कॉफी उत्पादों के लिए भौगोलिक संकेत "खे सान्ह" का संरक्षण करना

4 नवंबर, 2025 को बौद्धिक संपदा कार्यालय ने निर्णय संख्या 699/QD-SHTT जारी कर खे सान्ह कॉफी को भौगोलिक संकेत पंजीकरण प्रमाणपत्र संख्या 148 प्रदान किया। खे सान्ह कम्यून की जन समिति को इस भौगोलिक संकेत के प्रबंधन के लिए नियुक्त किया गया। यह संरक्षण खे सान्ह अरेबिका कॉफी के तीन रूपों पर लागू होता है: हरी कॉफी बीन्स, भुनी हुई कॉफी बीन्स और पिसी हुई कॉफी।

खे सान्ह अरेबिका कॉफी का संबंध खे सान्ह की लाल बेसाल्ट मिट्टी में लगभग एक सदी के विकास से है। इस कॉफी किस्म की खेती 1926 से की जा रही है, जिसने क्वांग त्रि को मध्य वियतनाम की प्रमुख कॉफी राजधानियों में से एक बनने की नींव रखी। 1978 में, खे सान्ह कॉफी बागान की स्थापना हुई, जिसने कॉफी को इस क्षेत्र की एक प्रमुख फसल बनाने में योगदान दिया।

पिछले कई वर्षों में, खे सान्ह कॉफी ने घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों बाजारों में अपनी गुणवत्ता और स्थिति को लगातार मजबूत किया है।

2019 में, वियतटॉप द्वारा इस उत्पाद को वियतनाम की शीर्ष विशिष्ट कॉफ़ी में से एक के रूप में नामित किया गया था। 2021 से, खे सान्ह कॉफ़ी ने "वियतनामी विशिष्ट कॉफ़ी" प्रतियोगिता में कई पुरस्कार जीते हैं, जिनमें लगातार दो बार प्रथम स्थान प्राप्त करना और 2023 में विश्व की शीर्ष 5 विशिष्ट कॉफ़ी में स्थान प्राप्त करना शामिल है। 2022 में, इस क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करते हुए, पुन कॉफ़ी ने अंतर्राष्ट्रीय एवीपीए प्रतियोगिता (फ्रांस) में रजत पदक और प्रोत्साहन पुरस्कार जीता, जिसमें 25 देशों के लगभग 200 कॉफ़ी नमूनों को पीछे छोड़ दिया। इस उत्पाद का निर्यात संयुक्त राज्य अमेरिका को भी किया गया है, जिससे खे सान्ह अरेबिका ब्रांड की अंतर्राष्ट्रीय प्रतिष्ठा और भी मजबूत हुई है।

प्रत्येक उत्पाद समूह में स्पष्ट रूप से प्रदर्शित विशिष्ट गुणवत्ता विशेषताओं के आधार पर "खे सान्ह" भौगोलिक संकेत प्रदान किया गया है। हरी कॉफी बीन्स का आकार 4.75 से 6.30 मिमी तक होता है, अंतःशुक्राणु हरा-पीला होता है, कैफीन की मात्रा कम से कम 1.35% होती है, और कच्चे प्रोटीन की मात्रा उच्च होती है, जो 11.39% से 13.80% तक होती है। भुनी हुई बीन्स और पिसी हुई कॉफी के रूप में, तैयार उत्पाद साफ, एम्बर भूरे रंग का होता है, जिसमें मीठे फलों और मसालों की प्राकृतिक सुगंध होती है; हल्की कड़वाहट, ताजगी भरी खटास और सुखद स्वाद होता है। कैफीन की न्यूनतम मात्रा 1.56% है, जबकि जल में घुलनशील मात्रा 29.72% और 36.99% के बीच है, जो स्थिर गुणवत्ता और उच्च विशिष्टता मूल्य को दर्शाती है।

प्रांतीय जन समिति द्वारा प्रमाणित मानचित्र के अनुसार, भौगोलिक संकेत का भौगोलिक क्षेत्र क्वांग त्रि प्रांत के हुओंग होआ जिले के कई कम्यूनों और कस्बों तक फैला हुआ है। यह एक अनूठा पठारी क्षेत्र है, जो उष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु और पश्चिम और पूर्व ट्रूंग सोन पर्वतों से आने वाली दो वायु धाराओं के प्रभाव से प्रभावित है। हालांकि इसकी ऊंचाई केवल 450-680 मीटर है - जो अरेबिका कॉफी के लिए आदर्श नहीं है - खे सान्ह में औसत तापमान 20-23 डिग्री सेल्सियस, दिन और रात के तापमान में काफी अंतर और पूरे वर्ष उच्च आर्द्रता पाई जाती है। ये स्थितियां कॉफी के पौधों को अच्छी तरह से बढ़ने, समान रूप से फलने-फूलने और एक अनूठा स्वाद विकसित करने में सहायक होती हैं।

सोन ला या दी लिन्ह जैसे अन्य अरेबिका उत्पादक क्षेत्रों की तुलना में, खे सान्ह कॉफी में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, जिसके परिणामस्वरूप इसमें हल्की लेकिन गहरी कड़वाहट और एक समृद्ध आफ्टरटेस्ट होता है। इसकी उच्च और स्थिर प्रोटीन और खनिज सामग्री इसकी गुणवत्ता और विविध सुगंधों को बनाए रखने में सहायक होती है। इसके दाने आकार में छोटे और घुलनशील पदार्थों से भरपूर होते हैं, जिससे इनका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखने के लिए इन्हें हल्के से मध्यम रोस्टिंग विधियों के लिए उपयुक्त बनाया जा सकता है।

लगभग 100 वर्षों के गठन और विकास, अद्वितीय भौगोलिक परिस्थितियों और पारंपरिक कृषि तकनीकों के संयोजन से, खे सान्ह कॉफी क्षेत्र ने अपनी विशिष्ट पहचान वाला एक उत्पाद बनाया है, जो वियतनामी विशेष कॉफी का एक विशिष्ट प्रतिनिधि बन गया है।

भौगोलिक संकेत संरक्षण न केवल खे सान्ह कॉफी की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा की पहचान है, बल्कि ब्रांड को बढ़ावा देने, बाजार का विस्तार करने और टिकाऊ स्थानीय आर्थिक विकास को बढ़ावा देने का एक महत्वपूर्ण अवसर भी है।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी संचार केंद्र

स्रोत: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm