लहसुन न केवल एक जाना-पहचाना मसाला है, बल्कि एक प्राकृतिक औषधि भी है जिसके अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।
स्वास्थ्य साइट हेल्थ के अनुसार, लहसुन का नियमित सेवन मस्तिष्क, हृदय और यकृत के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है, तथा सूजन को नियंत्रित करने और प्रतिरक्षा कार्य को समर्थन देने में मदद कर सकता है।
अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ जिलियन कुबाला ने लहसुन के कुछ स्वास्थ्य लाभ बताए।
सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों से भरपूर
लहसुन लंबे समय से अपने कई स्वास्थ्य लाभों, खासकर अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। पुरानी सूजन कैंसर और हृदय रोग जैसी कई खतरनाक बीमारियों से जुड़ी होती है।
नियमित रूप से लहसुन खाने से मस्तिष्क, हृदय और यकृत के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है
लहसुन में ऑर्गेनो-सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इन यौगिकों की संरचना और मात्रा लहसुन की तैयारी के तरीके पर निर्भर करती है।
उदाहरण के लिए, ताज़ा लहसुन में एलिन और γ-ग्लूटामाइल सिस्टीन प्रचुर मात्रा में होता है, जबकि लहसुन के पाउडर में डायलिल डाइसल्फ़ाइड (DADS) और एलिन होता है। कुचला हुआ लहसुन डाइथिन, एजोइन और सल्फाइड यौगिकों से भरपूर होता है।
अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन खाने से शरीर में सूजन के लक्षण कम होते हैं, जिससे स्वास्थ्य अच्छा रहता है।
जागरूकता बढ़ाने में मदद करता है
लहसुन का नियमित सेवन बुजुर्गों में याददाश्त बढ़ाने और संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा करने में मदद करता है।
2019 में 27,000 बुजुर्ग चीनी लोगों पर किए गए एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि जो लोग सप्ताह में पांच बार या उससे अधिक लहसुन खाते हैं, उनमें संज्ञानात्मक गिरावट कम होती है और वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं।
इसका रहस्य लहसुन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी यौगिकों में निहित है, जो तंत्रिका कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
हृदय रोग के जोखिम को कम करें
हृदय रोग के मुख्य कारणों में से एक एथेरोस्क्लेरोसिस है, एक ऐसी स्थिति जिसमें धमनियों में प्लाक जम जाता है। लहसुन खाने से इस जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
2021 में 4,000 से ज़्यादा चीनी लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग हफ़्ते में एक से तीन बार कच्चा लहसुन खाते हैं, उनमें कैरोटिड इंटिमा-मीडिया के गाढ़ा होने का ख़तरा काफ़ी कम हो जाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का एक शुरुआती लक्षण है। ख़ास तौर पर, हफ़्ते में एक बार से कम लहसुन खाने वालों की तुलना में यह ख़तरा 26% से 29% तक कम हो गया।
लहसुन खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है
प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है
लहसुन में शक्तिशाली यौगिक होते हैं जिनमें एंटीवायरल, जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण होते हैं।
एलिसिन और डायलिल सल्फाइड जैसे ये यौगिक सूजनकारी प्रोटीन को रोकने और प्रतिरक्षा कोशिका गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे शरीर की रक्षा प्रणाली मजबूत होती है।
लहसुन उन रोगाणुओं के विरुद्ध भी प्रभावी पाया गया है जो सामान्य श्वसन संक्रमण और कुछ प्रकार के फ्लू का कारण बनते हैं।
यकृत के लिए अच्छा
लहसुन के लीवर के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं, विशेष रूप से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) की रोकथाम और उपचार में।
कई अध्ययनों के अनुसार, जो पुरुष हफ़्ते में 4-6 बार कच्चा लहसुन खाते हैं, उनमें इस बीमारी का ख़तरा 34% तक कम हो सकता है। हालाँकि, महिलाओं में यह प्रभाव दर्ज नहीं किया गया है।
इसके अलावा, लहसुन पाउडर के पूरक से NAFLD रोगियों में ALT और AST जैसे महत्वपूर्ण यकृत एंजाइम सूचकांकों में भी सुधार हुआ।
लहसुन खाते समय ध्यान रखें
लहसुन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, हालाँकि, रक्तस्राव या रक्त के थक्के जमने की समस्या वाले लोगों के लिए लहसुन का अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। जिन लोगों को प्याज और लहसुन (जैसे लीक और चाइव्स) से एलर्जी है, उन्हें भी इससे बचना चाहिए।
ज़्यादा लहसुन खाने से पाचन तंत्र गड़बड़ा सकता है, साँसों की दुर्गंध आ सकती है और शरीर से दुर्गंध आ सकती है। खास तौर पर, कच्चे लहसुन को सीधे त्वचा पर नहीं लगाना चाहिए क्योंकि इससे जलन और डर्मेटाइटिस हो सकता है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/vi-sao-toi-co-loi-cho-suc-khoe-cua-nao-tim-va-gan-185241216202740945.htm
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