फार्मस्टे पर टैन कुओंग चाय (थाई गुयेन) का आनंद लें

चाय किसान पर्यटकों को तान कुओंग चाय क्षेत्र (थाई न्गुयेन) आने के लिए आमंत्रित करते हैं

मैं विशाल और प्रसिद्ध तान कुओंग चाय क्षेत्र के बारे में लंबे समय से जानता था, लेकिन यह नहीं जानता था कि इसकी खोज कहाँ से शुरू करूँ । सौभाग्य से, थाई गुयेन अखबार के प्रधान संपादक, पत्रकार गुयेन न्गोक सोन ने मुझे रास्ता दिखाया।

हमने फैमस्टे के बारे में सीखना शुरू किया, जो चाय बनाने का एक नया तरीका है जो थाई न्गुयेन में उत्पादन को इको-टूरिज्म के साथ जोड़ता है।

चाय का सागर

थाई न्गुयेन शहर में स्थित विशाल चाय बागानों की यात्रा करना आपके लिए मुश्किल हो सकता है। हाल के वर्षों में, इन चाय बागानों में पर्यटन से जुड़ा एक प्रकार का उत्पादन विकसित हुआ है, जो चाय संस्कृति को बढ़ावा देने और उसे पेश करने से जुड़ा है। यह एक नई विशेषता है।

आप थाई न्गुयेन शहर में स्थित विशाल चाय क्षेत्र को शायद ही देख पाएं।

तिएन येन फ़ार्मस्टे, हांग थाई 2 बस्ती, तान कुओंग कम्यून में स्थित है। हालाँकि इसे एक बस्ती कहा जाता है, इस मध्य-भूमि क्षेत्र में, आबादी विरल है और बीच-बीच में हल्की ढलान वाली चाय की पहाड़ियाँ, पहाड़ियों की चोटियों तक फैली चाय की पहाड़ियाँ और हरी चाय की घाटियाँ फैली हुई हैं।

जब हम वहाँ पहुँचे, तो वहाँ पहले से ही छात्रों के एक समूह भ्रमण पर थे। स्कूल ने उन्हें चाय क्षेत्र के बारे में वीडियो बनाने का काम सौंपा था। युवा पीढ़ी को उत्साहपूर्वक चाय के पौधों के बारे में सीखते, वीडियो बनाते और तस्वीरें खींचते देखकर, हमें एहसास हुआ कि चाय टैन कुओंग और थाई न्गुयेन के लोगों के खून में बस गई है।

छात्रों को टैन कुओंग चाय क्षेत्र (थाई गुयेन) का अनुभव

तीन हेक्टेयर से ज़्यादा चौड़े तिएन येन फ़ार्मस्टे के मालिक, श्री बुई ट्रोंग दाई का परिवार कई पीढ़ियों से चाय उगाता आ रहा है। मौजूदा चाय की पहाड़ी 1971 से जंगली पहाड़ियों से शुरू हुई है। श्री दाई के पिता द्वारा लगाए गए चाय के पेड़ों की पहली पीढ़ी आज भी मौजूद है और आय उत्पन्न कर रही है। नीचे की ओर झुके चाय के पेड़ों को देखकर शायद ही कोई सोचेगा कि ये आधी सदी से भी ज़्यादा समय से मौजूद हैं, उस समय से जब देश का एकीकरण नहीं हुआ था क्योंकि ज़्यादा कलियाँ और अंकुर पैदा करने के लिए चाय के पेड़ों की छंटाई कम की जाती थी।

दाई के प्लांट में कई तरह की चाय उपलब्ध है। यहाँ, स्वच्छ चाय बनाना एक स्वैच्छिक कार्य बन गया है। यह स्वैच्छिक कार्य केवल उपभोक्ताओं के हितों की रक्षा के लिए नहीं, बल्कि सतत विकास और चाय उत्पादकों के दीर्घकालिक लाभ के लिए है। इसलिए, हम एक छोटी सी झोपड़ी में बैठकर हरी चाय और मूंगफली की कैंडी के साथ चाय का आनंद लेते हुए बहुत सहज थे। चाय क्षेत्र में, पैदल रास्तों के किनारे कई दर्शनीय स्थल हैं।

