एक अशिक्षित लड़के से लेकर "शिन कॉफी" ब्रांड के मालिक तक का सफर।

वियतनाम कॉफी विज्ञान और प्रौद्योगिकी - व्यापार सहकारी समिति (वीसीएससी) के संस्थापक गुयेन हुउ लोंग के बारे में "शिन कॉफी" ब्रांड से जुड़ी कहानियों ने मुझे ट्रांग कम्यून, डक डोआ जिले (गिया लाई प्रांत) का दौरा करने के लिए प्रेरित किया, जहां इस सहकारी समिति का मुख्यालय है।

1993 में, 11 वर्षीय गुयेन हुउ लोंग, जिसने अभी दूसरी कक्षा तक ही पढ़ाई की थी, को अपने परिवार के साथ गरीब ग्रामीण इलाके क्य आन्ह (हा तिन्ह प्रांत) से इया चाम कॉफी बागान (उस समय जिया लाई प्रांत के चू पाह जिले का हिस्सा) में आजीविका कमाने के लिए स्कूल छोड़ना पड़ा। वह दिन भर गड्ढे खोदने, शाखाओं की छंटाई करने और फसल काटने का काम करता था... लेकिन इस मेहनत ने उसके सपने को नहीं बुझाया। हालाँकि वह अभी कल्पना भी नहीं कर सकता था कि कैसे, फिर भी वह एक दिन कॉफी की खेती से अमीर बनने का सपना देखता था...

1999 में, लॉन्ग हो ची मिन्ह सिटी चले गए, जहाँ उन्होंने एक पेय पदार्थ की दुकान में अंशकालिक काम किया और फिर एक रेस्तरां में वेटर के रूप में काम किया। उन्हें लगा कि उनकी जवानी इन्हीं नौकरियों में गुज़रेगी, लेकिन तभी अचानक किस्मत ने उनका साथ दिया: दुकान पर अक्सर आने वाले एक जापानी व्यक्ति ने देखा कि लॉन्ग उनके बेटे से मिलते-जुलते हैं और उनसे बातचीत शुरू कर दी। लॉन्ग की स्थिति को जानते हुए, उस व्यक्ति ने उन्हें गोद ले लिया, उनकी शिक्षा के लिए पैसे दिए और उन्हें जापानी भाषा सिखाई। हाई स्कूल पूरा करने और जापानी भाषा का अच्छा ज्ञान प्राप्त करने के बाद, लॉन्ग को दुभाषिया के रूप में नौकरी मिल गई।

कम पूंजी के साथ, लॉन्ग का कॉफी व्यवसाय शुरू करने का पुराना सपना फिर से जाग उठा। उन्होंने और उनके एक दोस्त ने भुनी और पिसी हुई कॉफी बीन्स खरीदीं और उन्हें थोक में बेचना शुरू कर दिया। उन्होंने याद करते हुए कहा, "असफलता तो तय थी क्योंकि हमें ब्रांडिंग या ज़रूरी व्यावसायिक कौशल की कोई समझ नहीं थी। हालांकि, इस झटके ने मुझे यह एहसास दिलाया कि व्यवसाय में सफल होने के लिए आप सिर्फ़ अपनी सहज बुद्धि पर निर्भर नहीं रह सकते; आपको ज्ञान की ज़रूरत होती है। इसलिए, मैंने हो ची मिन्ह सिटी के अर्थशास्त्र विश्वविद्यालय के व्यवसाय प्रशासन संकाय में दाखिला लिया। स्नातक होने के बाद, यह सोचकर कि मैं 'तैयार' हूँ, मैंने एक दोस्त के साथ मिलकर एक बोनसाई कॉफी शॉप खोली। अप्रत्याशित रूप से, हम फिर से असफल हो गए। इसका कारण बस हमारे नज़रिए में बहुत बड़ा अंतर था। मैंने न केवल अपनी सारी पूंजी खो दी, बल्कि वह छोटा सा घर भी खो दिया जिसे पाने के लिए मैंने इतनी मेहनत की थी। कोई और विकल्प न होने पर, मैंने जापान में विदेश में काम ढूंढने का फैसला किया, और सब कुछ नए सिरे से बनाने के लिए पैसे कमाने का पक्का इरादा कर लिया।"

