वैश्विक स्तर पर इंस्टेंट नूडल की खपत रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंची

लोगों की जेब पर मुद्रास्फीति के प्रभाव के कारण, पिछले वर्ष विश्व में नूडल्स के 121.2 बिलियन पैकेटों की खपत हुई, जो अब तक का सर्वाधिक आंकड़ा है।

नए आंकड़े ओसाका (जापान) स्थित विश्व इंस्टेंट नूडल्स एसोसिएशन द्वारा जारी किए गए। ये आंकड़े 56 अर्थव्यवस्थाओं में इंस्टेंट नूडल्स के निर्यात के अनुमानों के आधार पर तैयार किए गए हैं। 2021 की तुलना में, पिछले साल इंस्टेंट नूडल्स की खपत में 2.6% की वृद्धि हुई।

पिछले सात सालों से दुनिया भर में इंस्टेंट नूडल्स की खपत लगातार बढ़ रही है। 2022 तक, हांगकांग सहित चीन सबसे बड़ा बाज़ार होगा, इंडोनेशिया दूसरे स्थान पर होगा, उसके बाद भारत, वियतनाम और जापान का स्थान होगा।

वैश्विक इंस्टेंट नूडल खपत में वृद्धि (बिलियन पैकेट)। ग्राफ़िक्स: निक्केई

2020 में, जब महामारी के कारण कई लोग लॉकडाउन में थे, इंस्टेंट नूडल्स की वैश्विक मांग में 9.5% की वृद्धि हुई। 2021 में यह वृद्धि धीमी होकर 1.4% रह गई, लेकिन 2022 में फिर से बढ़ गई। ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि मुद्रास्फीति के कारण कई देशों में खाद्य पदार्थों की बढ़ती कीमतों ने उपभोक्ताओं को इंस्टेंट नूडल्स को एक किफायती विकल्प के रूप में अपनाने के लिए प्रेरित किया।

मेक्सिको में इंस्टेंट नूडल्स का बाज़ार ख़ास तौर पर तेज़ी से बढ़ रहा है, जहाँ 2021 में माँग 17.2% बढ़ी और पिछले साल दोहरे अंकों की वृद्धि दर्ज करते हुए 11% तक पहुँच गई। इसके विपरीत, उत्तरी अमेरिकी बाज़ार में 2021 में 1.4% की गिरावट आने और 2022 में 3.4% की वृद्धि होने की उम्मीद है। इंस्टेंट नूडल्स पूरे एशिया में लोकप्रिय हैं, जहाँ नूडल व्यंजन लंबे समय से पाक संस्कृति का हिस्सा रहे हैं, लेकिन ये अमेरिका और मेक्सिको जैसे देशों में भी तेज़ी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

इंस्टेंट नूडल्स बनाने वाली कंपनी निसिन फूड्स के अनुसार, मध्यम वर्ग के उपभोक्ता जो पहले इंस्टेंट नूडल्स नहीं खाते थे, अब महंगाई के कारण इन्हें अपने आहार में शामिल कर रहे हैं। निसिन फूड्स के साथ-साथ, एक अन्य इंस्टेंट नूडल्स कंपनी, टोयो सुइसन ने भी मार्च 2023 को समाप्त होने वाले वित्तीय वर्ष में विदेशी परिचालन से अपने मुनाफे में उल्लेखनीय वृद्धि देखी।

दोनों कंपनियां 2025 तक अमेरिका और मेक्सिको में बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए वहां उत्पादन सुविधाएं स्थापित करने की योजना बना रही हैं। टोयो सुइसन ने कहा, "नियमित रूप से इंस्टेंट नूडल्स खाने वाले उपभोक्ताओं की संख्या बढ़ रही है, और हम भविष्य में स्वादों की विविधता भी बढ़ाएंगे।"

दुनिया के सबसे बड़े इंस्टेंट नूडल बाज़ार (अरब पैकेट)। ग्राफ़िक्स: निक्केई

अकेले जापान में, प्रमुख इंस्टेंट नूडल कंपनियों ने कच्चे माल और पैकेजिंग की बढ़ती लागत से निपटने के लिए पिछले साल और 2023 में भी कीमतों में लगभग 10% की बढ़ोतरी की है। लगातार दो वर्षों में 10% की वृद्धि असामान्य है, लेकिन बिक्री में कोई खास गिरावट नहीं आई है।

किफायती उत्पादों के अलावा, उपभोक्ता अब ऐसे उत्पाद चाहते हैं जो उनका समय बचाएँ और साथ ही पौष्टिक भी हों। इसलिए, इंस्टेंट नूडल्स निर्माता अपने उत्पादों को और अधिक पौष्टिक बनाकर और बेहतर सामग्री का उपयोग करके उन्हें बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं।

फ़िएन एन ( निक्केई के अनुसार )

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/tieu-thu-my-goi-toan-cau-dat-ky-luc-4656580.html