संतानोचित सब्जी के बगीचे से लेकर ताई डो के हृदय में एक सुंदर कहानी तक

नियमित रूप से दोपहर 3 बजे के आसपास, लोग सौम्य चेहरे वाले दुकान मालिक ट्रान हाई औ (38 वर्षीय, बिन्ह थुय जिले, कैन थो शहर में रहने वाले) को सब्जियां छांटने के लिए ले जाते हुए देखते हैं, और लोगों के आने और उन्हें लेने का इंतजार करते हैं।

हाई औ के माता-पिता के बगीचे में सब्जियों की नई फसल उग रही है - फोटो: एएन VI

पिछले तीन महीनों से, लॉटरी टिकट बेचने वालों से लेकर कबाड़ बीनने वालों तक, या निन्ह किउ ज़िले (कैन थो शहर) में दुर्भाग्यवश काम से छूटे लोगों तक, सभी लोग मुफ़्त सब्ज़ियों से भरी एक मेज़ पर आ रहे हैं, जिस पर प्यारे से शब्द लिखे हैं: "मुफ़्त! जिसे ज़रूरत हो, ले लो! जिसके पास ज़्यादा हो, दे दो! कोई भी मात्रा ठीक है, बस पर्याप्त है! सभी को शांति की कामना!"। यह मेज़ राच नोंग 2 पुल (निन्ह किउ ज़िला, कैन थो शहर) के पास तटबंध पर एक गन्ने के रस की दुकान पर सजी है। हर दिन दोपहर लगभग 3 बजे, लोग सौम्य चेहरे वाले ट्रान हाई औ (38 वर्षीय, बिन्ह थुई ज़िले, कैन थो शहर में रहने वाले) नामक दुकान के मालिक को बाज़ार से सब्ज़ियाँ लाते, उन्हें खूबसूरती से छाँटते, और लोगों के उन्हें लेने का इंतज़ार करते हुए देखते हैं।

