वियतनाम कॉफी दिवस पर विरासत मूल्यों का जश्न मनाना।

वीएचओ - आज, वियतनाम कॉफी दिवस (10 दिसंबर) के अवसर पर, कॉफी की खेती और प्रसंस्करण की सांस्कृतिक विरासत से घनिष्ठ रूप से जुड़े शहर बुओन मा थुओट में कई गतिविधियों और कार्यक्रमों का आयोजन किया गया।

वोंग थान कोंग कॉफी ब्रांड ( डक लक ) के निदेशक श्री ले वान वोंग ने बताया कि लाल मिट्टी के पठारी क्षेत्र के लिए यह विशेष महत्व का दिन है, क्योंकि वियतनामी कॉफी बीन्स के विकास और पोषण में ऐतिहासिक और सामाजिक संबंध जुड़े हुए हैं। बुओन मा थुओट गर्व से कॉफी की राजधानी बन गया है और इससे जुड़े सांस्कृतिक मूल्यों का सम्मान करता है।

एक जीवंत कॉफी महोत्सव।

श्री ले वान वुओंग के अनुसार, आज वुओंग थान कोंग कंपनी के कॉफी प्रसंस्करण संयंत्र ने वियतनामी कॉफी दिवस के उपलक्ष्य में "मूल्यों को जोड़ना, उत्कृष्टता फैलाना" विषय पर आधारित एक संगोष्ठी का आयोजन किया।

बुओन मा थुओट कॉफी उत्पादक क्षेत्र में कॉफी की कटाई।

“यह वही दिन है जब राष्ट्रपति हो ची मिन्ह ने 1961 में कृषि और वानिकी क्षेत्र को पत्र भेजकर श्रमिकों का मनोबल बढ़ाया था; 2016 में, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने इसे वियतनाम कॉफी दिवस के रूप में चुना, ताकि वियतनामी अर्थव्यवस्था में कॉफी उद्योग के योगदान को सम्मानित किया जा सके, विश्व स्तर पर वियतनामी कॉफी ब्रांड को बढ़ावा दिया जा सके और टिकाऊ उत्पादन को प्रोत्साहित किया जा सके तथा कॉफी बीन्स के मूल्य को बढ़ाया जा सके। वर्षों से, यह किसानों, रोस्टरों, व्यवसायों और शोधकर्ताओं के लिए कॉफी बीन्स के बारे में नए समाधानों और ज्ञान पर चर्चा करने और मिलने का अवसर भी रहा है,” श्री ले वान वुओंग ने बताया।

इसी बात को ध्यान में रखते हुए, वुओंग थान कोंग कंपनी ने बुओन मा थुओट में कॉफी भूनने और प्रसंस्करण पर एक विषयगत सेमिनार का आयोजन किया, जिसमें 6 स्थानीय कॉफी विशेषज्ञों ने भाग लिया, विचारों का आदान-प्रदान किया और संवाद किया।

विशेषज्ञों ने डैक लक और मध्य उच्चभूमि में कॉफी की खेती में निवेश और विकास, वैज्ञानिक अनुसंधान के दृष्टिकोण से कॉफी की गुणवत्ता के आर्थिक मूल्य का लाभ उठाने के इतिहास और जैविक उत्पादन के अनुप्रयोग के बारे में जानकारी प्रदान की है।

इस चर्चा में विशेष रूप से कॉफी बीन्स के मूल्य में बदलते रुझानों, विकास के अवसरों और बुओन मा थुओट, डैक लक कॉफी के निर्यात पर जोर दिया गया। विशेष रूप से, प्रसंस्करण उद्योग की भूमिका और कॉफी बीन्स को भूनने की प्रक्रिया, कच्चे, बिना संसाधित बीन्स से लेकर उन्नत प्रसंस्करण तक, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के लिए विशिष्ट मूल्य सृजित करना, हमेशा से शोधकर्ताओं और व्यवसायों के लिए ध्यान का केंद्र रहा है।

वियतनाम कॉफी दिवस के अवसर पर संगोष्ठी

इसी सेमिनार में, वुओंग थान कोंग कंपनी ने अपने दूसरे उन्नत कॉफी भूनने और पीसने के पाठ्यक्रम का भी उद्घाटन किया। यह कंपनी द्वारा आयोजित एक वार्षिक कार्यक्रम है, जो वर्षों से जारी है। अब तक इसके तहत 16 बुनियादी पाठ्यक्रम, 12 गहन पाठ्यक्रम और 1 उन्नत पाठ्यक्रम शुरू किए जा चुके हैं, जिनमें 600 से अधिक घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय प्रतिभागियों ने भाग लिया है।

यह दूसरा उन्नत पाठ्यक्रम दो दिनों तक चलेगा, जिसमें केवल 10 ऐसे प्रतिभागियों को स्वीकार किया जाएगा जिन्हें पहले से ही कॉफी भूनने का अनुभव है। इसका उद्देश्य इस पेशे को आगे बढ़ाने वाले और उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के प्रति जुनूनी लोगों को उन्नत ज्ञान से लैस करना है।

