आलू "परिवर्तन" चुनौती छात्रों को प्रमुख विषय और करियर चुनने में मदद करती है

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Thử thách biến hóa khoai tây giúp học sinh chọn ngành, chọn nghề - 1 — अभ्यर्थी खाना पकाने की सामग्री चुनते हैं (फोटो: डी.पी.)

आलू के साथ मास्टरशेफ बनने के अनुभव के माध्यम से छात्रों को उन्मुख करना "अमेरिकी आलू के साथ उदात्तीकरण 2023" प्रतियोगिता का लक्ष्य है, जिसे अमेरिकी आलू एसोसिएशन द्वारा अर्थशास्त्र और वित्त विश्वविद्यालय, हो ची मिन्ह सिटी के सहयोग से आयोजित किया गया है।

मास्टर शेफ ले झुआन टैम - वियतनाम में विश्व मास्टर शेफ एसोसिएशन के अध्यक्ष - ने प्रतियोगिता के लिए निर्णायक की भूमिका निभाई और वे एक वक्ता भी थे, जिन्होंने पाक कला के क्षेत्र में आलू के प्रसंस्करण के उपयोग और विधियों के बारे में ज्ञान साझा किया।

शेफ़ ले शुआन टैम ने सीधे तौर पर यह व्यंजन बनाने का तरीका दिखाया और प्रतियोगियों को इस सामग्री को एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन में "बदलने" का तरीका बताया। वहाँ से, छात्रों और विद्यार्थियों ने व्यावहारिक रूप से सीखा।

शेफ के अनुसार, सफलता पाने के लिए आपको प्रयास करने, लगातार प्रयास करने और हर दिन सीखने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

शेफ टैम ने कहा, "घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में प्रतिस्पर्धा करने के लिए नींव तैयार करने में मुझे पाक कला उद्योग में 18 साल लग गए। हर प्रतियोगिता में, सर्वोच्च लक्ष्य पुरस्कार नहीं, बल्कि पूर्ववर्तियों से और अधिक ज्ञान प्राप्त करने की इच्छा होती है।"

Thử thách biến hóa khoai tây giúp học sinh chọn ngành, chọn nghề - 2 — सुपर शेफ ले झुआन टैम प्रतियोगियों को आलू से व्यंजन बनाने का तरीका दिखाते हुए (फोटो: डी.पी.)

शेफ टैम की सलाह है कि अगर छात्रों के लिए कोई करियर तय है, तो वही करियर उन्हें आगे ले जाएगा। इसलिए, छात्रों को कड़ी मेहनत करनी चाहिए और विकास के लिए चुनी गई दिशा पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

टैन फोंग हाई स्कूल (ज़िला 7) की छात्रा ले हुएन दियु लिन्ह ने कहा: "मुझे रेस्टोरेंट, होटल और किचन उद्योग बहुत पसंद है, लेकिन मैंने इसे सफल लोगों की कहानियों से नहीं सीखा और न ही अनुभव किया है। इस कार्यक्रम में भाग लेने से मुझे न केवल अपने चुने हुए करियर को आगे बढ़ाने की प्रेरणा मिलती है, बल्कि मुझे और भी कौशल और ज्ञान प्राप्त करने में मदद मिलती है; और आने वाले सफ़र में साथ चलने के लिए और भी दोस्त मिलते हैं।"

हो ची मिन्ह सिटी स्थित अर्थशास्त्र एवं वित्त विश्वविद्यालय के एक छात्र, बुई लाम तुआन दुय ने भी विशेषज्ञों के निर्देशों को प्रत्यक्ष रूप से देखा और सुना, जिससे छात्रों को एक शेफ के कौशल, सजावट, व्यवहार और भाव-भंगिमाओं के बारे में सीखने में मदद मिली। दुय विशेष रूप से अपने करियर को लेकर प्रेरित थे और इस पेशे को चुनने में आत्मविश्वास महसूस करते थे।

इसके अलावा, यह कार्यक्रम क्षेत्र के विशेषज्ञों को रेस्तरां, होटल और रसोई उद्योगों के लिए जुनून रखने वाले युवा पाककला प्रतिभाओं को खोजने में मदद करता है।

Thử thách biến hóa khoai tây giúp học sinh chọn ngành, chọn nghề - 3 — छात्रों द्वारा बनाए गए आकर्षक व्यंजन (फोटो: डी.पी.)

अप्रैल में, हो ची मिन्ह सिटी के 100 से अधिक छात्रों की टीमों ने हो ची मिन्ह सिटी शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग द्वारा आयोजित वार्षिक युवा शेफ प्रतियोगिता में भाग लिया।

हो ची मिन्ह सिटी के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन बाओ क्वोक ने कहा कि इस तरह के व्यावहारिक अनुभव युवाओं को खाना पकाने के अपने जुनून को बनाए रखने और उसे पोषित करने में मदद करेंगे। इसके बाद, उनमें से कुछ पेशेवर शेफ बनने की राह पर चल सकते हैं और दुनिया भर में वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने में योगदान दे सकते हैं।

iPos द्वारा आयोजित वियतनाम खाद्य एवं पेय बाज़ार रिपोर्ट 2022 के अनुसार, हमारे देश में लगभग 338,600 रेस्टोरेंट/कैफ़े हैं। लगभग 4,000 रेस्टोरेंट/कैफ़े में भोजन करने वालों के साक्षात्कार के अनुसार, 77.16% रेस्टोरेंट/कैफ़े 2023 में भी भोजन और पेय पदार्थों पर अपना खर्च बनाए रखेंगे, या बढ़ा भी देंगे। इसलिए, संबंधित विषयों में करियर के अवसर हमेशा "खुले" रहते हैं।

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