वियतनाम में 'वियतनामी व्यंजन विश्वकोश' होगा

2024 की सारांश रिपोर्ट के अनुसार, VCCA ने 58 और सदस्यों को शामिल किया है, जिससे एसोसिएशन के सदस्यों की कुल संख्या 474 हो गई है और यह ग्लोबल शेफ्स यूनियन (GCU) का आधिकारिक सदस्य बन गया है।

वीसीसीए द्वारा 2024 वियतनामी पाककला प्रदर्शनी और परिचय कार्यक्रम का आयोजन

नेटवर्क का विस्तार और विकास करने के लिए, एसोसिएशन ने एक अतिरिक्त वियतनाम सुपर शेफ एसोसिएशन की स्थापना की है। अगस्त में अपनी स्थापना के तुरंत बाद, वियतनाम सुपर शेफ एसोसिएशन ने वियतनामी मसालों वाले वियतनामी-यूरोपीय व्यंजनों को मसान, ली कुम की, एबीसी जैसे खाद्य व्यवसायों में पेश करने और परोसने के लिए लगातार गतिविधियाँ की हैं... साथ ही, सामाजिक गतिविधियों, धर्मार्थ कार्यक्रमों और सामुदायिक सहयोग का सफलतापूर्वक आयोजन किया है; "गिविंग इज़ फॉरएवर" जैसे सार्थक अभियान चलाए हैं, लॉन्ग एन में धर्मार्थ कार्यक्रम चलाया है; हो ची मिन्ह सिटी में विकलांग बच्चों के लिए निधि का समर्थन किया है...

आंतरिक कर्मचारियों और कार्यालयों, विभागों और संबद्ध शाखाओं के संचालन में सुधार के अलावा, VCCA के सदस्यों ने पिछले वर्ष कई उत्कृष्ट कार्यक्रमों का सफलतापूर्वक आयोजन किया है। उदाहरण के लिए, वियतनाम रेस्टोरेंट एसोसिएशन ने रेस्टोरेंट लीडरशिप 2024 कार्यक्रम के अंतर्गत ARAA कार्यक्रम का सफलतापूर्वक आयोजन किया; "वियतनाम, दुनिया की नई "पाक राजधानी" बनने की यात्रा" परियोजना का शुभारंभ किया। इस कार्यक्रम में खाद्य एवं पेय उद्योग के प्रमुख विशेषज्ञों, नेताओं, प्रबंधकों और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों के प्रतिनिधियों ने भाग लिया और यह अंतर्राष्ट्रीय क्षेत्र में वियतनामी पाक मंच को प्रस्तुत करने, जोड़ने और विकसित करने का एक अवसर था।

देश भर में शेफ - पाककला कलाकारों की एक टीम को इकट्ठा करने और उपयोग करने में वीसीसीए की ताकत को बढ़ावा देने के लिए, वीसीसीए ने स्थानीय विभागों, शाखाओं और क्षेत्रों के साथ समन्वय किया है ताकि देश भर में पाककला और पर्यटन सांस्कृतिक कार्यक्रमों के बारे में सलाह, सह-आयोजन, विशेषज्ञता को प्रायोजित किया जा सके और संचार का समर्थन किया जा सके जैसे: थान पाककला संस्कृति महोत्सव 2024; बिन्ह दीन्ह पाककला संस्कृति महोत्सव 2024; नाम दीन्ह फो महोत्सव 2024; ह्यू पारंपरिक पाककला सप्ताह 2024; "नमकीन दा नांग" पाककला महोत्सव...

वीसीसीए के अध्यक्ष श्री गुयेन क्वोक क्य ने स्वीकार किया कि 2024 वियतनाम के आर्थिक, सांस्कृतिक और सामाजिक संदर्भ में एक विशेष अवधि है, जिसका एसोसिएशन की गतिविधियों पर गहरा प्रभाव पड़ेगा। कोविड-19 महामारी के बाद वैश्विक अर्थव्यवस्था में निरंतर सुधार के संदर्भ में, वियतनाम ने स्थिर जीडीपी विकास दर बनाए रखी है, साथ ही अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन उद्योग का भी मज़बूत विकास हुआ है। यह प्रवृत्ति अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर वियतनामी पाककला ब्रांड को बढ़ावा देने और विकसित करने के कई अवसर लेकर आई है।

पर्यटन विकास, नीतिगत परिवर्तन और अंतर्राष्ट्रीय एकीकरण से प्राप्त अवसरों का लाभ उठाते हुए, VCCA का लक्ष्य नए सदस्यों की संख्या में वृद्धि जारी रखना, आधिकारिक सदस्यों को विकसित करने की योजना बनाना और 2025 में अधिक स्थानीय पाककला संस्कृति संघों (हनोई, क्वांग निन्ह, ताई निन्ह, कैन थो, नॉर्थवेस्ट...) की स्थापना का मार्गदर्शन करना है; "मछली की चटनी के साथ 365 विशेष वियतनामी व्यंजनों के संग्रह के लिए वियतनामी रिकॉर्ड खोजने और स्थापित करने की यात्रा की घोषणा" कार्यक्रम का आयोजन करना और वियतनामी व्यंजनों को दुनिया में और अधिक गहराई तक पहुंचाने के लिए कई प्रतियोगिताओं और कार्यक्रमों का आयोजन करने के लिए स्थानीय लोगों के साथ मिलकर काम करना जारी रखना है...

विशेष रूप से, वीसीसीए के अध्यक्ष और सदस्य "वियतनामी व्यंजनों का व्यापक संग्रह समुदाय को जोड़ता है" परियोजना को "वियतनामी व्यंजनों का विश्वकोश" के रूप में पूरा करने के लिए बहुत प्रयास कर रहे हैं।

श्री गुयेन क्वोक क्य ने माना कि वर्तमान वैश्वीकृत परिवेश में, पाक संस्कृति राष्ट्रीय ब्रांड निर्माण और पर्यटकों को आकर्षित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। अपनी समृद्धता और मज़बूत राष्ट्रीय पहचान के साथ, वियतनामी व्यंजनों की अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ती सराहना हो रही है। पाक पर्यटन उद्योग के विकास ने अंतरराष्ट्रीय मित्रों की नज़र में वियतनामी व्यंजनों के स्तर को ऊँचा उठाने में योगदान दिया है। फ़ो, बान मी, बन चा जैसे विशिष्ट व्यंजन न केवल पर्यटकों पर अपनी छाप छोड़ते हैं, बल्कि विश्व पाक रैंकिंग में भी सम्मानित होते हैं।

इसलिए, वीसीसीए ने वियतनामी व्यंजनों की पाक सांस्कृतिक राजधानियों, राजधानियों और संग्रहालयों के निर्माण का कार्य निर्धारित किया है, जिससे वियतनाम का उल्लेख करते समय व्यंजन को एक ब्रांड बनाया जा सके।

Thanhnien.vn

स्रोत: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm