शान तुयेत हरी चाय और शान तुयेत कच्ची पु-एर्ह चाय उत्पादों के लिए भौगोलिक संकेत "तुआ चुआ" का संरक्षण करना।

6 नवंबर, 2025 को बौद्धिक संपदा कार्यालय ने निर्णय संख्या 702/QD-SHTT जारी कर "तुआ चुआ" से प्राप्त शान तुयेत हरी चाय और शान तुयेत कच्ची पु-एर्ह चाय को भौगोलिक संकेत पंजीकरण प्रमाणपत्र संख्या 149 प्रदान किया। इस भौगोलिक संकेत के प्रबंधन का दायित्व डिएन बिएन प्रांत के कृषि एवं पर्यावरण विभाग को सौंपा गया है। यह तुआ चुआ के उच्च पर्वतीय क्षेत्र के लोगों से लंबे समय से जुड़े इस स्थानीय चाय उत्पाद की प्रतिष्ठा की रक्षा और मूल्य बढ़ाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

तुआ चुआ लंबे समय से अद्वितीय सांस्कृतिक त्योहारों, हलचल भरे पहाड़ी बाजारों और पारंपरिक व्यंजनों की भूमि के रूप में जाना जाता है जो इस क्षेत्र की विशिष्ट जातीय पहचान को दर्शाते हैं।

स्थानीय उत्पादों में, शान तुयेत चाय का विशेष महत्व है, जो पीढ़ियों से मोंग लोगों के जीवन से गहराई से जुड़ी हुई है। स्थानीय लोग शान तुयेत चाय के पेड़ को "अमर" वृक्ष कहते हैं, क्योंकि गाँव के सबसे बुजुर्ग बुजुर्ग भी इन प्राचीन चाय के पेड़ों की सही उम्र का पता नहीं लगा सकते।

2022 में, वियतनाम एसोसिएशन फॉर द प्रोटेक्शन ऑफ नेचर एंड एनवायरनमेंट ने सिन चाई और हाऊ चुआ गांवों में 100 प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों को वियतनामी विरासत वृक्षों के रूप में मान्यता दी, जिससे इस चाय उत्पादक क्षेत्र के अद्वितीय सांस्कृतिक और पारिस्थितिक मूल्य की पुष्टि करने में योगदान मिला।

प्राचीन चाय के वृक्षों की विशाल संख्या के अलावा, 1990 से 2015 के बीच, तुआ चुआ के लोगों ने सिंह फीन्ह, ता सिन थांग, ता फीन्ह और सिन चाई के कम्यूनों में 300 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में शान तुयेत चाय की खेती की। अपनी विशिष्ट गुणवत्ता के कारण, तुआ चुआ शान तुयेत चाय उपभोक्ताओं के बीच अत्यधिक लोकप्रिय है। इस उत्पाद को 2014 में वियतनाम किसान संघ की केंद्रीय समिति द्वारा एक विशिष्ट कृषि उत्पाद और 2023 में डिएन बिएन प्रांत की जन समिति द्वारा एक विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई थी।

तुआ चुआ शान तुयेत चाय को दो प्रकार के उत्पादों के लिए भौगोलिक संकेत द्वारा संरक्षित किया गया है: शान तुयेत हरी चाय और शान तुयेत कच्ची पु-एर्ह चाय। ​​दोनों प्रकार की चाय शान तुयेत चाय किस्म की एक कली और दो से तीन युवा पत्तियों से संसाधित की जाती हैं।

शान तुयेत हरी चाय की पत्तियां सख्त और कसकर मुड़ी हुई होती हैं; चाय बनाने के बाद साफ, हल्के पीले-हरे रंग की और गाढ़ी होती है; इसमें हल्की, प्राकृतिक सुगंध होती है; हल्का कसैलापन होता है; और इसका स्वाद देर तक मुंह में बना रहता है। हरी चाय में टैनिन की मात्रा 36.75% से 41.94% तक और घुलनशील ठोस पदार्थों की मात्रा 45.68% से 56.34% तक होती है।

शान स्नो कच्ची पु-एर्ह चाय का रंग गहरा भूरा और गाढ़ा होता है, जिसमें ताजी हरी पत्तियों की हल्की सुगंध, नींबू के छिलके की हल्की सी महक और सड़ती हुई लकड़ी की सूक्ष्म गंध होती है। इसमें टैनिन की मात्रा 29.55% से 36.75% तक और घुलनशील ठोस पदार्थों की मात्रा 45.33% से 51.94% तक होती है।

