संतानोचित सब्जी के बगीचे से लेकर ताई डो के हृदय में एक सुंदर कहानी तक

नियमित रूप से दोपहर 3 बजे के आसपास, लोग सौम्य चेहरे वाले दुकान मालिक ट्रान हाई औ (38 वर्षीय, बिन्ह थुय जिले, कैन थो शहर में रहने वाले) को सब्जियां छांटने के लिए ले जाते हुए देखते हैं, और लोगों के आने और उन्हें लेने का इंतजार करते हैं।

हाई औ के माता-पिता के बगीचे में सब्जियों की नई फसल उग रही है - फोटो: एएन VI

पिछले तीन महीनों से, लॉटरी टिकट बेचने वाले से लेकर कबाड़ इकट्ठा करने वाले तक, या फिर निन्ह किउ ज़िले (कैन थो शहर) में बदकिस्मत होकर काम से चूकने वाले लोग, मुफ़्त सब्ज़ियों से भरी मेज़ पर प्यारे-प्यारे शब्दों के साथ आ रहे हैं: "मुफ़्त! जिसे ज़रूरत हो, ले लो! जिसके पास ज़्यादा हो, दे दो! जितना चाहिए, बस उतना ही लो! सभी को शांति की शुभकामनाएँ!"। यह मेज़ राच नोंग 2 पुल (निन्ह किउ ज़िला, कैन थो शहर) के पास तटबंध पर गन्ने के रस की एक दुकान पर सजी है। हर दोपहर 3 बजे, लोग सौम्य चेहरे वाले ट्रान हाई औ (38 वर्षीय, बिन्ह थुई ज़िले, कैन थो शहर में रहने वाले) नामक दुकान के मालिक को बाज़ार से सब्ज़ियाँ लाते, उन्हें खूबसूरती से छाँटते और लोगों के उन्हें लेने का इंतज़ार करते हुए देखते हैं।