एक कप चाय के इर्द-गिर्द कई मूल्य

टैन कुओंग (थाई न्गुयेन) में चाय उत्पादन और पर्यटन को मिलाकर फार्मस्टे मॉडल विकसित हो रहा है

टैन कुओंग चाय क्षेत्र का उत्पादन मूल्य बहुत अधिक है, लगभग 1 अरब वियतनामी डोंग/हेक्टेयर तक। यहाँ प्रति वर्ष 23,000 टन से अधिक ताज़ी चाय की कलियाँ उत्पादित होती हैं, और उत्पादन के मामले में यह चाय क्षेत्र दुनिया के शीर्ष 10 चाय क्षेत्रों में शामिल है। लेकिन इसका मूल्य यहीं नहीं रुकता, बल्कि विभिन्न "स्तरों" के मूल्यों के प्रतिध्वनि से इसमें निरंतर वृद्धि हो रही है।

तान कुओंग चाय की खेती और प्रसंस्करण का ज्ञान एक राष्ट्रीय सांस्कृतिक विरासत बन गया है। यह पर्यटन विकास का आधार है। तिएन येन फ़ार्मस्टे में उच्च श्रेणी के कमरे हैं जो यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी मेहमानों के स्वागत के मानकों को पूरा करते हैं। इन सभी कमरों से चाय की पहाड़ियों का मनमोहक दृश्य दिखाई देता है।

यहाँ आने वाले पर्यटक न केवल चाय और चाय से बने व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, जैसे कि ग्रीन टी के साथ उबली हुई मछली, ग्रीन टी के साथ मूंगफली की कैंडी, आदि। बल्कि चाय बागानों के प्रदर्शनों का भी आनंद ले सकते हैं, चाय के पेड़ों की कहानियाँ सुन सकते हैं, चाय उगाने और उसकी देखभाल करने के तरीके और स्थानीय संस्कृति का भी आनंद ले सकते हैं। पर्यटक अपनी आँखों से स्वच्छ चाय उत्पादन लाइन देख सकते हैं, चाय तोड़ सकते हैं, चाय भून सकते हैं, स्थानीय लोगों के साथ खाना खा सकते हैं, पहाड़ियों पर साइकिल चला सकते हैं, गाँव के चारों ओर घूम सकते हैं, आदि।

महत्वपूर्ण बात यह है कि हरी-भरी चाय की पहाड़ियों, ताज़ा जलवायु और मिलनसार लोगों के साथ मध्य-भूमि में रहना। पर्यटक स्थानीय लोगों के साथ रहकर क्षेत्रीय संस्कृति का अनुभव कर सकते हैं। तान कुओंग में यह मॉडल काफ़ी विकसित हुआ है। पर्यटन का यह तरीका न केवल चाय संस्कृति पर आधारित है, बल्कि इसे एक नए स्तर पर ले जाकर थाई न्गुयेन चाय के पेड़ों को दुनिया के सभी क्षेत्रों के लोगों के सांस्कृतिक और आध्यात्मिक जीवन में शामिल किया गया है।

इस तरह के दर्शनीय स्थल तान कुओंग चाय क्षेत्र (थाई न्गुयेन) में बहुतायत में दिखाई देते हैं।

मुझे अचानक समझ आया कि चाय पीना एक शानदार आनंद है, एक लोकप्रिय गतिविधि है, एक सांस्कृतिक विशेषता है और इसमें पर्यटन विकास को गति देने का अवसर है, खासकर जब यह टैन कुओंग जैसे प्रसिद्ध चाय क्षेत्र में मौजूद हो। यहाँ पर्यटकों को लुभाने के लिए कई चाय सांस्कृतिक स्थल हैं।

