कृषि उत्पादों के संरक्षण और प्रसंस्करण में प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग

चाऊ मोक कृषि पर्यटन सेवा व्यवसाय सहकारी, मोक सोन वार्ड, 2023 में स्थापित किया गया। ग्राहकों को ताजा और स्वादिष्ट कृषि उत्पादों का आनंद लेने की इच्छा रखते हुए, सहकारी ने फसल के बाद कृषि उत्पादों के संरक्षण और प्रसंस्करण में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति का निवेश और अनुप्रयोग किया है, जिससे उत्पादों के मूल्य और गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान मिला है, जिससे टिकाऊ कृषि उत्पादन की दिशा में मदद मिली है।

चौ मोक कृषि पर्यटन सेवा व्यापार सहकारी में सूखे फल का प्रसंस्करण।

अपनी स्थापना के बाद से, सहकारी संस्था ने एक स्थायी उत्पादन-संरक्षण-उपभोग श्रृंखला बनाने, निर्यात मानकों को पूरा करने वाले उत्पाद बनाने, अनुभवात्मक पर्यटन के साथ एक कृषि मॉडल विकसित करने और कृषि उत्पादों और स्थानीय संस्कृति को बढ़ावा देने का संकल्प लिया है। इसके मुख्य उत्पाद हैं: सूखे बेर; सूखे पीले आम; खुबानी का रस; बेर का रस, बेर का शरबत; मोक चाऊ काली चाय।

चाऊ मोक कृषि पर्यटन सेवा व्यवसाय सहकारी समिति की निदेशक सुश्री हा थी थू हिएन ने कहा, "मोक चाऊ पठार में कई विशिष्ट कृषि उत्पाद हैं, लेकिन इनकी कटाई केवल मौसमी आधार पर ही की जा सकती है। उत्पादों को साल भर बेचने और बाजार की मांग को पूरा करने की इच्छा से, सहकारी समिति ने एक कोल्ड ड्रायर प्रणाली, अर्ध-स्वचालित औद्योगिक स्टर-फ्राई पॉट और कोल्ड स्टोरेज प्रणाली में निवेश किया है... जिससे उत्पादकता और प्रसंस्करण गुणवत्ता में वृद्धि हुई है, और उत्पादों का आर्थिक मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ी है।"

उल्लेखनीय है कि सहकारी समिति ने एमएपी तकनीक (एक ऐसी तकनीक जो खाद्य पदार्थों और निर्यातित फलों को बिना किसी परिरक्षक पदार्थ के संरक्षित करने के लिए विशेष परिरक्षण फिल्मों का उपयोग करती है) का उपयोग करके ताज़े आलूबुखारों को संरक्षित करने की एक परियोजना लागू की है। यह पैकेजिंग में गैस संरचना को बदलकर बैक्टीरिया और फफूंदी के विकास को रोकने वाली एक उन्नत परिरक्षण तकनीक है। इसके अलावा, सहकारी समिति ने एमएपी तकनीक पर शोध और अनुप्रयोग के लिए 30 टन से अधिक आलूबुखारों की क्षमता वाले लगभग 100 वर्ग मीटर के एक कोल्ड स्टोरेज सिस्टम में निवेश किया है।

चौ मोक कृषि पर्यटन सेवा व्यापार सहकारी की शीत सुखाने प्रणाली।

चाऊ मोक कृषि पर्यटन सेवा व्यवसाय सहकारी समिति के तकनीकी प्रबंधक श्री गुयेन थान ट्रुंग ने बताया: कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के अंतर्गत आने वाले कृषि विद्युतयांत्रिकी एवं कटाई-पश्चात प्रौद्योगिकी संस्थान के संरक्षण विशेषज्ञों के मार्गदर्शन में, सहकारी समिति ने ताज़े आलूबुखारों के संरक्षण काल ​​को सफलतापूर्वक 3 महीने तक बढ़ा दिया है। सामान्य वातावरण में रखे जाने पर, आलूबुखारे 5-6 दिनों तक अपनी कठोरता बनाए रखते हैं, जैसे कि उन्हें पहली बार तोड़ा गया था, जो सामान्य कोल्ड स्टोरेज में रखे गए आलूबुखारों से बिल्कुल अलग है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी गुणवत्ता और स्वाद बरकरार रहता है।

