वियतनाम विश्व में सबसे अधिक इंस्टेंट नूडल्स खाने वाला देश है।

2024 के आंकड़े बताते हैं कि वियतनाम दुनिया में इंस्टेंट नूडल्स का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, जो 2021 तक शीर्ष स्थान पर बना रहेगा।

2021 से, वियतनामी लोगों ने हमेशा इंस्टेंट नूडल की खपत में अग्रणी स्थान हासिल किया है - फोटो: हैलो हनोई

कोरिया टाइम्स के अनुसार, वर्ल्ड इंस्टेंट नूडल्स एसोसिएशन (WINA) के नवीनतम आँकड़े बताते हैं कि 2024 में, वियतनामी लोग दुनिया के सबसे बड़े इंस्टेंट नूडल्स उपभोक्ता होंगे, जहाँ प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 81 सर्विंग्स खाएँगे। यह आँकड़ा वियतनामी जीवन में इस व्यंजन के विशेष आकर्षण को दर्शाता है।

आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम अग्रणी स्थान पर है, उसके बाद दक्षिण कोरिया 79 भाग/व्यक्ति/वर्ष के साथ दूसरे स्थान पर है, फिर थाईलैंड (57), नेपाल (54), इंडोनेशिया (52), जापान और मलेशिया (47), ताइवान (40), फिलीपींस (39) और चीन (हांगकांग सहित) (31) हैं।

इससे पहले, दक्षिण कोरिया 2020 तक नंबर 1 स्थान पर था, लेकिन 2021 से वियतनाम ने इसे पीछे छोड़ दिया और नंबर 1 स्थान बनाए रखा।

कोरिया टाइम्स के अनुसार, इंस्टेंट नूडल्स का आकर्षण समझ में आता है, क्योंकि वे स्वादिष्ट और सुविधाजनक दोनों हैं, लेकिन पोषण की दृष्टि से वे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ नहीं हैं।

नूडल्स अक्सर परिष्कृत सफेद आटे से बनाये जाते हैं, जो एक उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट है, तथा कई उत्पादों को ताड़ के तेल में भी तला जाता है।

इसके अलावा, मसाला पैकेटों में नमक की उच्च मात्रा भी चिंता का विषय है, क्योंकि इससे रक्तचाप बढ़ सकता है और पेट की परत में जलन हो सकती है।

नूडल्स को बहुत जल्दी खाने से स्थिति और खराब हो जाती है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं, जिससे रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि हो जाती है।

हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ उपभोक्ताओं को सलाह देते हैं कि वे नूडल्स को फाइबर और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ खाएं, और जल्दी-जल्दी खाने की आदत छोड़ दें।

उदाहरण के लिए, प्रीडायबिटीज वाले लोगों को अंडे और उबली हुई सब्जियां खानी चाहिए, क्योंकि सब्जियों में फाइबर और अंडे में प्रोटीन स्टार्च के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्त शर्करा को धीरे-धीरे बढ़ने में मदद मिलती है।

इस बीच, अंकुरित फलियां फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जो सूप के नमकीन स्वाद को नरम करने में मदद करती हैं, और इसमें एंटी-हाइपरटेंसिव पेप्टाइड्स भी होते हैं, जो रक्तचाप को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, विशेषज्ञ बताते हैं कि खाना बनाते समय सूप पाउडर की मात्रा कम करनी चाहिए और सोडियम की मात्रा कम करने के लिए पोटेशियम युक्त सब्ज़ियाँ मिलानी चाहिए। वे यह भी मानते हैं कि इंस्टेंट नूडल्स को सही तरीके से खाना और उन्हें सब्ज़ियों और अंडों के साथ मिलाना, इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने और एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की कुंजी है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/viet-nam-la-quoc-gia-an-mi-goi-nhieu-nhat-the-gioi-2025102714483085.htm