तान कुओंग की कई चाय पहाड़ियों की तरह, तिएन येन फ़ार्मस्टे ने भी अपना ब्रांड पंजीकृत कराया है और फिर सामुदायिक पर्यटन का काम शुरू किया है। मैंने श्री दाई से उनकी आय के बारे में नहीं पूछा, लेकिन चाय क्षेत्र में पर्यटन करते हुए, स्वच्छ ब्रांड वाली चाय बेचते हुए, पर्यटकों को बेचते हुए, आय निश्चित रूप से औसत से ज़्यादा होगी।

मैं वापस आऊँगा

हाईवे की सुविधा के कारण, टैन कुओंग चाय की पहाड़ियाँ हनोई या हाई डुओंग से ज़्यादा दूर नहीं हैं। आप हाई डुओंग में नाश्ता कर सकते हैं और उसी दिन सुबह लगभग 9 बजे टैन कुओंग में चाय का आनंद ले सकते हैं। हनोई से हाईवे पर कार से यात्रा करना ज़्यादा तेज़ है।

पर्यटक स्वच्छ चाय उत्पादन लाइन देख सकते हैं, चाय चुन सकते हैं, सूखी चाय चुन सकते हैं, स्थानीय लोगों के साथ भोजन कर सकते हैं, पहाड़ी ढलानों पर साइकिल चला सकते हैं, गांव के चारों ओर घूम सकते हैं...

उस सफ़र के समय में, एक-दूसरे का इंतज़ार कर रहे चाय प्रेमियों की चायपत्ती अभी ठंडी भी नहीं हुई है। चाय के कई उपयोग हैं। गायकों के हाथों से परोसी गई चाय की प्यालियाँ और भी मज़ेदार हो जाती हैं...

मिस्टर दाई जैसे फ़ार्मस्टे के साथ, पारिवारिक यात्राएँ और पिकनिक बहुत उपयुक्त हैं। चाय की पहाड़ियों के पास, रिश्तेदारों के साथ चाय की चुस्कियों के साथ एक आरामदायक जगह हमें जीने के लिए और ऊर्जा देगी।

पर्यटन क्षेत्र में कदम रख चुके एक चाय उत्पादक के अवलोकन से, श्री दाई ने कहा कि फ़र्क़ तब पड़ता है जब मेहमान कहानियाँ सुनते हुए चाय पीते हैं। शुरुआती चाय का प्याला भले ही सामान्य हो, लेकिन फिर मेहमान एक बूँद भी नहीं छोड़ते। यानी कहानियों ने चाय के प्याले की क़ीमत कई गुना बढ़ा दी है। कहानियाँ आगंतुकों को यह एहसास दिलाती हैं कि चाय क्षेत्र में सिर्फ़ एक कप चाय के लिए नहीं, बल्कि यहाँ आना सार्थक है...

चाय महोत्सव में भाग लेने के लिए पत्रकार न्गुयेन न्गोक सोन के साथ मेरी मुलाक़ात तय है। मैं ज़रूर टैन कुओंग वापस आऊँगा ताकि और भी दिलचस्प बातें, चाय के पेड़ों से जुड़ी कहानियाँ जान सकूँ और यहाँ चाय का आनंद ले सकूँ।

टैन कुओंग चाय (थाई न्गुयेन) की खासियत है, इसमें नए चावल की खुशबू, भरपूर स्वाद, पीने पर कड़वाहट और फिर गले में मिठास का एहसास। यहाँ की चाय ज़्यादा कीमती है क्योंकि इसे जल्दी तोड़ा जाता है, जब पेड़ पर पोषक तत्व अभी भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

जिन लोगों को चाय पीने की आदत नहीं है और कड़वे स्वाद के कारण पेट खराब हो जाता है, उनके लिए ठंडे स्वाद वाली किण्वित चाय भी उपलब्ध है।