एमएपी तकनीक के इस्तेमाल ने आलूबुखारे के मौसमी प्रभाव को तोड़ दिया है और मुख्य मौसम में खपत पर दबाव कम कर दिया है। सितंबर की शुरुआत में, हालाँकि आलूबुखारे का मौसम खत्म हो चुका था, फिर भी चाऊ मोक कृषि पर्यटन सेवा व्यवसाय सहकारी संस्था के ताज़ा आलूबुखारे बाज़ार में 40,000-60,000 वियतनामी डोंग/किलो की कीमत पर बिक्री के लिए उपलब्ध थे और उपभोक्ताओं द्वारा उत्पाद की गुणवत्ता की बहुत सराहना की गई। पके लाल आलूबुखारों का आनंद लेते हुए, हनोई से आई एक पर्यटक सुश्री गुयेन हुएन आन्ह ने बताया: हालाँकि आलूबुखारे का मौसम खत्म हो चुका है, लेकिन इस समय मोक चाऊ पठार पर आकर, मैं अभी भी स्वादिष्ट ताज़ा आलूबुखारों का आनंद ले सकती हूँ, और उनकी गुणवत्ता मुख्य मौसम से अलग नहीं है।

प्लम को एमएपी प्रौद्योगिकी का उपयोग करके संरक्षित किया जाता है।

एमएपी संरक्षण तकनीक एक महत्वपूर्ण कड़ी है, लेकिन सतत विकास के लिए, चाऊ मोक कोऑपरेटिव ने "एक हरित श्रृंखला" बनाई है, जो उत्पादन, कटाई और संरक्षण से लेकर एक बंद व्यवस्था है। यह श्रृंखला 20 हेक्टेयर बेर उगाने वाले 15 परिवारों से जुड़ी है और उत्पाद की खपत सुनिश्चित करने के लिए प्रतिबद्ध है, जिसका क्रय मूल्य हमेशा बाजार मूल्य से 10-15% अधिक होता है। इस श्रृंखला में भाग लेने वाले परिवारों को प्रशिक्षित किया जाता है, तकनीकों का आदान-प्रदान किया जाता है, देखभाल प्रक्रियाओं पर सहमति बनाई जाती है और उन्हें सुरक्षित प्रक्रियाओं के अनुसार उर्वरक, सूक्ष्मजीव आदि प्रदान किए जाते हैं। हर साल, कोऑपरेटिव क्षेत्र के परिवारों के लिए सभी प्रकार के लगभग 200 टन ताजे फल उपलब्ध कराता है, जिससे किसानों को उत्पादन की चिंता किए बिना, उत्पादन में सुरक्षा का एहसास होता है।

यह देखा जा सकता है कि कृषि प्रसंस्करण एवं संरक्षण उद्योग के विकास में विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग एक अपरिहार्य प्रवृत्ति है। स्थानीय अधिकारियों के ध्यान और सहयोग तथा चाऊ मोक कृषि पर्यटन सेवा व्यवसाय सहकारी समिति की सक्रियता और पहल से, एक स्थायी कृषि पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण हो रहा है, जहाँ किसानों को लाभ हो, उपभोक्ताओं को सुरक्षित उत्पादों तक पहुँच प्राप्त हो और मोक चाऊ बेर ब्रांड का संरक्षण एवं संवर्धन हो। इस प्रकार, मोक चाऊ कृषि उत्पादों को घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में आत्मविश्वास से आगे बढ़ाने में योगदान दिया जा रहा है।

स्रोत: https://baosonla.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-trong-bao-quan-che-bien-nong-san-C0a3acgDR.html