गुयेन हुउ लोंग - "शिन कॉफी" ब्रांड के मालिक।

टोयोटा में अच्छी तनख्वाह पर नौकरी शुरू करने के बाद, गुयेन हुउ लॉन्ग को लगा कि उनकी नई नौकरी सुरक्षित है। लेकिन किस्मत ने मानो उन्हें कॉफी का कारोबार शुरू करने का ख्याल फिर से दिलाया। अपने दत्तक पिता के समर्थन और प्रोत्साहन से, लॉन्ग ने जैविक खेती के प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेने और जापान में उपलब्ध विभिन्न प्रकार की कॉफी पर गहन शोध करने में समय लगाया। जापान कॉफी का एक बड़ा बाज़ार है; दुनिया के अधिकांश प्रसिद्ध कॉफी ब्रांड वहाँ मौजूद हैं। फिर भी, वियतनाम, जो एक प्रसिद्ध कॉफी निर्यातक है, इस बाज़ार में लगभग नदारद था। उनके स्वाभिमान ने उन्हें ज्ञान की निरंतर खोज के लिए प्रेरित किया। उन्होंने याद करते हुए कहा, "काम इतना आकर्षक था कि कई बार मैं प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेने के लिए कंपनी में काम से छुट्टी लेने की कोशिश करता था, और फिर बाद में इसकी भरपाई के लिए कड़ी मेहनत करता था।" उनकी सीखने की लगन ने कॉफी आयात और निर्यात में विशेषज्ञता रखने वाली एक जापानी कंपनी का ध्यान आकर्षित किया, जिसने उन्हें प्रबंधन पद की पेशकश की। यहाँ प्राप्त अनुभवों ने लॉन्ग के अपने कॉफी ब्रांड को बनाने के संकल्प को और मजबूत किया, जिसका मुख्य उद्देश्य वियतनामी कॉफी को वैश्विक स्तर पर ले जाना था।

2015 में, बड़ी महत्वाकांक्षाओं के साथ, लॉन्ग वियतनाम लौट आए और अपने तीसरे उद्यम की शुरुआत की। गुणवत्ता नियंत्रण और ब्रांड निर्माण के लिए आवश्यक कच्चे माल का क्षेत्र स्थापित करना उनकी सर्वोच्च प्राथमिकता थी। ट्रांग कम्यून उन सात कच्चे माल क्षेत्रों में से एक था जिन्हें उन्होंने चुना था, जिसमें शुरू में 50 हेक्टेयर में फैले कॉफी के बागान शामिल थे। सहकारी समिति की स्थापना के बाद, यह क्षेत्र बढ़कर 100 हेक्टेयर हो गया। लॉन्ग ने अपने दत्तक पिता के प्रति कृतज्ञता के प्रतीक के रूप में अपने ब्रांड का नाम "शिन" रखा।

मैं उत्सुकतापूर्वक लॉन्ग के साथ वीसीएससी के कॉफी बागान को देखने गया। यह मेरे द्वारा पहले देखे गए किसी भी अनुभव से बिल्कुल अलग अवधारणा थी। जहाँ पारंपरिक कॉफी बागानों में खरपतवारों को साफ किया जाता है और कॉफी के पौधों की ऊँचाई को लगभग 1.7 मीटर तक सीमित रखने के लिए उनकी छंटाई की जाती है, वहीं वीसीएससी की कॉफी में ऊँचाई की कोई सीमा नहीं है। कुल मिलाकर, यह कॉफी, छायादार पेड़ों और खरपतवारों का एक सहजीवी हरा कालीन है।

गुयेन हुउ लोंग ने बताया कि उनके कॉफी बागान में किसी भी प्रकार के रासायनिक उर्वरक का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि केवल घर में बने जैविक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जिनमें गाय का गोबर, कॉफी के छिलके और सूक्ष्मजीव उर्वरक शामिल हैं। उपयोग किए जाने वाले कीटनाशक भी मछली के तेल से निकाले गए घर में बने जैविक कीटनाशक हैं। बीज से लेकर अंतिम उत्पाद तक पूरी उत्पादन प्रक्रिया पूर्ण चक्र में चलती है।

यह एक कृषि सिद्धांत है जिसका पालन सभी सहकारी सदस्यों को सख्ती से करना होगा। लॉन्ग ने बताया, "नए कृषि सिद्धांतों का पालन करवाना काफी मुश्किल है। यह इतना मुश्किल नहीं है कि सदस्य इसका पालन न कर सकें। मुख्य समस्या यह है कि उनकी पारंपरिक कृषि पद्धतियों के कारण वे कुछ नया अपनाने में असहज महसूस करते हैं।"