सेमिनार के साथ-साथ, ताय न्गुयेन विश्वविद्यालय ने 2025 में कॉफी उद्योग में जलवायु परिवर्तन के अनुकूलन के लिए अभिनव समाधानों पर प्रतियोगिता के अंतिम दौर की भी घोषणा की, जिसमें विश्वविद्यालय के कई छात्र समूहों और इच्छुक युवाओं ने भाग लिया।

कॉफी इनोवेशन क्लस्टर (सीएसआईआरओ) और ताई न्गुयेन विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित इस कार्यक्रम को ऑस्ट्रेलियाई सरकार द्वारा प्रायोजित किया गया था। ट्रुंग न्गुयेन कॉफी ने कहा कि यह कार्यक्रम कई युवाओं, विशेष रूप से ताई न्गुयेन विश्वविद्यालय में अध्ययनरत छात्रों के लिए बहुत महत्वपूर्ण था, क्योंकि यह क्षेत्र कॉफी की खेती और प्रसंस्करण के ज्ञान और विरासत में गहराई से जुड़ा हुआ है।

इस प्रतियोगिता में भाग लेने के माध्यम से ही कई युवा लोग उच्चभूमि की कॉफी सांस्कृतिक विरासत की विषयवस्तु और ऐतिहासिक मुद्दों से अवगत हुए।

सांस्कृतिक मूल्यों का प्रसार करें!

डाक लक के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के निदेशक श्री ट्रान होंग टिएन ने कहा कि वियतनाम कॉफी दिवस इस मूल्यवान कृषि उत्पाद को उगाने और संसाधित करने वालों के लिए एक यादगार मील का पत्थर है, जो विशेष रूप से राजधानी शहर डाक लक में उल्लेखनीय है।

संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय से मान्यता मिलने के साथ ही, मध्य उच्चभूमि में कॉफी उद्योग की भूमिका और स्थिति और भी मजबूत हुई है, और 2025 वह पहला वर्ष होगा जब कॉफी की सांस्कृतिक विरासत का जश्न मनाया जाएगा।

डाक लक प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने डाक लक संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग को यूनेस्को वियतनाम कार्यालय, हो ची मिन्ह सिटी संस्कृति विश्वविद्यालय और युन्नान विश्वविद्यालय के साथ समन्वय करने का निर्देश दिया है ताकि 2 दिसंबर को बुओन मा थुओट में "वैश्विक कॉफी उद्योग मूल्य श्रृंखला - वैश्विक, स्थानीय और सतत विकास" विषय पर एक अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिक कार्यशाला और मंच का आयोजन किया जा सके।

यह एक महत्वपूर्ण वैज्ञानिक आयोजन है, जो कई घरेलू और अंतरराष्ट्रीय संगठनों और इकाइयों के सहयोग को मान्यता देता है, और साथ मिलकर वैश्विक मूल्य श्रृंखला के भीतर वियतनाम के कॉफी उद्योग के विकास के लिए एक नया दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है।

कॉफी उद्योग में नवाचार प्रतियोगिता का अंतिम दौर

यह कार्यशाला सफल रही, जिसमें कॉफी के गहन विकास में निवेश करने वाले कई वैज्ञानिकों, शोधकर्ताओं और संगठनों और व्यवसायों के प्रतिनिधियों द्वारा प्रस्तुतियाँ और स्पष्टीकरण दिए गए; और 67 से अधिक शोध पत्र और वैज्ञानिक रिपोर्ट संकलित की गईं।

हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ कल्चर के रेक्टर डॉ. लैम न्हान ने कहा, "यह आयोजन हमें कॉफी की विरासत पर चर्चा करने का अवसर देता है - कॉफी की खेती, देखभाल और प्रसंस्करण के ज्ञान से लेकर इसके आनंद लेने की संस्कृति तक; कॉफी उद्योग, प्रौद्योगिकी और ब्रांडिंग के विकास से संबंधित मुद्दे; और कॉफी के पौधों में निवेश और उनकी खेती की प्रक्रिया में सामाजिक जिम्मेदारी, पर्यावरण संरक्षण, प्राकृतिक संसाधन बहाली और सतत विकास पर चर्चा करने का अवसर।"

श्री ट्रान होंग टिएन के अनुसार, हाल ही में, तूफान और बाढ़ जैसी प्राकृतिक आपदाओं ने देश भर के कई प्रांतों और शहरों को गंभीर रूप से प्रभावित किया है, और डैक लक भी उन इलाकों में से एक है जिसे व्यापक नुकसान हुआ है।

इसलिए, स्थानीय अधिकारियों का बड़े पैमाने पर कार्यक्रमों और गतिविधियों का आयोजन करने का इरादा नहीं था, इसलिए वियतनाम कॉफी दिवस 2025 मनाने का कार्यक्रम बहुत अधिक धूमधाम वाला नहीं था।

हालांकि, वियतनाम कॉफी दिवस का महत्व और मूल्य वियतनामी कॉफी व्यवसाय से जुड़े समुदाय और सामाजिक उद्यमों के बीच व्यापक रूप से फैल रहा है; विशेष रूप से कॉफी उद्योग के पेशेवरों और निवेशकों के बीच, जो इसके गहन सांस्कृतिक विरासत मूल्यों को उजागर करता है।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html