ये गुणवत्तापूर्ण विशेषताएं प्राकृतिक भौगोलिक परिस्थितियों, मिट्टी की विशेषताओं, उच्च ऊंचाई वाली जलवायु और स्थानीय लोगों के पारंपरिक कृषि अनुभव के संयोजन के माध्यम से प्राप्त की जाती हैं।

तुआ चुआ चाय उत्पादक क्षेत्र समुद्र तल से 800 मीटर से अधिक ऊँचाई पर स्थित पहाड़ी भूभाग पर बसा है, जिसकी ढलानें मुख्यतः दक्षिण की ओर हैं। इस विशेषता के कारण यहाँ की मिट्टी में ऊपरी भाग में मध्यम से उच्च स्तर का कार्बनिक पदार्थ पाया जाता है, जिससे इसकी नमी धारण करने की क्षमता बढ़ती है और चाय के पौधों के विकास के लिए पर्याप्त पोषक तत्व उपलब्ध होते हैं। दक्षिण की ओर ढलान और इस ऊँचे पर्वतीय क्षेत्र की विशिष्ट ऊँचाई के कारण चाय की कलियों में टैनिन और घुलनशील पदार्थों का संचय होता है, जो उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को निर्धारित करते हैं।

तुआ चुआ की मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व चाय की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उच्च मात्रा में फास्फोरस जड़ों के विकास और फेनोलिक यौगिकों (टैनिन के अग्रदूत) के संश्लेषण में सहायक होता है। नाइट्रोजन की मात्रा मध्यम है, अत्यधिक नहीं, जिससे टैनिन और घुलनशील पदार्थों का अधिक कुशल संश्लेषण संभव होता है। मैग्नीशियम, जस्ता और तांबा जैसे वृहद और सूक्ष्म पोषक तत्वों का उचित स्तर सामान्य प्रकाश संश्लेषण, पोषक तत्व चयापचय और पॉलीफेनोल संश्लेषण सुनिश्चित करता है, जो तुआ चुआ शान तुयेत चाय के अनूठे स्वाद और मूल्य में योगदान देता है।

उत्पाद की प्रतिष्ठा बनाने में मानवीय कारक भी निर्णायक भूमिका निभाता है। स्थानीय लोग केवल जैविक खाद का उपयोग करते हैं, रासायनिक खाद या कीटनाशकों से परहेज करते हैं, जिससे चाय की कलियाँ स्वच्छ और सुरक्षित रहती हैं। एक कली और दो से तीन युवा पत्तियों वाली कलियों का चयन करके हाथ से कटाई करने की तकनीक कच्चे माल की गुणवत्ता की गारंटी देती है। प्रसंस्करण के दौरान, शान तुयेत चाय के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए, तुआ चुआ के चाय निर्माता प्रत्येक चरण में तापमान और समय को नियंत्रित करने पर विशेष ध्यान देते हैं।

उत्पाद की पैकेजिंग प्रक्रिया भौगोलिक क्षेत्र के भीतर ही की जाती है ताकि उसकी विशिष्टता और पहचान सुनिश्चित हो सके। प्राकृतिक कारकों और पारंपरिक उत्पादन तकनीकों के संयोजन ने तुआ चुआ शान तुयेत चाय को डिएन बिएन प्रांत के उच्च मूल्य वाले विशिष्ट उत्पादों में से एक के रूप में ख्याति दिलाई है।

भौगोलिक संकेत द्वारा संरक्षित भौगोलिक क्षेत्र में डिएन बिएन प्रांत के तुआ चुआ जिले के सिंह फिन, ता सिन थांग, ता फिन और सिन चाई कम्यून शामिल हैं (जो 1 जुलाई, 2025 से नई प्रशासनिक इकाई का हिस्सा होगा), जैसा कि डिएन बिएन प्रांत की जन समिति द्वारा अनुमोदित भौगोलिक क्षेत्र मानचित्र में दर्शाया गया है। "तुआ चुआ" भौगोलिक संकेत का सफल पंजीकरण शान तुयेत चाय ब्रांड को बढ़ावा देने, उत्पाद मूल्य बढ़ाने और डिएन बिएन के पहाड़ी क्षेत्रों में सतत कृषि आर्थिक विकास के अवसर खोलने में योगदान देता है।

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स्रोत: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm