आलू "परिवर्तन" चुनौती छात्रों को प्रमुख विषय और करियर चुनने में मदद करती है

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Thử thách biến hóa khoai tây giúp học sinh chọn ngành, chọn nghề - 1 — अभ्यर्थी खाना पकाने की सामग्री चुनते हैं (फोटो: डी.पी.)

आलू के साथ मास्टरशेफ बनने के अनुभव के माध्यम से छात्रों को उन्मुख करना, हो ची मिन्ह सिटी के अर्थशास्त्र और वित्त विश्वविद्यालय के सहयोग से अमेरिकन आलू एसोसिएशन द्वारा आयोजित "सब्लिमेट विद अमेरिकन पोटैटो 2023" प्रतियोगिता का लक्ष्य है।

मास्टर शेफ ले झुआन टैम - वियतनाम में विश्व मास्टर शेफ एसोसिएशन के अध्यक्ष - ने प्रतियोगिता के लिए निर्णायक की भूमिका निभाई और वे एक वक्ता भी थे, जिन्होंने पाक कला के क्षेत्र में आलू के प्रसंस्करण के उपयोग और तरीकों के बारे में ज्ञान साझा किया।

शेफ़ ले ज़ुआन टैम ने सीधे तौर पर यह व्यंजन बनाने का तरीका दिखाया और प्रतियोगियों को इस सामग्री को एक स्वादिष्ट और सुंदर तैयार व्यंजन में "बदलने" का तरीका बताया। इसके बाद, छात्रों और विद्यार्थियों ने अभ्यास करके सीखा।

शेफ के अनुसार, सफलता पाने के लिए आपको प्रयास करने, लगातार प्रयास करने और हर दिन सीखने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

शेफ टैम ने कहा, "घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में प्रतिस्पर्धा करने के लिए आधार तैयार करने में मुझे पाक कला उद्योग में 18 साल लग गए। हर प्रतियोगिता में, सर्वोच्च लक्ष्य पुरस्कार नहीं, बल्कि पूर्ववर्तियों से और अधिक ज्ञान प्राप्त करने की इच्छा होती है।"

Thử thách biến hóa khoai tây giúp học sinh chọn ngành, chọn nghề - 2 — सुपर शेफ ले झुआन टैम प्रतियोगियों को आलू से व्यंजन बनाने का तरीका दिखाते हुए (फोटो: डी.पी.)

शेफ टैम की सलाह है कि अगर छात्रों के लिए कोई करियर तय है, तो वह करियर उनका साथ देगा। इसलिए, उन्हें कड़ी मेहनत करनी चाहिए और विकास के लिए चुनी गई दिशा पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

टैन फोंग हाई स्कूल (ज़िला 7) की छात्रा ले हुएन दियु लिन्ह ने कहा: "मुझे रेस्टोरेंट, होटल और किचन उद्योग बहुत पसंद है, लेकिन मैंने इसे सफल लोगों की कहानियों से नहीं सीखा और न ही अनुभव किया है। इस कार्यक्रम में भाग लेने से मुझे न केवल अपने चुने हुए करियर को आगे बढ़ाने की प्रेरणा मिलती है, बल्कि मुझे और अधिक कौशल और ज्ञान प्राप्त करने में भी मदद मिलती है; और आने वाले सफ़र में मेरे साथ चलने के लिए और भी दोस्त मिलते हैं।"

हो ची मिन्ह सिटी स्थित अर्थशास्त्र एवं वित्त विश्वविद्यालय के एक छात्र, बुई लाम तुआन दुय ने भी विशेषज्ञों के निर्देशों को प्रत्यक्ष रूप से देखा और सुना, जिससे छात्रों को एक शेफ के कौशल, सजावट, व्यवहार और भाव-भंगिमाओं के बारे में सीखने में मदद मिली। दुय विशेष रूप से इस पेशे से प्रेरित थे और इस करियर को चुनने में आत्मविश्वास महसूस करते थे।

इसके अलावा, यह कार्यक्रम क्षेत्र के विशेषज्ञों को रेस्तरां, होटल और रसोई उद्योगों के लिए जुनून रखने वाले युवा पाककला प्रतिभाओं को खोजने में मदद करता है।

Thử thách biến hóa khoai tây giúp học sinh chọn ngành, chọn nghề - 3 — छात्रों द्वारा बनाए गए आकर्षक व्यंजन (फोटो: डी.पी.)

अप्रैल में, हो ची मिन्ह सिटी के 100 से अधिक छात्रों की टीमों ने हो ची मिन्ह सिटी शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग द्वारा आयोजित वार्षिक युवा शेफ प्रतियोगिता में भाग लिया।

हो ची मिन्ह सिटी के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन बाओ क्वोक ने कहा कि इस तरह के व्यावहारिक अनुभव युवाओं को खाना पकाने के अपने जुनून को बनाए रखने और उसे पोषित करने में मदद करेंगे। इसके बाद, उनमें से कुछ पेशेवर शेफ बनने की राह पर चल सकते हैं और दुनिया भर में वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने में योगदान दे सकते हैं।

iPos द्वारा आयोजित वियतनाम फ़ूड बिज़नेस मार्केट रिपोर्ट 2022 के अनुसार, हमारे देश में लगभग 338,600 रेस्टोरेंट/कैफ़े हैं। लगभग 4,000 रेस्टोरेंट/कैफ़े का साक्षात्कार लेने पर, 77.16% रेस्टोरेंट/कैफ़े 2023 में भी खाने पर अपना खर्च जारी रखेंगे, या बढ़ा भी सकते हैं। इसलिए, संबंधित विषयों में करियर के अवसर हमेशा "खुले" रहते हैं।

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