माता-पिता की वृद्धावस्था की संतुष्टि के लिए सब्जी का बगीचा

तान एन बाज़ार (निन्ह किउ ज़िला) से स्क्वैश का एक डिब्बा दुकान तक ले जाने के बाद, बारिश के पानी से भीगी हुई कमीज़ में हमसे बात करते हुए, हाई औ बस ज़ोर से हँसे क्योंकि उन्हें समझ नहीं आ रहा था कि उन्होंने वो काम क्यों किया जिसे कई लोग "ख़ाली समय" कह रहे थे। हाई औ ने बताया कि उनका परिवार अमीर नहीं है, न ही पुण्य कमाने के लिए ऐसा करने का उनका कोई विचार है, लेकिन उनकी दुकान के सामने गर्म मेज़ पर सजा हर स्क्वैश और सब्ज़ी का डंठल एक नियति की तरह था। उन्होंने कहा, "पिछले साल, मैं इस इलाके में रहने और व्यापार करने के लिए एक दुकान खोलने आया था, मेरे भाई-बहन भी यहाँ आ गए, ग्रामीण इलाकों में सिर्फ़ मेरे माता-पिता हैं इसलिए मैं बहुत चिंतित हूँ। मैंने अपने माता-पिता से कहा कि वे मेरे साथ रहें ताकि मैं उनकी देखभाल कर सकूँ और उनके बच्चों और नाती-पोतों के करीब रह सकूँ, लेकिन समस्या यह है कि वहाँ मेरे दादा-दादी बागवानी के आदी हैं, और इस शहर में आकर वे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते।" अपने माता-पिता की मानसिकता को समझते हुए, औ ने बिन्ह थुई ज़िले में अपने बगीचे ^के 100 वर्ग मीटर को सब्ज़ियों के बगीचे में बदलने का फ़ैसला किया, जिसमें सब्ज़ियों की क्यारियाँ और कद्दू की जाली लगाई गई थी। उन्होंने अपने माता-पिता को देहात से आकर इसकी देखभाल करने के लिए कहा। उनके दो पोते सुबह अपने दादा के लिए रोते और दोपहर में अपनी दादी को पुकारते थे, इसलिए औ ने अपने माता-पिता को अपने छोटे से बगीचे की देखभाल के लिए सफलतापूर्वक "भर्ती" कर लिया। हालाँकि यह छोटा था, लेकिन कद्दू और कद्दू की हर फसल लगातार बढ़ती जा रही थी, और ये खाने के लिए बहुत ज़्यादा थे। इन्हें आस-पड़ोस के किसी न किसी व्यक्ति को दिया जाता था, लेकिन फिर भी बहुत कुछ बच जाता था, इसलिए हाई औ ने उन्हें एक गन्ने के रस की दुकान पर लाकर दरवाज़े के सामने रख दिया ताकि मुश्किल हालात में लोगों को दिल को सुकून देने वाला खाना मिल सके। "मैंने कई लोगों को अपनी साइकिलों पर लॉटरी टिकट बेचते देखा, कई दिन बिना मुस्कुराए, तो मुझे उन पर तरस आया। और हाँ, वहाँ कई लोग कबाड़ इकट्ठा कर रहे थे, इसलिए मैंने लोगों को देने के लिए घर में उगाई सब्ज़ियाँ लाने का फ़ैसला किया," हाई औ ने याद करते हुए कहा। पहले तो औ को डर था कि कोई उन्हें नहीं लेगा, लेकिन पहले ही दिन, एक घंटे से भी कम समय में, उसकी मुफ़्त सब्ज़ी की दुकान बिक गई। जब उसने अपने माता-पिता को बताया, तो अगले दिन उन्होंने तुरंत कुछ और टोकरियाँ कुम्हड़े और कद्दू की काट लीं, फिर घर में उगाई हुई कुछ सब्ज़ियाँ डाल दीं, और अपने बेटे को नेकी करने के लिए दे दीं। एक हफ़्ते के अंदर, हाई औ के माता-पिता जिस 100 वर्ग मीटर के बगीचे की देखभाल करते थे, वहाँ की सारी सब्ज़ियाँ खत्म हो गईं। उसने बताया कि उसके माता-पिता को इस बात का अफ़सोस था कि वे पड़ोसियों को भेजने के लिए और सब्ज़ियाँ नहीं उगा पाए। देर शाम को याद करते हुए, हाई औ को एक बूढ़ा आदमी मिला जो साइकिल चला रहा था और सूप बनाने के लिए एक लौकी माँग रहा था। "हे भगवान, मुझे बहुत ग्लानि हो रही है, ^{100 वर्ग मीटर जगह} सबके लिए काफ़ी नहीं है, मेरे माता-पिता ने घर पर नई फ़सल बोई है, लेकिन सब्ज़ियों के लिए एक महीना और लगेगा। लौकी और कुम्हड़े को तो और भी ज़्यादा समय लगेगा। इसलिए मैंने अपनी दुकान से होने वाले मुनाफ़े से बाज़ार से और सब्ज़ियाँ ख़रीदने का फ़ैसला किया ताकि इस ज़ीरो-डोंग स्टॉल पर दिखा सकूँ," हाई औ ने बताया।

चाहे बारिश हो या धूप, श्री हाई औ नियमित रूप से सब्जियों का प्रत्येक बैग तैयार करते हैं और उन्हें दुकान के सामने मेज पर रखते हैं - फोटो: एएन VI

धीमी बिक्री वाले दिनों में अपने दिल को गर्म करने के लिए एक बर्तन सूप लें

धूप वाले दिनों में, हाई औ की दुकान दोपहर 3:30 बजे खुलती है, और सब्ज़ियों से भरी मेज़ भी दुकान के सामने करीने से रखी होती है। 10 मिनट से भी कम समय में कोई उसे लेने आता है, अंदर झाँककर देखता है कि औ ग्राहकों की सेवा में व्यस्त है, और कहता है: "शुक्रिया!"। पिछले कुछ दिनों से कैन थो में लगातार बारिश हो रही है, ग्राहक कम आ रहे हैं, और कर्मचारियों को वेतन देने के लिए पर्याप्त आय नहीं है, इसलिए औ ने दुकान को अस्थायी रूप से बंद करने का फैसला किया है। हालाँकि, वह अब भी बाज़ार जाकर सब्ज़ियाँ खरीदता है और नियमित रूप से उन्हें लाता है। अब वह दरवाज़ा थोड़ा सा खोलता है, और प्यार से भरी मेज़ बाहर रखी है, जो ग्राहक का इंतज़ार कर रही है।

"मुझे सूप बनाने के लिए दो स्क्वैश दे दो!", सुश्री न्गो तुयेत थान (42 वर्ष, निन्ह किउ ज़िले में रहती हैं) ने दुकान के बाहर से आवाज़ लगाई। यह महिला श्री औ की पड़ोसी हैं। आज बारिश हो रही है, इसलिए वह खाना खरीदने बाज़ार नहीं जा सकतीं, इसलिए वह सूप बनाने के लिए कुछ स्क्वैश माँगने आईं। "मेरे परिवार में चार लोग हैं। ये दो स्क्वैश आज और कल के लिए दो बर्तन सूप बना सकते हैं। मुझे श्री औ के मुफ़्त सब्ज़ी स्टॉल के बारे में काफ़ी समय से पता था, लेकिन मुझे कोई परेशानी नहीं हो रही थी, इसलिए मैं माँगने नहीं आई। मैं आज खाना नहीं खरीद सकती थी, इसलिए मैं चली आई," सुश्री थान ने कहा। सुश्री थान के जाने के कुछ देर बाद, सुश्री गुयेन थी हुआंग (67 वर्ष, निन्ह किउ ज़िले में रहती हैं) ने शरमाते हुए अपनी साइकिल पानी से होते हुए दुकान में धकेल दी। वह इस ज़ीरो-डोंग सब्ज़ी स्टॉल की "नियमित ग्राहक" हैं। "क्योंकि मुझे इसकी आदत है, मैं शर्मीली हूँ, हर समय चीज़ें माँगना अजीब लगता है, लेकिन अब बिक्री इतनी कम हो गई है कि मैं पूरे सौ बिल भी नहीं चुका सकती, इसलिए मैं दाँत पीसते हुए यहाँ आई हूँ और उनसे सब्ज़ियों का एक पैकेट, स्क्वैश या कुछ पकाने के लिए माँग रही हूँ," श्रीमती हुआंग ने बताया। श्रीमती हुआंग ने दो स्क्वैश लिए और कहा कि यह उनके लिए दो दिन के खाने के लिए पर्याप्त है। उन्होंने रात के खाने के लिए सूप बनाने के लिए मीट स्टॉल पर जाकर 15,000 VND का कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने की योजना बनाई। उन्होंने कल के लिए दो अंडे भी बचाकर रखे ताकि बोरियत से बचने के लिए उन्हें स्क्वैश के साथ तलकर या तलकर खा सकें। "लगता है ये बहुत सुविधाजनक है, इन दो स्क्वैश के बिना, मुझे बाज़ार जाकर खाना खरीदना पड़ता है, लेकिन खाने के लिए 15,000 VND का कोई ज़रिया नहीं है। इन बरसात के दिनों में जब व्यापार मंदा होता है, तो इस तरह का स्क्वैश पाकर मुझे कम दुःख होता है," श्रीमती हुआंग ने बताया। या फिर श्री मिन्ह फुक (56 वर्षीय, निन्ह किउ ज़िले में रहने वाले) का मामला, जो अपनी पुरानी साइकिल से स्टॉल पर गए, उस प्लास्टिक बैग को खोला जिसमें श्री औ ने दो स्क्वैश रखे थे, एक निकाला और अगले व्यक्ति के लिए रख दिया। उन्होंने बताया कि वे सिर्फ़ एक ही फल खाते हैं, इसलिए ज़्यादा नहीं लेते, क्योंकि अगर वह पुराना हो गया तो उतना अच्छा नहीं रहेगा। एक फल उनके लिए पूरे दिन का सूप बनाने के लिए काफ़ी है।

सब्जियों के अलावा, श्री हाई औ लोगों को देने के लिए अचार वाली सब्जियां भी बनाते हैं - फोटो: एएन VI

जब तक यह चला न जाए

श्री फुक, श्रीमती हुआंग, या जो भी मुफ़्त सब्ज़ियाँ लेने आएगा, उसे श्री औ द्वारा खुद बनाया गया अचार वाली मछली की चटनी का एक पैकेट भी मिलेगा। कई लोग, जिन्हें सब्ज़ियाँ मिलती हैं, कभी-कभी पूछते हैं: "क्या आज अंडे हैं?", "क्या आज चावल या खाना पकाने का तेल है?"... "जिन दिनों मैं ज़्यादा व्यस्त नहीं होता, मैं अपने माता-पिता के साथ अचार वाली मछली की चटनी बनाता हूँ, बाज़ार जाकर खमीरी मूंग की दाल या अंडे खरीदता हूँ ताकि पड़ोसियों को दे सकूँ। कभी-कभी, सिर्फ़ सब्ज़ियाँ देना उबाऊ लगता है, इसलिए मैं इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा खमीरी मूंग की दाल और मछली की चटनी मिला देता हूँ," श्री औ ने बताया। कम दाम वाले दिन, सब्ज़ियों की कीमत 300,000 VND होती है, और ज़्यादा दाम वाले दिन, यह 700,000 VND तक हो सकती है। हालाँकि यह महँगा है, श्री औ ने इसे बंद करने के बारे में कभी नहीं सोचा। "ऐसा बार-बार करने से मुझे लत लग जाती है। अगर ज़्यादा लोग नहीं आते, तो मुझे दुख होता है। अगर कोई जल्दी आ जाए और अगला न आए, तो मुझे भी दुख होता है। कुल मिलाकर, मैं शायद तब तक यही करता रहूँगा जब तक सब कुछ खत्म न हो जाए," उसने मुस्कुराते हुए कहा। वह हर रोज़ सब्ज़ियाँ बदलता है ताकि लोग बोर न हों, और यह ज़्यादा सब्ज़ियाँ खरीदने का एक तरीका भी है क्योंकि हर दिन दाम अलग-अलग होते हैं। कई बाज़ार के स्टॉल मालिक उसे पसंद करते हैं, और कभी-कभी लोगों को भेजने के लिए 5 किलो या 10 किलो सब्ज़ियों के पैकेट देते हैं। किसी दिन वह 60 किलो सब्ज़ियाँ देता है, तो किसी दिन लगभग 100 किलो, लेकिन यह काफ़ी नहीं होता, लोग हमेशा माँगने आते हैं। यहाँ तक कि कभी-कभी जब उसकी सब्ज़ियाँ खत्म हो जाती हैं, और यह देखकर कि लोग उस पर तरस खा रहे हैं, औ दुकान की रसोई में जाकर खाने लायक सब्ज़ियाँ इकट्ठा करता है। उसे याद है कि एक बार एक लॉटरी टिकट बेचने वाली ने उसे अपनी दुकान बंद करते हुए देखा था, लेकिन फिर भी सब्ज़ियाँ दे रहा था। जब उसने पूछा, तो उसने बताया कि बारिश और पैसे के नुकसान के कारण वह अस्थायी रूप से दुकान बंद कर रहा है। "तो उसने मुझे एक "1 xi" का बिल दिया, जिसमें मुझे सब्ज़ी के स्टॉल में योगदान देने के लिए कहा गया था। मानो या न मानो, सबसे ज़्यादा सब्ज़ियाँ तो उसे ही मिली थीं और वह इतनी दयालु थी कि मैं इस सब्ज़ी के स्टॉल को बंद कैसे कर सकता था?" श्री औ मुस्कुराए, लेकिन उनकी आँखें आँसुओं से भर गईं जब उन्होंने सब्ज़ी के स्टॉल को देखा जो लगभग दो घंटे में ही बिक चुका था।

दुकान में भले ही सामान न बिका हो, लेकिन सब्जियां नहीं बिकीं।

सुश्री गुयेन थी हुआंग (67 वर्ष, निन्ह किउ जिले, कैन थो शहर में रहती हैं) दो कद्दू लेने के लिए बारिश में अपनी साइकिल चलाती हुईं - फोटो: एएन VI

"जब बारिश होगी, तो क्या सब्ज़ियों के स्टॉल कभी खाली नहीं रहेंगे?", हमने पूछा। श्री हाई औ ज़ोर से हँसे और कहा कि उनकी शराब की दुकान भले ही खाली हो, लेकिन उनकी सब्ज़ियों की दुकानें कभी खाली नहीं रहीं। "शुरुआत से लेकर अब तक, लोगों को भेजी जाने वाली सब्ज़ियों की मात्रा बढ़ती ही गई है, लेकिन कभी भी खाली नहीं रही। मुझे बस इस बात का डर है कि जब बारिश होगी और सड़कें पानी से भर जाएँगी, तो लोगों के लिए सब्ज़ियाँ लेना बहुत मुश्किल हो जाएगा। कई लोग सिर्फ़ एक-दो स्क्वैश या सब्ज़ियों के गुच्छे लेने के लिए बारिश में कई किलोमीटर पैदल चलते हैं, मुझे शर्म आती है," श्री औ ने आगे कहा।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत: https://tuoitre.vn/tu-vuon-rau-bao-hieu-den-cau-chuyen-dep-giua-long-tay-do-20241021082428178.htm