माता-पिता की वृद्धावस्था की संतुष्टि के लिए सब्जी का बगीचा

तान एन बाज़ार (निन्ह किउ ज़िला) से स्क्वैश का एक डिब्बा दुकान तक लाने के बाद, बारिश के पानी से भीगी हुई कमीज़ में हमसे बात करते हुए, हाई औ ज़ोर-ज़ोर से हँसते रहे क्योंकि उन्हें समझ नहीं आ रहा था कि उन्होंने यह "मुफ़्त" वाला काम क्यों किया, जैसा कि कई लोग कहते थे। हाई औ ने बताया कि उनका परिवार अमीर नहीं है, न ही पुण्य कमाने के लिए ऐसा करने का उनका कोई विचार है, लेकिन उनकी दुकान के सामने गर्म मेज़ पर सजा हर स्क्वैश और सब्ज़ी का डंठल उनके लिए एक नियति बन गया। उन्होंने कहा, "पिछले साल, मैं इस इलाके में रहने और व्यवसाय करने के लिए एक कॉफ़ी शॉप खोलने आया था। मेरे भाई-बहन भी यहाँ आ गए थे। ग्रामीण इलाकों में सिर्फ़ मेरे माता-पिता ही रहते हैं, इसलिए मैं बहुत चिंतित हूँ। मैंने अपने माता-पिता को अपने साथ रहने के लिए आमंत्रित किया ताकि उनकी देखभाल करना और उनके बच्चों और नाती-पोतों के करीब रहना सुविधाजनक हो, लेकिन समस्या यह है कि वहाँ मेरे दादा-दादी बागवानी के आदी हैं, और इस शहर में आकर वे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते।" अपने माता-पिता की मानसिकता को समझते हुए, औ ने बिन्ह थुई ज़िले में अपने 100 वर्ग ^मीटर के बगीचे को सब्ज़ियों के बगीचे में बदलने का फ़ैसला किया, जिसमें सब्ज़ियों की क्यारियाँ और कद्दू की जाली लगाई गई थी। उन्होंने अपने माता-पिता को देहात से आकर इसकी देखभाल करने के लिए कहा। उनके दो पोते सुबह अपने दादा के लिए रोते और दोपहर में अपनी दादी को पुकारते थे, इसलिए औ ने अपने माता-पिता को अपने छोटे से बगीचे की देखभाल के लिए सफलतापूर्वक "भर्ती" कर लिया। हालाँकि यह छोटा था, लेकिन कद्दू और कद्दू की हर फसल लगातार बढ़ती जा रही थी, और ये खाने के लिए बहुत ज़्यादा थे। उन्होंने इन्हें आस-पड़ोस के सभी लोगों को दे दिया और फिर भी बहुत कुछ बच जाता था, इसलिए हाई औ ने उन्हें एक गन्ने के रस की दुकान पर लाकर दरवाज़े के सामने रख दिया ताकि मुश्किल हालात में लोगों को एक स्वादिष्ट भोजन मिल सके। हाई औ ने याद करते हुए कहा, "मैंने कई लोगों को अपनी साइकिलों पर लॉटरी टिकट बेचते देखा, कई दिनों तक कोई नतीजा नहीं निकला, इसलिए मुझे उन पर तरस आया। और हाँ, वहाँ बहुत से लोग कबाड़ इकट्ठा कर रहे थे, इसलिए मैंने लोगों को देने के लिए घर में उगाई सब्ज़ियाँ लाने का फ़ैसला किया।" पहले तो औ को डर था कि कोई उन्हें नहीं लेगा, लेकिन पहले ही दिन, एक घंटे से भी कम समय में, उसकी मुफ़्त सब्ज़ी की दुकान बिक गई। जब उसने अपने माता-पिता को बताया, तो अगले दिन उन्होंने तुरंत कद्दू और कद्दू की कुछ और टोकरियाँ काट लीं, फिर घर में उगाई हुई कुछ साफ़ सब्ज़ियाँ डाल दीं, और अपने बेटे को यह नेक काम करने के लिए दे दीं। एक हफ़्ते के अंदर, हाई औ के माता-पिता जिस 100 वर्ग मीटर के बगीचे की देखभाल करते थे, वहाँ की सारी सब्ज़ियाँ खत्म हो गईं। उसने बताया कि उसके माता-पिता को इस बात का अफ़सोस था कि वे पड़ोसियों को भेजने के लिए और सब्ज़ियाँ नहीं उगा पाए। देर शाम को याद करते हुए, हाई औ को एक बूढ़ा आदमी मिला जो साइकिल चला रहा था और सूप बनाने के लिए कद्दू माँग रहा था। "हे भगवान, मुझे बहुत ग्लानि हो रही है, ^{100 वर्ग मीटर जगह} सबको खिलाने के लिए काफी नहीं है, मेरे माता-पिता ने घर पर नई फसल बोई है, लेकिन सब्ज़ियाँ आने में एक महीना और लगेगा। स्क्वैश और कुम्हड़े की फ़सल में तो और भी ज़्यादा समय लगेगा। इसलिए मैंने अपनी दुकान से होने वाले मुनाफ़े से बाज़ार से और सब्ज़ियाँ ख़रीदने का फ़ैसला किया ताकि इस ज़ीरो-डोंग स्टॉल पर दिखा सकूँ," हाई औ ने बताया।

चाहे बारिश हो या धूप, श्री हाई औ नियमित रूप से सब्जियों का प्रत्येक बैग तैयार करते हैं और उन्हें रेस्तरां के सामने मेज पर रखते हैं - फोटो: एएन VI

जब बिक्री धीमी हो तो अपने दिल को गर्म करने के लिए एक बर्तन सूप लें

धूप वाले दिनों में, हाई औ की दुकान दोपहर 3:30 बजे खुलती है, और सब्ज़ियों से भरी मेज़ भी दुकान के सामने करीने से रखी होती है। 10 मिनट से भी कम समय में, कोई उसे लेने आता है। वे अंदर देखते हैं और उसे ग्राहकों की सेवा में व्यस्त पाते हैं, और कहते हैं: "शुक्रिया!"। पिछले कुछ दिनों से कैन थो में लगातार बारिश हो रही है, ग्राहक कम हैं, और कर्मचारियों को वेतन देने के लिए पर्याप्त आय नहीं है, इसलिए औ ने दुकान को अस्थायी रूप से बंद करने का फैसला किया है। हालाँकि, वह अब भी बाज़ार जाकर सब्ज़ियाँ खरीदता है और नियमित रूप से लाता है। अब वह दरवाज़ा थोड़ा सा खोलता है, और प्यार से भरी मेज़ बाहर लाकर ग्राहक का इंतज़ार करती है।