उदाहरण के लिए, वे हमेशा सोचते थे: खरपतवार क्यों नहीं हटाए जाते, क्या पता वे कॉफी के पौधों से पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करें?; 100% पके चेरी क्यों तोड़े जाते हैं, जबकि पहले 70-80% को ही पर्याप्त माना जाता था? मुझे उन्हें समझाने में काफी समय लगाना पड़ा, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह थी कि अप्रत्याशित परिणामों ने उन्हें आश्वस्त कर दिया: कॉफी की पैदावार 6 टन बीन्स/हेक्टेयर तक पहुंच गई (सामान्यतः केवल 3-4 टन होती थी); सहकारी समिति ने उत्पाद को बाजार मूल्य से 15-20% अधिक कीमत पर खरीदा।

इन मूलभूत लाभों के कारण सहकारी समिति के सदस्यों को धीरे-धीरे यह समझ में आया कि अपनी खेती की आदतों में बदलाव का अर्थ है अपने जीवन स्तर में सुधार लाना, और उन्होंने स्वेच्छा से कृषि अनुशासन को अपनाया – जिसमें बा ना जातीय समूह के पाँच सदस्य भी शामिल थे। परिणामस्वरूप, VCSC के कॉफी बागान को कंट्रोल यूनियन संगठन द्वारा प्रदान किए गए यूरोपीय (ORGANIC.EU) और अमेरिकी (ORGANIC.USDA) जैविक प्रमाणपत्र प्राप्त हुए।

अब मुझे समझ आया कि हो ची मिन्ह सिटी के शिन कॉफी स्टोर्स में एक कप कॉफी की कीमत 80,000 से 150,000 वियतनामी नायरा के बीच क्यों होती है। और वर्तमान में, शिन की अपनी फैक्ट्री में तैयार की जाने वाली 20 तरह की कॉफी के साथ, शिन कॉफी ब्रांड जापान, अमेरिका और यूरोप के अधिकांश देशों में मौजूद है। शिन की प्रतिष्ठा और संभावनाओं को देखते हुए, एक बड़े आर्थिक समूह, पैन (PAN) ने इसमें निवेश करने का फैसला किया है। पैन ने 2020 में वियतनाम की आसियान अध्यक्षता के दौरान महत्वपूर्ण सम्मेलनों और कार्यक्रमों में राष्ट्राध्यक्षों को उपहार के रूप में शिन कॉफी दी थी।

“अपनी प्रतिष्ठा और बाज़ार में मज़बूत स्थिति को देखते हुए, शिन अपने उत्पादन का विस्तार क्यों नहीं करता या मध्य उच्चभूमि के कॉफ़ी उत्पादकों के साथ व्यापक साझेदारी क्यों नहीं स्थापित करता?” मेरे इस प्रश्न के उत्तर में, गुयेन हुउ लोंग ने बताया: प्रसंस्करण के लिए लगभग 10,000 टन जैविक कॉफ़ी की मांग (वर्तमान में केवल 5,000 टन) को देखते हुए, शिन को उत्पादन और साझेदारी का विस्तार करने की तत्काल आवश्यकता है। हालांकि, VCSC का आदर्श वाक्य है “मात्रा से अधिक गुणवत्ता।” उत्पादन की आदत में बदलाव आने में समय लगता है। इसलिए, फिलहाल, VCSC केवल पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन पद्धति को फैलाने के लिए एक “छोटी सी मशाल” बनकर रहना चाहता है; इसका उद्देश्य कार्बन उत्सर्जन कम करने वाले किसानों का एक समुदाय बनाना और संभावित रूप से अपने क्रेडिट को वैश्विक बाज़ार में बेचना है।

VCSC के संस्थापक के रूप में, गुयेन हुउ लोंग निदेशक या बोर्ड के अध्यक्ष के बजाय सलाहकार की भूमिका निभाते हैं। इस बारे में बताते हुए लोंग ने कहा: "सीधे शब्दों में कहें तो, मैं युवा पीढ़ी को अवसर देना चाहता हूं। इसके अलावा, जब शिन कॉफी पैन में शामिल हुई, तो उसे कई अवसरों के साथ-साथ कई चुनौतियों का भी सामना करना पड़ा। इसके लिए युवाओं की ऊर्जा की आवश्यकता है। आखिरकार, मैं पहले ही 42 साल का हो चुका हूं..."

स्रोत: https://baodaklak.vn/kinh-te/202506/tu-cau-be-that-hoctro-thanh-ong-chuthuong-hieu-shin-coffee-52e03b8/