फु क्वी बत्तख, नघे अन की एक स्वादिष्ट और प्रसिद्ध विशेषता है, जो भी परिवार इसे पालता और बेचता है, उसे बड़ा लाभ होगा।

छोटी गर्दन वाली मंदारिन बत्तखें, जिन्हें फु क्वी मंदारिन बत्तख भी कहा जाता है, क्यू फोंग जिले के चाऊ थोन कम्यून में पाली जाती हैं और न्घे अन की एक प्रसिद्ध विशेषता हैं। आजकल, लोग ऊँची कीमतों पर बेचने के लिए विशेष बत्तखें पालते हैं, जिन्हें खरीदने के लिए रेस्तरां और होटल होड़ लगाते हैं, जिससे लोग अमीर बनते हैं।

छोटी गर्दन वाली बत्तख, न्घे अन की सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट विशेषता

नघे एन प्रांत के क्यू फोंग जिले के चाऊ थोन कम्यून में स्वदेशी छोटी गर्दन वाली बत्तख की एक प्रसिद्ध नस्ल पाई जाती है।

यह बत्तख की एक ऐसी नस्ल है जिसका शरीर गोल और गर्दन अन्य बत्तख नस्लों की तुलना में छोटी होती है। पहले यहाँ के लोग मुख्यतः पारिवारिक उपयोग के लिए छोटी गर्दन वाली गोल बत्तखें पालते थे।

खासकर मेहमानों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए। जिसने भी कभी इसका स्वाद चखा होगा, उसे छोटी गर्दन वाले बत्तख के मांस का सुगंधित, स्वादिष्ट और मीठा स्वाद याद होगा। कई लोग इसका स्वाद चखने के बाद इसे उपहार के रूप में खरीदना चाहते हैं।

हाल के वर्षों में, चाऊ थोन कम्यून के लोगों ने बाजार की मांग को पूरा करने के लिए वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए छोटी गर्दन वाली बत्तखों को पालना शुरू कर दिया है।

उनमें से, श्री होआंग वान मिन्ह (ना टाय हैमलेट, चाऊ थॉन कम्यून) एक ऐसा परिवार है जो बड़ी संख्या में छोटी गर्दन वाली बत्तखें पालता है, जिससे उसे अच्छी आय होती है, और कई लोग सीखने आते हैं।

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 1. — न्घे आन प्रांत के क्यू फोंग जिले के चाउ थॉन कम्यून में रहने वाले होआंग वान मिन्ह के परिवार का छोटी गर्दन वाली बत्तख पालन मॉडल उच्च आर्थिक दक्षता प्रदान करता है। हर साल, मिन्ह बाज़ार में 1,000 से ज़्यादा व्यावसायिक छोटी गर्दन वाली बत्तखें बेचते हैं। फोटो: क्यूए

प्रजनन के प्रति सक्रिय रहने के लिए, श्री मिन्ह ने कम्यून के कई घरों में जाकर छोटी गर्दन वाली बत्तखें खरीदीं। जैसे-जैसे बत्तखों के झुंड की संख्या बढ़ती गई, अंडों की संख्या भी बढ़ती गई, इसलिए उन्होंने मुर्गियों को अंडों सेने का काम देकर, वहीं छोटी गर्दन वाली बत्तखों की नस्ल तैयार कर दी।

इसके कारण, श्री मिन्ह प्रजनन में सक्रिय हो गए और उन्होंने बाजार की आपूर्ति के लिए व्यावसायिक बत्तखों का एक झुंड विकसित करना शुरू कर दिया।

श्री मिन्ह ने सीढ़ीदार खेतों के बगल में बत्तख पालन क्षेत्र की योजना बनाई है। यहाँ बत्तखों के चरने के लिए एक बाड़ा, एक तालाब और एक खुला स्थान है। श्री मिन्ह का परिवार दो प्रकार की बत्तखें पालता है: छोटी गर्दन वाली बत्तखें और लंबी गर्दन वाली बत्तखें। इनमें से, छोटी गर्दन वाली बत्तखें कुल झुंड का 70% हिस्सा हैं, यानी 500 से ज़्यादा अंडे देने वाली बत्तखें।

श्री होआंग वान मिन्ह ने कहा: "छोटी गर्दन वाली बत्तखों का मांस स्वादिष्ट होता है, उनका वजन मध्यम होता है, उन्हें पालना आसान होता है और वे बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होती हैं। छोटी गर्दन वाली बत्तखें बाजार में भी बहुत लोकप्रिय हैं।"

बहुत से लोग इन्हें खरीदकर आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन ऐसा नहीं कर पाते क्योंकि स्थानीय लोग इन्हें बहुत कम मात्रा में पालते हैं। इसलिए मैंने बत्तख की इस नस्ल को पालने के बारे में सोचा ताकि आनुवंशिक स्रोत को संरक्षित किया जा सके और बाज़ार में आपूर्ति के लिए उत्पाद तैयार किए जा सकें।"

