बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रखा जा सकता है?

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इसलिए, एक स्वस्थ और आनंददायक नववर्ष मनाने के लिए, बचे हुए भोजन को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने और गर्म करने का तरीका सीखें।

इसकी शुरुआत खाना पकाने से ही होती है। खाना बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें।

Thức ăn thừa ngày tết, bảo quản trong tủ lạnh tối đa bao lâu?- Ảnh 1. — टेट पार्टियों और खाने-पीने का मौसम है। खाना बच जाना तो लाज़मी है।

अच्छी तरह पकाएँ: भोजन विषाक्तता पैदा करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए मांस को अच्छी तरह पकाएँ। मेडिकल डेली के अनुसार, बीफ़, पोर्क, मेमने और वील की तुलना में पिसे हुए मांस और मुर्गी के मांस को ज़्यादा अच्छी तरह पकाने की ज़रूरत होती है।

भोजन को सुरक्षित रखें: भोजन को खराब होने से बचाने के लिए उसका तापमान 60°C या उससे अधिक या 4°C से कम रखने के तरीके खोजें।

तेज़ ठंडा करना: बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए खाने को 4°C या उससे कम तापमान पर जल्दी ठंडा करें। जल्दी ठंडा करने के लिए, खाने को उथले बर्तनों में बाँट लें और बड़े बर्तनों को फ्रिज में रखने से पहले छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें।

कब फेंकना चाहिए?

खाना पकाने के बाद गर्म खाने को 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखना ज़रूरी है। मेडिकल डेली के अनुसार, बचा हुआ खाना, खासकर जल्दी खराब होने वाला खाना, अगर 2 घंटे से ज़्यादा समय तक कमरे के तापमान पर रखा रहे, तो उसे फेंक देना चाहिए।

बचे हुए खाने को सुरक्षित तरीके से स्टोर करने के तरीके: बचे हुए खाने को लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि हानिकारक बैक्टीरिया बाहर रहें और नमी बरकरार रहे। फ्रिज में बदबू न आने पाए, इसके लिए उन्हें एयरटाइट पैकेट में बंद कर दें।

Thức ăn thừa ngày tết, bảo quản trong tủ lạnh tối đa bao lâu?- Ảnh 2. — बचे हुए भोजन को यदि फ्रिज में रखा जाए तो 3-4 दिनों के भीतर सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

बचे हुए भोजन को पिघलाने के सुरक्षित तरीके

बचे हुए जमे हुए खाने को रेफ्रिजरेटर में, ठंडे पानी में या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में पिघलाने में सबसे ज़्यादा समय लगता है, लेकिन कुल मिलाकर यह सबसे सुरक्षित प्रक्रिया है। रेफ्रिजरेटर में पिघलाया गया खाना 3-4 दिनों के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए।

ठंडे पानी में पिघलाना तेजी से होगा लेकिन पिघलने के बाद, भोजन को तुरंत पकाया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो फिर से जमाया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करना सबसे तेज़ तरीका है, लेकिन खाने को 74°C तक गर्म करना ज़रूरी है। इस तापमान पर माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट किए गए खाने को दोबारा जमाया जा सकता है।

Thức ăn thừa ngày tết, bảo quản trong tủ lạnh tối đa bao lâu?- Ảnh 3. — आपको रेफ्रिजरेटर की नियमित सफाई की भी जांच करनी चाहिए।

हालांकि, मेडिकल डेली के अनुसार, फ्रीजर से निकालने के बाद यदि बचा हुआ खाना कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक पड़ा रहता है, तो उसे फेंक देना ही बेहतर है।

बचे हुए भोजन को दोबारा गर्म करने के सुरक्षित तरीके

बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करते समय, उसे अच्छी तरह गर्म करना सुनिश्चित करें। अगर पानी हो, तो उसे धीरे-धीरे उबलने दें। बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करते समय ढककर रखें ताकि नमी बरकरार रहे और अच्छी तरह गर्म हो जाए।

बचे हुए भोजन को कितने समय तक रखा जा सकता है?

बचा हुआ खाना अगर फ्रिज में रखा जाए तो 3-4 दिन तक खाने के लिए सुरक्षित रहता है। इस समय के बाद, बैक्टीरिया से फ़ूड पॉइज़निंग का खतरा बढ़ जाता है। बैक्टीरिया खाने की गंध, स्वाद या रंग-रूप को नहीं बदल सकते, इसलिए अगर आपको यकीन नहीं है कि यह सुरक्षित है, तो इसे फेंक देना ही बेहतर है।

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