डिएन बिएन में श्वेत थाई लोगों द्वारा पारंपरिक लाओ वस्त्रों को सजाने की कला और "खाऊ ज़ेन" और "ची चॉप" केक बनाने की शिल्प कला को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।
संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने अभी हाल ही में एक निर्णय जारी किया है जिसमें घोषणा की गई है कि डिएन बिएन जिले और डिएन बिएन डोंग जिले में लाओ लोगों की वेशभूषा पर की गई सजावटी कला और मुओंग ले शहर में श्वेत थाई लोगों द्वारा खाऊ जेन और ची चॉप केक बनाने की कला को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।
इस प्रकार, डिएन बिएन में अब 20 अमूर्त सांस्कृतिक विरासत वस्तुएं हैं जो राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल हैं।
लाओ जातीय समूह प्रांत के 19 जातीय समूहों में से एक है, जो डिएन बिएन और डिएन बिएन डोंग जिलों के 9 कम्यूनों में फैले 23 गांवों में केंद्रित रूप से रहते हैं। लाओ लोगों द्वारा उत्पादित अधिकांश ब्रोकेड कपड़े दैनिक उपयोग के लिए होते हैं, जैसे कि स्कर्ट, कमीज, स्कार्फ और बिस्तर।
हाल के वर्षों में, यह महसूस करते हुए कि ब्रोकेड की बुनाई और कपड़ों को सजाना न केवल एक सांस्कृतिक पहचान है बल्कि आय का एक स्थिर स्रोत भी प्रदान करता है, नुआ न्गम कम्यून के ना सांग गांव की लाओ महिलाओं ने अपने जातीय समूह के पारंपरिक शिल्प को संरक्षित और बढ़ावा देने के लिए मिलकर काम किया है।
मुओंग ले कस्बे के श्वेत थाई लोगों के लिए, खाऊ ज़ेन केक और ची चॉप केक पारंपरिक व्यंजन हैं जो अक्सर टेट (चंद्र नव वर्ष) के भोज की मेज पर प्रदर्शित होते हैं, और विशेष रूप से मुओंग ले कस्बे और सामान्य रूप से डिएन बिएन प्रांत की अनूठी पाक संस्कृति का एक अभिन्न अंग हैं।
ची चॉप केक चिपचिपे चावल से बनाए जाते हैं, जिन्हें भाप में पकाकर पकाया जाता है। ठंडा होने पर, चावल को पतला बेलकर सुखाया जाता है और फिर तला जाता है। ची चॉप केक आमतौर पर तीन मुख्य रंगों में मिलते हैं: सफेद, बैंगनी और नारंगी, जो कि गक फल और पंडन के पत्तों के रंग हैं।
खाऊ ज़ेन केक चिपचिपे चावल या कसावा के आटे से बनाए जाते हैं। चावल को पीसकर आटा बनाने के बाद, उसे कुछ घंटों के लिए नरम होने तक भिगोया जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है। जब चिपचिपा चावल पक जाता है, तो उसमें तिल, खुले में पाली गई मुर्गियों के अंडे, चीनी या नमक मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को ओखली में तब तक कूटा जाता है जब तक वह चिकना न हो जाए। बेलन से आटे को पतली-पतली शीटों में बेलकर, फिर हवा में तब तक सुखाया जाता है जब तक वह हल्का सख्त न हो जाए। केक को मनचाहे आकार में काटकर हवा में या हल्की धूप में सुखाया जाता है।
आजकल, डिएन बिएन में, "खाऊ ज़ेन" केक और "ची चॉप" केक न केवल छुट्टियों और टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान पसंद किए जाने वाले व्यंजन हैं, बल्कि ये विपणन योग्य वस्तुएं भी बन गए हैं, जो रोजगार सृजन, बढ़ी हुई आय और लोगों के जीवन स्तर में सुधार में योगदान दे रहे हैं।
डिएन बिएन में 19 जातीय समुदाय रहते हैं, और प्रत्येक जातीय समूह के पास स्थानीय परंपराओं में गहराई से निहित संस्कृति, विश्वास और रीति-रिवाजों का खजाना है, जो एक विविध और जीवंत स्थानीय संस्कृति का निर्माण करता है।
अमूर्त सांस्कृतिक विरासत को राष्ट्रीय धरोहर स्थल के रूप में निरंतर मान्यता प्राप्त होने से प्रांत में जातीय समूहों के अद्वितीय सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और संवर्धन तथा पर्यटन के विकास में सकारात्मक योगदान मिलता है।
स्रोत
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