"मुझे सूप बनाने के लिए दो स्क्वैश दे दो!", सुश्री न्गो तुयेत थान (42 वर्ष, निन्ह किउ ज़िले में रहती हैं) ने दुकान के बाहर से आवाज़ लगाई। यह महिला श्री औ की पड़ोसी हैं। आज बारिश हो रही है, इसलिए वह बाज़ार से खाना खरीदने नहीं जा सकतीं, इसलिए वह सूप बनाने के लिए कुछ स्क्वैश माँगने आई थीं। "मेरे परिवार में चार लोग हैं। ये दो स्क्वैश आज और कल के लिए दो बर्तन सूप बना सकते हैं। मुझे श्री औ के मुफ़्त सब्ज़ी स्टॉल के बारे में काफ़ी समय से पता था, लेकिन मुझे कोई परेशानी नहीं हो रही है, इसलिए मैं माँगने नहीं आई। मैं आज खाना नहीं खरीद सकती थी, इसलिए मैं यहाँ आई," सुश्री थान ने कहा। सुश्री थान के जाने के कुछ देर बाद, सुश्री गुयेन थी हुआंग (67 वर्ष, निन्ह किउ ज़िले में रहती हैं) ने शरमाते हुए अपनी पानी से भरी साइकिल को दुकान में धकेल दिया। वह इस ज़ीरो-डोंग सब्ज़ी स्टॉल की "नियमित ग्राहक" हैं। सुश्री हुआंग ने बताया, "क्योंकि मुझे इसकी आदत हो गई है, मैं शर्मीली हूँ, हर समय चीज़ें माँगना अजीब लगता है, लेकिन अब बिक्री इतनी कम हो गई है कि मैं सौ बिल भी नहीं चुका पाती, इसलिए मैं दाँत पीसती हूँ और यहाँ आकर उनसे सब्ज़ियों का एक पैकेट, स्क्वैश या कुछ पकाने के लिए माँगती हूँ।" सुश्री हुआंग ने दो स्क्वैश लिए और कहा कि यह उनके लिए दो दिन के खाने के लिए पर्याप्त है। उन्होंने रात के खाने के लिए सूप बनाने के लिए 15,000 VND मूल्य का कीमा खरीदने के लिए मीट स्टॉल पर वापस जाने की योजना बनाई। उन्होंने कल के लिए दो अंडे भी बचाकर रखे ताकि उन्हें स्क्वैश के साथ तलकर या तलकर खा सकें ताकि बोरियत न हो। "दिखता तो ऐसा ही है, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक है। इन दो स्क्वैश के बिना, मुझे बाज़ार जाकर खाना खरीदना पड़ता है, और खाने के लिए पंद्रह-बीस हज़ार VND मिलना तो दूर की बात है। इन बरसाती और तेज़ हवाओं वाले दिनों में, जब व्यापार मंदा होता है, इस तरह का स्क्वैश पाकर मुझे कम दुःख होता है," सुश्री हुआंग ने बताया। या फिर श्री मिन्ह फुक (56 वर्षीय, निन्ह किउ ज़िले में रहने वाले) का मामला, जो अपनी पुरानी साइकिल से स्टॉल पर गए, उस प्लास्टिक बैग को खोला जिसमें श्री औ ने दो स्क्वैश रखे थे, एक निकाला और अगले व्यक्ति के लिए रख दिया। उन्होंने बताया कि वे सिर्फ़ एक ही फल खाते हैं, इसलिए ज़्यादा नहीं लेते, क्योंकि अगर वह पुराना हो गया तो उसका स्वाद उतना अच्छा नहीं रहेगा। एक फल उनके लिए पूरे दिन के लिए एक बर्तन में सूप बनाने के लिए काफ़ी है।

सब्ज़ियों के अलावा, श्री हाई औ लोगों को देने के लिए अचार वाली मछली की चटनी भी बनाते हैं - फोटो: एएन VI

