प्रसिद्ध मे ज़ुआन चावल केक

ब्रांड "बान लोक मे झुआन" क्वांग बिन्ह में लगभग 50 वर्षों से अस्तित्व में है, जिसका जन्म श्रीमती हा थी झुआन (73 वर्ष, हाई थान वार्ड, डोंग होई शहर में रहती हैं) द्वारा हुआ था।

सुश्री हा थी ज़ुआन - मी ज़ुआन राइस केक प्रतिष्ठान की मालिक

बान लोक लपेटते हुए, श्रीमती ज़ुआन ने बताया कि युद्ध के मैदान से लौटने के बाद, उन्होंने और उनके पति ने कई नौकरियाँ कीं, लेकिन ज़्यादा पैसा नहीं कमा पाए। एक दिन, उन्हें अचानक बान लोक और बान नाम बनाने की वह गुप्त विधि याद आ गई जो उनकी सास ने उन्हें दी थी, इसलिए उन्होंने बान लोक बेचने का व्यवसाय शुरू करने का फैसला किया।

यह केक पारंपरिक सामग्री जैसे टैपिओका आटा, झींगा, पोर्क बेली, वुड ईयर मशरूम से बनाया जाता है... और केले के पत्तों में लपेटा जाता है। उबालने पर, टैपिओका आटा साफ़ होता है, झींगा मीठा होता है, पोर्क बेली चिकना होता है, और केले के पत्तों की ठंडी सुगंध उसमें घुल-मिल जाती है।

केक को लपेटने के लिए केले के पत्ते चुनें

"सबसे महत्वपूर्ण बात है सामग्री का चयन। झींगा नदी के मुहाने से छोटा होना चाहिए, जिसमें तेज़ जलोढ़ स्वाद और समुद्र का नमकीन स्वाद हो। झींगा को सूखने तक पकाया जाता है, मसालों में भिगोया जाता है, फिर वुड ईयर मशरूम और मैरीनेट किए हुए मांस के साथ तला जाता है। इसकी बदौलत, केक का भरावन मीठा और चिकना होता है, बिना किसी मछली की गंध के" - सुश्री झुआन ने बताया।

यह केक टैपिओका आटे, मीठे पानी के झींगे, पोर्क बेली और वुड ईयर मशरूम से बनाया जाता है।

मे ज़ुआन के बान लोक दो प्रकार के होते हैं: बान लोक ट्रान और बान लोक ला। बान लोक ट्रान में झींगा, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, अचार वाले बाँस के अंकुर और प्याज भरे होते हैं, और तलने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। बान लोक ला में, ऊपर बताई गई सामग्री के अलावा, वुड ईयर मशरूम भी डाले जाते हैं और इसे केले के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है। केक के छोटे, पारदर्शी टुकड़ों में लाल-नारंगी झींगा भराई साफ़ दिखाई देती है... जब इसे लहसुन और मिर्च की चटनी से भरे कटोरे में डुबोया जाता है, तो यह एक अविस्मरणीय स्वाद पैदा करता है।

एक छोटे से सड़क विक्रेता से, सुश्री झुआन ने अब डोंग होई शहर में एक बड़ी उत्पादन सुविधा स्थापित की है, जो देश भर के लोगों को प्रतिदिन 15,000-20,000 केक की आपूर्ति करती है।

"टेट के निकट, कई विदेशी वियतनामी लोगों ने कोरिया और जापान में केक मंगाने का ऑर्डर दिया है। हाल ही में, एक व्यक्ति ने 5,000 बान लोक केक का ऑर्डर दिया है, जिसे वे इंग्लैंड में मंगवाएंगे, ताकि वे इसका आनंद ले सकें और दोस्तों को उपहार के रूप में दे सकें" - सुश्री झुआन ने गर्व से कहा।

मे ज़ुआन प्रतिदिन 15,000 - 20,000 केक उपलब्ध कराता है

वर्तमान में, उनकी बेटी, सुश्री ले लिन्ह, अपनी माँ के करियर को जारी रखे हुए हैं, केक बनाने के पारंपरिक तरीके को बनाए रखते हुए उसे आधुनिक बना रही हैं। ब्रांड बनाने के अलावा, सुश्री ज़ुआन की दुकान ने लगभग 30 कर्मचारियों के लिए रोज़गार के अवसर पैदा किए हैं, जिससे प्रति व्यक्ति प्रति माह 7-8 मिलियन VND की आय होती है।

पिछले 15 वर्षों में, सुश्री ज़ुआन ने कठिन परिस्थितियों में लोगों की मदद करने और उन्हें उपहार देने के लिए हर साल 50-70 मिलियन VND खर्च किए हैं। हाल ही में, क्वांग बिन्ह प्रांत के उद्योग और व्यापार विभाग ने सुश्री हा थी ज़ुआन को "बान्ह लोक मे ज़ुआन" ट्रेडमार्क का प्रमाण पत्र प्रदान किया है।

स्रोत: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm