न्गान हा सेफ फ़ूड एंड एग्रीकल्चर स्टोर (नंबर 10, न्गुयेन शी स्ट्रीट, थान सेन वार्ड) को क्यू लैम ग्रुप जॉइंट स्टॉक कंपनी के जैविक उत्पाद उपलब्ध कराने वाले पते के रूप में जाना जाता है। खास तौर पर, जैविक सूअर का मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसमें कई ग्राहक रुचि रखते हैं और इसे चुनते हैं।
स्टोर के मालिक श्री ट्रुओंग झुआन हा ने बताया: "क्यू लैम ऑर्गेनिक पोर्क, क्यू लैम ग्रुप और हा तिन्ह के पशुपालकों का संयुक्त उत्पाद है। सर्कुलर फार्मिंग तकनीक के अनुप्रयोग, नस्लों, खलिहानों, जल स्रोतों, भोजन पर सख्त मानकों को सुनिश्चित करने के कारण... क्यू लैम ऑर्गेनिक पोर्क 5-नो मानदंडों (बिना लीन मीट बढ़ाने वाले, बिना रंग वाले, बिना विकास बढ़ाने वाले, बिना एंटीबायोटिक और बिना संरक्षक वाले) के साथ सुरक्षित गुणवत्ता वाला है। इसके अलावा, ऑर्गेनिक पोर्क में प्राकृतिक रूप से चमकीला लाल रंग, दृढ़ मांस, अच्छा लचीलापन होता है... जिसे खाने पर स्वादिष्ट, सुगंधित और वसायुक्त स्वाद मिलता है।"
श्री हा के अनुसार, वर्तमान अफ़्रीकी स्वाइन फीवर और बीमार सूअरों के मद्देनजर, उपभोक्ता इस उत्पाद को खरीदते समय धीरे-धीरे अधिक "सावधान" हो रहे हैं। उत्पत्ति और गुणवत्ता के मानदंडों को पूरा करने के कारण, स्टोर पर क्यू लैम ऑर्गेनिक पोर्क उत्पादों को कई ग्राहक पसंद करते हैं, लेकिन कई बार ये "स्टॉक से बाहर" हो जाते हैं, और लोगों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में नहीं होते।
"औसतन, हमारा स्टोर प्रति सप्ताह 80-100 किलो वजन वाले लगभग 2 सूअर और प्रति माह 8-10 सूअर बेचता है। पिछले महीने, लोगों की स्वच्छ और जैविक सूअर के मांस की माँग बढ़ी है। इसलिए, हम खपत की माँग को पूरा करने और बिक्री बढ़ाने के लिए प्रति सप्ताह 3-4 सूअरों की मात्रा बढ़ाने की योजना बना रहे हैं," श्री हा ने कहा।
सूअर का मांस एक लोकप्रिय भोजन है, जिसे कई लोग अपने दैनिक भोजन में मुख्य व्यंजन के रूप में चुनते हैं। स्वच्छ और जैविक सूअर का मांस बेचने वाली दुकानों पर, बिक्री मूल्य आमतौर पर 150,000 - 220,000 VND/किग्रा के बीच होता है, जो पारंपरिक बाज़ारों (110,000 - 160,000 VND/किग्रा) से ज़्यादा है, हालाँकि, उपभोक्ता अभी भी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इसे प्राथमिकता देते हैं।
सुश्री गुयेन माई होआ (ट्रान फु वार्ड) ने बताया: "पहले, मैं अक्सर "जो भी हो, खरीद लूँगी" वाली सोच के साथ मांस खरीदती थी, लेकिन जब मुझे अफ़्रीकी स्वाइन फीवर और बीमार सूअरों के बारे में जानकारी मिली, तो मैंने साफ़-सुथरे खाद्य भंडारों, प्रतिष्ठित पतों या सुपरमार्केट से खरीदारी शुरू कर दी। यहाँ बिक्री मूल्य ज़्यादा है, लेकिन सूअर का मांस अलग रखा जाता है, इसलिए मैं बहुत सुरक्षित महसूस करती हूँ, और खाते समय, मैं मांस के स्वादिष्ट, मीठे स्वाद को साफ़ महसूस कर सकती हूँ।"
ओसीओपी सेंटर - सीईडी सेंट्रल (नंबर 2 वु क्वांग स्ट्रीट, थान सेन वार्ड) में, आइटम "बाफ शाकाहारी पोर्क" (बीएएफ वियतनाम कृषि संयुक्त स्टॉक कंपनी से आयातित) भी हमेशा "आउट ऑफ स्टॉक" की स्थिति में रहता है।
केंद्र की निदेशक सुश्री फान थी डुंग ने बताया: "बाफ पोर्क उत्पादों का लक्ष्य निम्नलिखित मानदंडों पर केंद्रित है: पता लगाने की क्षमता; विकास उत्तेजकों को न कहें, प्रतिबंधित एंटीबायोटिक अवशेषों का न होना; दुबला मांस या रंग एजेंटों का उपयोग न करना; स्वाद के लिए उपयुक्त स्वच्छ, स्वादिष्ट, सुगंधित मांस... औसतन, स्टोर प्रति दिन लगभग 70-80 किलोग्राम वजन का 1 पोर्क बेचेगा। यह आइटम अक्सर "स्टॉक से बाहर" होता है, दुबला कंधा, पसलियां जैसे उत्पाद... अक्सर जल्दी खत्म हो जाते हैं। वर्तमान में, हम आपूर्ति बढ़ाने की भी योजना बना रहे हैं, स्वच्छ, सुरक्षित भोजन प्रदान करने के लिए क्षेत्र के स्कूलों से जुड़ रहे हैं"।
विनमार्ट हा तिन्ह सुपरमार्केट में, मीट डेली पोर्क उत्पादों ने पिछले महीने उच्च क्रय शक्ति दर्ज की है। तीन सख्त क्वारंटीन लाइनों से गुज़रकर स्वस्थ सूअरों का चयन करने, यूरोप से प्राप्त ऑक्सी-फ़्रेश तकनीक से संसाधित और पैक किए जाने और कारखाने से उपभोक्ताओं तक 0-4 डिग्री सेल्सियस पर संरक्षित किए जाने के मानदंडों के साथ, मीट डेली पोर्क ग्राहकों को संसाधित होने पर ताज़गी और पोषण का एहसास कराता है।
विनमार्ट हा तिन्ह सुपरमार्केट के निदेशक श्री वो कांग हाई ने कहा: "स्मार्ट उपभोग की प्रवृत्ति को समझते हुए, उपभोक्ताओं की स्पष्ट उत्पत्ति के साथ सुरक्षित, गुणवत्ता वाले खाद्य स्रोतों को चुनते हुए, हमने सक्रिय रूप से ताजा उत्पादों की आपूर्ति में वृद्धि की है, जिसमें मीट डेली मांस में 30-35% की वृद्धि हुई है। ग्राउंड पोर्क, लीन शोल्डर, बेली जैसे उत्पाद... सभी ने उच्च क्रय शक्ति दर्ज की, सामान्य तौर पर, यह आइटम पिछले महीनों की तुलना में 20-30% बढ़ा"।
एक सर्वेक्षण के अनुसार, हा तिन्ह के ऑर्गेनिक पोर्क स्टोर्स, क्लीन पोर्क स्टोर्स और सुपरमार्केट्स में पोर्क की कीमतें पारंपरिक बाज़ारों की तुलना में 20-40% ज़्यादा हैं, लेकिन खपत अभी भी तेज़ी से बढ़ रही है। इससे पता चलता है कि उत्पादन और प्रजनन सुनिश्चित करने, सख्त प्रसंस्करण प्रक्रियाओं और गुणवत्तापूर्ण उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने से कई सकारात्मक परिणाम मिलेंगे, उपभोक्ताओं का विश्वास बढ़ेगा और साथ ही उत्पादन और व्यावसायिक दक्षता में भी सुधार होगा।
स्रोत: https://baohatinh.vn/thit-lon-sach-len-ngoi-tai-thi-truong-ha-tinh-post291818.html
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