्यून महिला संघ और संबंधित स्तरों व क्षेत्रों के सहयोग से, दाई आन खे मून केक उत्पादन सहकारी समिति का जन्म हुआ। यहीं से, ग्रामीण और अधिक एकजुट होकर, अपने स्थानीय व्यंजन को दूर-दूर तक पहुँचाने में मदद करते हुए, और भी अधिक एकजुट हुए। जैसी कि उम्मीद थी, ग्रामीणों द्वारा बनाए गए मून केक और अन्य केक कई प्रांतों और शहरों तक पहुँच चुके हैं। यह एक ऐसा उपहार भी है जिसे कुछ लोग विदेश में अपने परिवार, दोस्तों और साझेदारों को भेजने के लिए लाते हैं।

दाई एन खे मून केक उत्पादन सहकारी समिति की प्रमुख सुश्री ले थी बिच ची ने कहा: "वर्तमान में, समूह में 19 सदस्य हैं, जो 19 परिवारों का प्रतिनिधित्व करते हैं। व्यस्त मौसम के दौरान, समूह के सदस्यों को अधिक श्रमिकों को नियुक्त करना पड़ता है। औसतन, लगभग 4,000 केक प्रतिदिन दाई एन खे गाँव से बाज़ार जाते हैं।"

आदेशों को एक तरफ रखें और दान कार्य पर ध्यान केंद्रित करें

अतीत में, कड़ी मेहनत के बावजूद, दाई आन खे गाँव के लोगों का जीवन अभी भी कठिन था। जब से उन्होंने केक बनाना शुरू किया है, कई परिवारों के पास खाने-पीने के लिए पर्याप्त धन है और वे बचत भी कर रहे हैं। लोगों का आध्यात्मिक जीवन लगातार बेहतर होता जा रहा है। इसलिए, दाई आन खे गाँव के लोग अपने पेशे को संजोकर रखते हैं। वे हर ऑर्डर और हर केक पर ध्यान देते हैं।

हालाँकि वे अपने पेशे को बहुत महत्व देते हैं, फिर भी कई बार दाई आन खे गाँव के परिवार बड़े ऑर्डर लेने से मना कर देते हैं और अपना समय केक लपेटकर दान-पुण्य के काम में लगाते हैं। इस बारे में बात करते हुए, समूह की नेता ले थी बिच ची ने कहा कि दाई आन खे गाँव एक ऐसा इलाका है जो अक्सर प्राकृतिक आपदाओं से बुरी तरह प्रभावित होता है। इसलिए, लोग हमेशा ऐसी स्थिति को समझते हैं और ऐसे लोगों की मदद करना चाहते हैं।

"प्राकृतिक आपदाएँ अक्सर साल के अंत में आती हैं। यही वह समय होता है जब दाई एन खे गाँव में सबसे ज़्यादा ऑर्डर आते हैं और आमदनी भी ज़्यादा होती है। हालाँकि, जब अभियान शुरू होता है, तब भी लोग दान-पुण्य के कामों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए या तो कम ऑर्डर लेने को तैयार रहते हैं या फिर मना कर देते हैं।" ची ने बताया।

ची के अनुसार, चैरिटी केक रैपिंग की शुरुआत तब हुई जब कोविड-19 की स्थिति जटिल हो गई। दक्षिण में लोगों के भोजन की कमी की खबर सुनकर, समूह के सदस्यों और स्थानीय लोगों ने दक्षिण में भेजने के लिए केक बनाना शुरू कर दिया। तब से, जब भी उन्हें पता चला कि कहीं मदद की ज़रूरत है, लोग केक बनाने के लिए इकट्ठा हो गए। इस साल सिर्फ़ बरसात के मौसम में, दाई एन खे गाँव के लोग बाढ़ प्रभावित इलाकों में लोगों की मदद के लिए तीन बार केक लपेटने के लिए इकट्ठा हुए हैं, और कुल मिलाकर 4,000 से ज़्यादा केक बनाए गए हैं।

दाई आन खे मून केक प्रोडक्शन कोऑपरेटिव के सदस्यों और ग्रामीणों ने न केवल अपना श्रमदान दिया, बल्कि आपदाग्रस्त क्षेत्रों में लोगों की सहायता के लिए नकद राशि भी दान की। उनके नेक कामों को देखकर, कई व्यापारिक साझेदार और दानदाता भी योगदान देने में शामिल हुए। इसकी बदौलत, हर कोई अपने शहर के स्वाद को उन जगहों तक पहुँचाने के लिए प्रेरित हुआ जहाँ इसकी सचमुच ज़रूरत थी। हर केक प्यार और एकजुटता से भरा हुआ है।

क्वांग हीप

स्रोत: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202512/dua-huong-vi-que-nha-den-nguoi-dan-vung-lu-dd1641c/