जब तक यह चला न जाए

श्री फुक, श्रीमती हुआंग या कोई भी जो मुफ़्त सब्ज़ियाँ लेने आएगा, उसे श्री औ द्वारा खुद बनाया गया अचार वाली मछली की चटनी का एक पैकेट भी मिलेगा। कई लोग, जिन्हें सब्ज़ियाँ मिलती हैं, कभी-कभी पूछते हैं: "क्या आज आपके पास अंडे हैं?", "क्या आज आपके पास चावल या खाना पकाने का तेल है?"... "जिन दिनों मैं ज़्यादा व्यस्त नहीं होता, मैं अपने माता-पिता के साथ अचार वाली मछली की चटनी बनाता हूँ, पड़ोसियों को देने के लिए बाज़ार से खमीरी मूंग की दाल या अंडे खरीदता हूँ। कभी-कभी, सिर्फ़ सब्ज़ियाँ देना उबाऊ होता है, इसलिए मैं इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा खमीरी मूंग की दाल और मछली की चटनी मिला देता हूँ," श्री औ ने बताया। कम दाम वाले दिन, सब्ज़ियों की कीमत 300,000 VND होती है, और ज़्यादा दाम वाले दिन, यह 700,000 VND तक हो सकती है। यह बहुत महँगा है, लेकिन श्री औ ने इसे रोकने के बारे में कभी नहीं सोचा। "ऐसा बार-बार करना एक लत लगने जैसा है। अगर ज़्यादा लोग आते नहीं दिखते, तो मुझे दुख होता है, लेकिन जब ज़्यादा लोग आते हैं, तो वे जल्दी ही खत्म हो जाते हैं और अगले व्यक्ति के पास कुछ नहीं होता, तो मुझे भी दुख होता है। कुल मिलाकर, मैं शायद तब तक यही करता रहूँगा जब तक सब कुछ खत्म न हो जाए," उन्होंने हँसते हुए कहा। वह हर रोज़ सब्ज़ियाँ बदलते हैं ताकि लोग बोर न हों, और यह ज़्यादा सब्ज़ियाँ खरीदने का एक तरीका भी है क्योंकि हर तरह की सब्ज़ियों के दाम हर दिन अलग-अलग होते हैं। बाज़ार में कई स्टॉल वाले उन्हें पसंद करते हैं, और समय-समय पर वे लोगों को भेजने के लिए 5 किलो या 10 किलो सब्ज़ियों के पैकेट देते हैं। किसी दिन वह 60 किलो सब्ज़ियाँ देते हैं, तो किसी दिन लगभग सौ किलो, लेकिन इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता, लोग हमेशा माँगने आते हैं। कई दिन तो ऐसे भी आए जब उनकी सब्ज़ियाँ खत्म हो गईं, और यह देखकर कि लोगों को उन पर तरस आ रहा है, औ दुकान की रसोई में जाकर खाने लायक सब्ज़ियाँ इकट्ठा करने लगे। उन्हें याद है कि एक बार एक लॉटरी टिकट वाले ने उन्हें अपनी दुकान बंद करते हुए देखा था, लेकिन फिर भी सब्ज़ियाँ देते हुए। जब उसने पूछा, तो उसने बताया कि बारिश की वजह से उसने उसे अस्थायी रूप से बंद कर दिया था और उसे पैसे का नुकसान हो रहा था। "तो उसने एक "1 xi" का नोट निकाला और मुझे देते हुए कहा कि मैं सब्ज़ी की दुकान में कुछ योगदान दूँ। ज़रा सोचो, क्या यह सच है? वही सबसे ज़्यादा सब्ज़ियाँ लेती है और कितनी दयालु है। मैं इस सब्ज़ी की दुकान को बंद करने का साहस कैसे कर सकता हूँ?", श्री औ मुस्कुराए, लेकिन उनकी आँखें भर आईं जब उन्होंने सब्ज़ी की दुकान को देखा जो लगभग दो घंटे में ही बिक चुकी थी।

दुकान में भले ही बिक्री धीमी हो रही हो, लेकिन सब्जियां नहीं।

सुश्री गुयेन थी हुआंग (67 वर्ष, निन्ह किउ जिले, कैन थो शहर में रहती हैं) दो कद्दू लेने के लिए बारिश में अपनी साइकिल चलाती हुईं - फोटो: एएन VI

"जब बारिश होगी, तो क्या सब्ज़ियों के स्टॉल कभी खाली नहीं रहेंगे?", हमने पूछा। श्री हाई औ ज़ोर से हँसे और कहा कि उनकी शराब की दुकान भले ही खाली हो, लेकिन उनकी सब्ज़ियों की दुकानें कभी खाली नहीं रहीं। "शुरुआत से लेकर अब तक, लोगों को भेजी जाने वाली सब्ज़ियों की संख्या बढ़ती ही गई है, लेकिन वे कभी खाली नहीं रहीं। मुझे बस इस बात का डर है कि जब बारिश होगी और सड़कें पानी से भर जाएँगी, तो लोगों के लिए सब्ज़ियाँ लेना बहुत मुश्किल हो जाएगा। कई लोगों को सिर्फ़ एक-दो स्क्वैश या सब्ज़ियों के गुच्छे लेने के लिए बारिश में एक किलोमीटर पैदल चलना पड़ता है, मुझे शर्म आती है," श्री औ ने आगे कहा।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत: https://tuoitre.vn/tu-vuon-rau-bao-hieu-den-cau-chuyen-dep-giua-long-tay-do-20241021082428178.htm