वियतनाम विश्व में सबसे अधिक इंस्टेंट नूडल्स का सेवन करने वाला देश है।

2024 के आंकड़ों से पता चलता है कि वियतनाम इंस्टेंट नूडल्स का दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, और 2021 से ही उसने अपनी अग्रणी स्थिति बनाए रखी है।

2021 से वियतनामी लोग इंस्टेंट नूडल्स की खपत में लगातार अग्रणी स्थान पर बने हुए हैं - फोटो: चाओ हनोई

कोरिया टाइम्स के अनुसार, वर्ल्ड इंस्टेंट नूडल एसोसिएशन (WINA) के नवीनतम आंकड़ों से पता चलता है कि 2024 में, वियतनामी लोग इंस्टेंट नूडल्स की खपत में विश्व में पहले स्थान पर थे, प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 81 सर्विंग्स। यह आंकड़ा वियतनामी जीवन में इस भोजन के विशेष आकर्षण को दर्शाता है।

आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम अग्रणी स्थान पर है, उसके बाद दक्षिण कोरिया 79 भाग/व्यक्ति/वर्ष के साथ, फिर थाईलैंड (57), नेपाल (54), इंडोनेशिया (52), जापान और मलेशिया (47), ताइवान (40), फिलीपींस (39) और चीन (हांगकांग सहित) (31) हैं।

इससे पहले, 2020 तक दक्षिण कोरिया पहले स्थान पर था, लेकिन 2021 से वियतनाम ने इसे पीछे छोड़ दिया और शीर्ष स्थान बनाए रखा।

कोरिया टाइम्स के अनुसार, इंस्टेंट नूडल्स की लोकप्रियता समझ में आती है क्योंकि वे स्वादिष्ट और सुविधाजनक दोनों होते हैं, लेकिन पोषण की दृष्टि से वे एक स्वस्थ भोजन नहीं हैं।

नूडल्स आमतौर पर परिष्कृत सफेद गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, जो एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला स्टार्च है, और कई उत्पादों को ताड़ के तेल में तला भी जाता है।

इसके अलावा, मसालों के पैकेटों में नमक की उच्च मात्रा भी चिंता का विषय है, क्योंकि इससे रक्तचाप बढ़ सकता है और पेट की परत में जलन हो सकती है।

नूडल्स को बहुत जल्दी खाने से स्थिति और खराब हो जाती है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट तेजी से पचते और अवशोषित होते हैं, जिससे रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि होती है।

नुकसान को कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उपभोक्ता नूडल्स को फाइबर और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाएं और बहुत जल्दी खाने की आदत छोड़ दें।

उदाहरण के लिए, प्रीडायबिटीज वाले लोगों को अपने आहार में अंडे शामिल करने चाहिए और उन्हें उबली हुई सब्जियों के साथ खाना चाहिए, क्योंकि सब्जियों में मौजूद फाइबर और अंडों में मौजूद प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देंगे, जिससे रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ेगा।

वहीं, अंकुरित बीन्स फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो सूप के नमकीन स्वाद को संतुलित करने में मदद करते हैं, और इनमें उच्च रक्तचाप रोधी पेप्टाइड भी होते हैं जो रक्तचाप को स्थिर करने में सहायक हो सकते हैं।

इसके अलावा, विशेषज्ञ खाना पकाते समय सूप पाउडर की मात्रा कम करने और अतिरिक्त सोडियम को कम करने के लिए पोटेशियम से भरपूर सब्जियां डालने की सलाह देते हैं। वे इस बात पर भी जोर देते हैं कि इंस्टेंट नूडल्स को सही तरीके से खाना और उन्हें सब्जियों और अंडों के साथ मिलाकर खाना भोजन को स्वादिष्ट बनाने और स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की कुंजी है।

जनता

स्रोत: https://tuoitre.vn/viet-nam-la-quoc-gia-an-mi-goi-nhieu-nhat-the-gioi-2025102714483085.htm