घर का बना खाना: सुविधाजनक... लेकिन चिंताओं से भरा

आजकल, सोशल मीडिया के बढ़ते विकास और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म की लोकप्रियता के साथ, कई "घर में बने" खाद्य उत्पादों का व्यापक रूप से विज्ञापन किया जाता है। हालाँकि, इन उत्पादों की गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा के बारे में केवल विक्रेताओं को ही जानकारी होती है।

लोगों को स्पष्ट पते और जानकारी वाले प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों से भोजन का चयन करना चाहिए।

बाज़ार में चहल-पहल है

व्यस्त जीवन के कारण कई लोगों को ऑनलाइन बिकने वाले प्री-प्रोसेस्ड उत्पाद खरीदने की आदत पड़ जाती है। वू थू कम्यून की सुश्री वु थी नु ने बताया: मैं काम से देर से घर आती हूँ और मेरे पास खाना बनाने का समय नहीं होता, इसलिए मैं अक्सर सुविधानुसार सोशल नेटवर्क पर स्प्रिंग रोल, फ्राइड सॉर स्प्रिंग रोल, ब्रेज़्ड फिश आदि जैसे व्यंजन ऑर्डर करती हूँ। सभी विक्रेता पुष्टि करते हैं कि ये व्यंजन घर पर बने हैं, सामग्री की गारंटी है, और किसी भी प्रकार के प्रिज़र्वेटिव का उपयोग नहीं किया गया है। हालाँकि, मैं अभी भी चिंतित हूँ क्योंकि मुझे नहीं पता कि ये व्यंजन कब तैयार किए गए थे, और क्या सामग्री और प्रक्रियाएँ खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करती हैं।

सोशल नेटवर्क पर "घर का बना" कहकर विज्ञापित खाद्य पदार्थ बेचा जाता है।

"होममेड" का विज्ञापन देखकर विक्रेता पर भरोसा करके और किसी परिचित जगह से खरीदारी करके, कई लोगों ने ऑनलाइन खाना खरीदना पसंद किया है। घर में एक छोटा बच्चा होने के कारण, क्विन फु कम्यून की सुश्री गुयेन फुओंग आन्ह अक्सर कुछ प्रकार के केक और फास्ट फूड जैसे बन्स, फ्राइड सॉर रोल्स, सॉसेज आदि ऑर्डर करती हैं। हालाँकि, उत्पाद प्राप्त करते समय, इसे लापरवाही से पैक किया गया था, बिना लेबल, समाप्ति तिथि, निरीक्षण मुहर के, जिससे सुश्री फुओंग आन्ह को गुणवत्ता पर संदेह हुआ।

डिजिटल युग में, सोशल नेटवर्क और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के मज़बूत विकास ने व्यापारिक गतिविधियों को और भी जीवंत बना दिया है, इसलिए "घर का बना" खाना भी लोकप्रिय हो गया है। फ़ेसबुक, ज़ालो पेज ब्राउज़ करते समय... आकर्षक विज्ञापनों वाले व्यंजन देखना मुश्किल नहीं है। आय बढ़ाने के लिए, कई लोग खुद सामग्री खरीदकर उसे ऑनलाइन बेचना पसंद करते हैं। कुछ लोग स्पष्ट उत्पत्ति वाली सामग्री चुनते हैं, स्वच्छता और सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करते हैं, लेकिन कई लोग, लाभ के लिए, उनकी उपेक्षा करते हैं, विज्ञापनों को धुंधला करते हैं, और ग्राहकों का विश्वास जीतने के लिए "घर का बना" लेबल लगाते हैं। कुछ लोग केवल छोटे पैमाने पर बेचते हैं, अपना पता स्पष्ट रूप से नहीं बताते, जिससे निरीक्षण और पर्यवेक्षण मुश्किल हो जाता है, जिससे खाद्य सुरक्षा का जोखिम बढ़ जाता है।

खाद्य असुरक्षा का संभावित जोखिम

तेज़, साफ़-सुथरा, सुविधाजनक, बिना किसी प्रोसेसिंग या यात्रा के समय की बर्बादी, घर पर सामान ऑर्डर करने और प्राप्त करने के लिए बस कुछ ही कदम, यही वो फ़ायदा है जिसकी वजह से ऑनलाइन बिकने वाला खाना कई लोगों की पसंद बनता है। हालाँकि, नियंत्रण में कठिनाई और निगरानी की कमी के कारण खाद्य सुरक्षा का संभावित जोखिम भी है। यही कमी असुरक्षित भोजन की लगातार खरीद-बिक्री के लिए खामियाँ पैदा कर रही है। इसके अलावा, "घर का बना" लेबल उपभोक्ताओं के मनोविज्ञान पर आसानी से चोट पहुँचाता है। वे ज़्यादातर "भरोसे" के साथ सामान खरीदते हैं, लेकिन जब दुर्भाग्य से उन्हें खाने से ज़हर मिल जाता है, कम से कम पाचन संबंधी विकार, जो उनके स्वास्थ्य को और भी गंभीर रूप से प्रभावित करते हैं, तो उन्हें एहसास होता है कि उनका भरोसा गलत था, पैसे की हानि और बीमार होने का खतरा।

खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग (हंग येन स्वास्थ्य विभाग) के प्रमुख श्री दो मान हंग ने कहा: "ऑनलाइन बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों में खाद्य सुरक्षा के कई संभावित जोखिम होते हैं। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि उपभोक्ता अज्ञात मूल, पता, उत्पत्ति और बिना निरीक्षण वाले उत्पाद न खरीदें; इसके बजाय, उन्हें ऐसे प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों से खरीदारी करनी चाहिए जिन्हें खाद्य सुरक्षा शर्तों को पूरा करने के लिए लाइसेंस और प्रमाणन प्राप्त हो।"

आजकल मौसम गर्म और अनिश्चित है, इसलिए खाना जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, खाद्य उत्पादकों, प्रसंस्करणकर्ताओं और व्यापारियों को माल के आयात, कच्चे माल के चयन, प्रसंस्करण, संरक्षण और परिवहन तक के सभी चरणों में नियमों का कड़ाई से पालन करना होगा। यह न केवल उपभोक्ताओं के प्रति एक ज़िम्मेदारी है, बल्कि स्वयं और अपने परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा का एक तरीका भी है।

होआंग लान्ह

स्रोत: https://baohungyen.vn/thuc-pham-nha-lam-tien-loi-nhung-day-noi-lo-3183041.html