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छोटी गर्दन वाली बत्तखें फु क्वे क्षेत्र की एक प्रसिद्ध विशेषता हैं। वर्तमान में, चाउ थोन कम्यून के लोग इन्हें व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए पालते हैं, जिससे उच्च आर्थिक दक्षता प्राप्त होती है। फोटो: क्यूए

बत्तखों का चारा मुख्यतः केले के पेड़ के तने, कटी हुई हाथी घास, चावल की भूसी और मकई के साथ मिलाया जाता है। सारा चारा घर पर ही बनाया जाता है और स्थानीय स्तर पर उपलब्ध होता है, इसलिए लागत कम होती है और बत्तख के मांस की गुणवत्ता की गारंटी होती है।

रेस्तरां और होटल विशेष उत्पाद खरीदने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, लोग कहते हैं कि वे जितना संभव हो सके उतना बेच देते हैं।

छोटी गर्दन वाली बत्तखों का विकास काल लंबा होता है, और प्रति पक्षी उनका वजन 2.2 किलोग्राम होता है, जो लंबी गर्दन वाली बत्तखों से छोटा होता है, लेकिन मांस की गुणवत्ता बेहतर होती है, इसलिए बाज़ार में इन्हें पसंद किया जाता है। वर्तमान में, श्री मिन्ह के पास 400 से ज़्यादा अंडे देने वाली बत्तखें हैं, और वे हर साल लगभग 1,000 व्यावसायिक बत्तखें बेचते हैं।

यह मात्रा अभी भी बाज़ार की माँग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। मुख्य खरीदार रेस्टोरेंट और होटल हैं। सबसे बड़े खरीदार विन्ह शहर, थाई होआ शहर, न्घिया दान ज़िला हैं...

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 3. — श्री मिन्ह, न्घे आन प्रांत के क्यू फोंग जिले के चाउ थॉन कम्यून में प्रजनन के लिए 400 से ज़्यादा छोटी गर्दन वाली बत्तखें पालते हैं। इसी वजह से, श्री मिन्ह व्यावसायिक बत्तखों का एक झुंड विकसित करने के लिए प्रजनन में पहल कर सकते हैं। फोटो: क्यूए

वर्तमान में, उनके परिवार की सभी बत्तखें और प्रजनन बत्तखें परिवार के बत्तख झुंड द्वारा दिए गए अंडों से पैदा होती हैं। बत्तखें केवल तालाब क्षेत्र में ही रहती हैं, खेतों या नालों में चरने नहीं जातीं।

बत्तखों का बाड़ा हवादार और साफ़-सुथरा बनाया गया है। श्री मिन्ह बत्तखों की बीमारियों की रोकथाम पर पूरा ध्यान देते हैं। तालाब का पानी लगातार बदला जाता रहता है, क्योंकि पाइप प्रणाली के ज़रिए नदी के स्रोत से पानी लाया जाता है।

इसलिए, पानी हमेशा साफ़ और स्वास्थ्यकर रहता है। इसी वजह से, पिछले चार सालों से भी ज़्यादा समय से मिन्ह के परिवार की बत्तखों में कोई बीमारी नहीं फैली है।

120,000 VND/किलोग्राम की बिक्री कीमत के साथ, जो सामान्य बत्तख नस्लों की तुलना में कई गुना अधिक है, प्रत्येक वर्ष श्री मिन्ह लगभग 2 टन छोटी गर्दन वाली बत्तखें बेचते हैं, जिससे उन्हें 200 मिलियन VND से अधिक की कमाई होती है।

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120,000 VND/किग्रा की बिक्री कीमत के साथ, श्री मिन्ह, फु क्वे क्षेत्र की प्रसिद्ध विशेषता की बदौलत प्रति वर्ष 200 मिलियन VND से अधिक कमा रहे हैं। फोटो: QA

श्री होआंग ट्रुंग कुओंग - चाऊ थोन कम्यून, क्यू फोंग जिला, नघे एन प्रांत की पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष ने कहा: श्री मिन्ह के परिवार के वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए छोटी गर्दन वाली बत्तख पालन मॉडल उच्च आर्थिक दक्षता लाता है।

यह इलाका श्री मिन्ह के परिवार को इस मॉडल के विस्तार के लिए पूँजी मुहैया कराएगा, जिससे बाज़ार में छोटी गर्दन वाली बत्तखों की आपूर्ति के लिए एक विशेष पता तैयार होगा। साथ ही, इस मॉडल को अपनाकर स्थानीय लोगों की आय बढ़ाने में भी मदद की जाएगी।

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स्रोत: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm