शकरकंद खाने का सुनहरा समय

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संयम से खाएं

हालाँकि शकरकंद अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें ज़्यादा नहीं खाना चाहिए, खासकर पेट की समस्या वाले लोगों को। थाई होआ टाउन ( नघे अन ) के ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष और पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ ट्रान डांग ताई के अनुसार, शकरकंद में मौजूद फाइबर और पोटेशियम गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं और शरीर में गैस बना सकते हैं, जिससे पेट फूलना, पेट फूलना, सीने में जलन और पाचन संबंधी परेशानी जैसे लक्षण हो सकते हैं। इसके अलावा, शकरकंद में बहुत अधिक चीनी होती है, जो पेट में एसिड की मात्रा को आसानी से बढ़ा सकती है।

शकरकंद को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएँ

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, हालांकि शकरकंद खाने से रक्त शर्करा को स्थिर बनाए रखने में मदद मिल सकती है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो अधिक मात्रा में खाने पर रक्त शर्करा को बढ़ा देते हैं।

इसलिए, मरीज़ों को अपने सेवन पर नियंत्रण रखना चाहिए। उन्हें सफ़ेद शकरकंद चुनना चाहिए और उन्हें कुछ बिना स्टार्च वाली सब्ज़ियों और प्रोटीन के अच्छे स्रोत के साथ मिलाकर एक संतुलित आहार तैयार करना चाहिए जिससे रक्त शर्करा का स्तर न बढ़े।

अस्पताल 198 के पोषण विभाग की पूर्व प्रमुख डॉ. दोआन थी तुओंग वी के अनुसार, शकरकंद में अभी भी काफी मात्रा में चीनी होती है, खासकर शकरकंद में। मधुमेह रोगी आहार के दौरान चावल कम और शकरकंद की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए उन्हें प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ और ताज़ी सब्ज़ियाँ खानी चाहिए। अधिक वजन वाले या हृदय रोग से पीड़ित लोगों को इनका सेवन कम से कम, सप्ताह में 2-3 बार ही करना चाहिए।

उबले या भाप में पकाए हुए शकरकंद खाने चाहिए

कई अध्ययनों ने शकरकंद में जैवसक्रिय यौगिकों की जैवउपलब्धता पर विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के प्रभावों की तुलना की है और पाया है कि शकरकंद को उबालने से अधिक बीटा-कैरोटीन बरकरार रहता है और यह तलने या पकाने जैसी अन्य खाना पकाने की विधियों की तुलना में अधिक अवशोषित होता है। शकरकंद को भाप में पकाने से शकरकंद में मौजूद अन्य फेनोलिक यौगिक अन्य खाना पकाने की विधियों की तुलना में अधिक सुरक्षित रहते हैं।

शकरकंद खाने का सुनहरा समय

सुबह खाएं: नाश्ते में शकरकंद आपके शरीर के लिए एकदम सही विकल्प है क्योंकि इनमें कैलोरी कम होती है, भूख लगे बिना पेट भरा हुआ महसूस होता है, ये रेचक हैं और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अच्छे हैं। आप शकरकंद को दही, दूध या सलाद, हरी सब्जियों के साथ खा सकते हैं... ताकि आपको पर्याप्त ऊर्जा मिले।

दोपहर में खाएं: शकरकंद खाने के लिए दोपहर का समय सबसे अच्छा होता है, क्योंकि उस समय शरीर में कैल्शियम 3 - 4 घंटे के भीतर अवशोषित हो सकता है, विशेष रूप से सूर्य के प्रकाश में कैल्शियम को सर्वोत्तम तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलती है।

शकरकंद किसे नहीं खाना चाहिए?

गुर्दे की बीमारी वाले लोग: शकरकंद में फाइबर, पोटेशियम और विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है। ज़्यादा शकरकंद खाने से शरीर में पोटेशियम की अधिकता हो जाती है। वहीं, खराब किडनी वाले लोगों में उत्सर्जन कम होता है और पोटेशियम की अधिकता होती है। इसलिए, मानव शरीर में पोटेशियम की मात्रा अनुमेय सीमा से अधिक हो जाती है, जिसका सीधा असर स्वास्थ्य पर पड़ता है और अतालता और हृदय गति रुकने जैसी हृदय संबंधी बीमारियों का कारण बनता है।

पेट के रोग: शकरकंद में मौजूद फाइबर और पोटेशियम गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं और शरीर में एक निश्चित मात्रा में गैस पैदा कर सकते हैं, जिससे पेट फूलना, पेट फूलना, सीने में जलन जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं और पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। इसके अलावा, शकरकंद में बहुत अधिक चीनी होती है और यह आसानी से गैस्ट्रिक एसिड को बढ़ा सकता है। इसलिए, गैस्ट्रिक और डुओडेनल अल्सर वाले लोगों को शकरकंद नहीं खाना चाहिए।

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स्रोत: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html