एक विशाल राजा केकड़े के लिए कुछ मिलियन डोंग

2 किलोग्राम के किंग केकड़े की कीमत लगभग 4 मिलियन VND है, लेकिन इसकी मात्रा सीमित है, इसलिए स्टोर केवल उन्हीं ग्राहकों को बेचने को प्राथमिकता देते हैं जिन्होंने पहले से ऑर्डर कर रखा है।

हो ची मिन्ह सिटी के सीफ़ूड स्टोर्स पर हुए एक सर्वेक्षण के अनुसार, 1-2 किलो वज़न वाले किंग क्रैब की कीमत वर्तमान में VND1.7-1.8 मिलियन प्रति किलो है, जो पिछले साल की तुलना में 20-25% ज़्यादा है। यह कीमत हरे झींगों से ज़्यादा महंगी है और फ्लावर झींगों के बराबर है - एक उच्च-गुणवत्ता वाला सीफ़ूड जिसका मांस स्वादिष्ट और महँगा होता है। छोटे केकड़े (500 ग्राम प्रत्येक) की कीमत VND800,000 से VND1.1 मिलियन प्रति किलो है।

"विशाल" किंग क्रैब की मात्रा बहुत सीमित है, इसलिए अमीर ग्राहक भी इसे आसानी से नहीं खरीद पाते। डिस्ट्रिक्ट 5 की सुश्री ह्यू ने बताया कि उन्होंने लगभग 40 लाख वियतनामी डोंग (VND) में 2 किलो केकड़ा मंगवाया था, और उन्हें सामान आने में दो महीने लग गए।

उनके अनुसार, कुछ साल पहले ये आसानी से मिल जाते थे और सस्ते भी, लेकिन अब ये दुर्लभ होते जा रहे हैं, जिससे इनकी कीमतें बढ़ रही हैं। सुश्री ह्यू ने कहा, "केकड़े बड़े होते हैं, मांस मज़बूत होता है, अंडे मोटे होते हैं, और ये स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, हालाँकि इनकी कीमत ज़्यादा होती है, मैं हर साल सीज़न की शुरुआत से ही इनका आनंद लेने के लिए इन्हें मँगवाती हूँ।"

फ़ान वान ट्राई स्ट्रीट पर एक सीफ़ूड स्टोर में लगभग 2 किलो वज़न का किंग क्रैब। फ़ोटो: लैम डुओंग

गुयेन वान लिन्ह स्ट्रीट (जिला 7) पर एक समुद्री भोजन स्टोर के कर्मचारी ने कहा कि प्रत्येक सीजन में वे केवल 3-5 2 किलोग्राम मछली का आयात करते हैं, जिनकी कीमत 3.5-4 मिलियन वीएनडी प्रति होती है, और उन ग्राहकों को प्राथमिकता दी जाती है जो पहले से बुकिंग करते हैं।

इसी तरह, फ़ान वान ट्राई स्ट्रीट (बिन थान) स्थित एक सीफ़ूड स्टोर में, विशाल किंग केकड़े हमेशा 1-2 दिनों में बिक जाते हैं। इस स्टोर की मालकिन सुश्री लैम ने बताया कि पिछले दो सालों से 3 किलो वज़न वाले केकड़े लगभग गायब हो गए हैं, सबसे बड़ा केकड़ा तो लगभग 2 किलो का ही है, लेकिन उसकी संख्या बहुत कम है।

सुश्री लैम ने कहा, "आयातित 10 किलोग्राम के केकड़ों में से 2 किलोग्राम आकार के केवल 1-2 केकड़े ही होते हैं, कभी-कभी बड़े केकड़े नहीं होते।"

बिन्ह दीएन थोक बाज़ार में व्यापारियों ने यह भी बताया कि इस साल बाज़ार में आने वाला माल पिछले सालों जितना नहीं है और ज़्यादातर छोटे आकार (250-500 ग्राम) के हैं। बड़े केकड़ों की क़ीमत अक्सर छोटे केकड़ों से दोगुनी होती है।

आपूर्ति की कमी के बारे में बताते हुए, सुश्री लैम ने कहा कि यह अत्यधिक दोहन के कारण है। खासकर, 150-300 ग्राम वजन वाले मछलियाँ, जिन्हें वापस समुद्र या नदी में छोड़ने के बजाय, मछुआरे अभी भी पकड़ते हैं और सस्ते दामों पर बेच देते हैं।

किंग क्रैब एक प्रकार का समुद्री केकड़ा है जो तट से बहुत दूर रहता है। वियतनाम में, यह प्रजाति फु क्वे द्वीप ( बिन्ह थुआन ) और ली सोन द्वीप (क्वांग न्गाई) में प्रचुर मात्रा में पाई जाती है। इसका केकड़े का मांस झींगा मछली जितना ही स्वादिष्ट, दृढ़, सुगंधित, वसायुक्त अंडे वाला और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

किंग केकड़े के लिए सबसे अच्छा मौसम हर साल अप्रैल से जुलाई तक होता है, और यह वह समय भी होता है जब मछुआरे आसानी से "विशाल" आकार के केकड़े पकड़ सकते हैं।

हांग चाऊ

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/vai-trieu-dong-mot-con-cua-huynh-de-khung-4606425.html