मिन्ह हुआंग बत्तख - नदी, खेतों और दूर तक पहुँचने की आकांक्षाओं की कहानियाँ

एक बार जब मैं तुयेन क्वांग लौटा, तो देर शाम, मिन्ह हुआंग (अब बिन्ह ज़ा कम्यून) के एक दोस्त ने मुझे एक देहाती भोजन पर आमंत्रित किया। उस भोजन के बीच में, खुले में घूमने वाले बत्तख को लहसुन सोया सॉस या सुगंधित अदरक मछली सॉस, सुनहरी त्वचा, दृढ़ और मीठे मांस के साथ उबले हुए बत्तख के व्यंजन में संसाधित किया गया, जो एक अविस्मरणीय स्मृति बन गया।

मेरे दोस्त ने कहा: "मिन्ह हुआंग बत्तख मेरे गृहनगर का गौरव है।" इस कथन ने मुझे सोचने पर मजबूर कर दिया: एक साधारण सा दिखने वाला उत्पाद, अगर संरक्षित और पोषित किया जाए, तो उस देश की मान्यताओं और आकांक्षाओं का वाहक एक "ब्रांड" भी बन सकता है।

मिन्ह हुआंग बत्तख अपने दुर्लभ स्वादिष्ट मांस की गुणवत्ता के कारण उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है।

मिन्ह हुआंग डक - एक ग्रामीण इलाके की पहचान

तुयेन क्वांग को कोमल नदियों और उपजाऊ खेतों का वरदान प्राप्त है। मिन्ह हुआंग बत्तखें इसी जगह पर पलती-बढ़ती हैं, प्राकृतिक रूप से तैरती हैं, खेतों और नालों से गिरे हुए चावल के दाने, शैवाल, झींगे और मछलियाँ खाती हैं। प्रकृति और किसानों की देखभाल का यह सामंजस्य ही एक अनोखा और बेजोड़ स्वाद पैदा करता है।

मिन्ह हुआंग बत्तख न सिर्फ़ एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि सांस्कृतिक स्मृति का भी एक हिस्सा है। हर गाँव के बाज़ार में, हर पुण्यतिथि या त्यौहार पर, वो बत्तख परिवार के एक रिश्ते की तरह होती है, घर से दूर बच्चों के लौटने की पुकार की तरह।

स्थानीय उत्पादों से लेकर राष्ट्रीय ब्रांडों तक

एकीकरण के संदर्भ में, हमें सिर्फ़ "स्वादिष्ट बत्तख" की नहीं, बल्कि "स्वादिष्ट बत्तख की कहानी" की ज़रूरत है। कोई उत्पाद तभी सही मायने में मूल्यवान होता है जब वह किसी ब्रांड से जुड़ा हो, जब उसे राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पाककला मानचित्र पर पहचान मिले।

मिन्ह हुआंग बत्तख इसी रास्ते पर चल सकती है। यानी भौगोलिक संकेत स्थापित करना: मूल की रक्षा करना, उपभोक्ताओं के लिए विश्वास पैदा करना। उत्पादों में विविधता लाएँ: न केवल ताज़ा बत्तख, बल्कि प्रसंस्कृत उत्पाद जैसे बत्तख सॉसेज, बत्तख पेस्ट, स्मोक्ड बत्तख, डिब्बाबंद शोरबा... पर्यटन से जुड़ाव: पर्यटकों को मिन्ह हुआंग लाएँ ताकि वे "बत्तख के जन्मस्थान पर भोजन" का अनुभव कर सकें, साथ ही इको-टूरिज्म और तुयेन क्वांग संस्कृति का भी अनुभव कर सकें। ब्रांड संचार: खेतों, नदियों से लेकर पारिवारिक भोजन तक, बत्तखों की कहानी बताएँ, ताकि जब भी तुयेन क्वांग का ज़िक्र हो, तो उन्हें तुरंत मिन्ह हुआंग बत्तख याद आ जाए।

दूर तक पहुँचने की आकांक्षा

मिन्ह हुआंग बत्तख ब्रांड का विकास न केवल एक उत्पाद का विकास है, बल्कि एक आर्थिक और सांस्कृतिक स्थान का विकास भी है। यह स्वच्छ कृषि, आधुनिक प्रसंस्करण, ई-कॉमर्स और अनुभवात्मक पर्यटन का एक संयोजन है।

कल्पना कीजिए कि एक दिन, देश भर के बड़े सुपरमार्केट में, हनोई, हो ची मिन्ह सिटी या पड़ोसी देशों के लक्जरी रेस्तरां में, भोजन करने वाले लोग इस क्षेत्र की पहचान वाले उत्पाद के रूप में गर्व के साथ "मिन्ह हुआंग डक - तुयेन क्वांग" का ऑर्डर देंगे।

मिन्ह हुआंग बत्तख ज़मीन, नदियों, किसानों के पसीने और मातृभूमि की पहचान की क़द्र की कहानी है। अगर हम ब्रांड बनाना जानते हैं, तो मिन्ह हुआंग बत्तख न सिर्फ़ एक स्वादिष्ट व्यंजन होगी, बल्कि नए ज़माने में तुयेन क्वांग की सांस्कृतिक और आर्थिक राजदूत भी बनेगी।

मिन्ह हुआंग डक - तुयेन क्वांग के लिए ब्रांड विकास रणनीति ढांचा

अल्पावधि (1-2 वर्ष) में, लक्ष्य निर्धारित करना आवश्यक है: अद्वितीय मूल्य की पुष्टि करना, उपभोक्ताओं में विश्वास पैदा करना। विशेष रूप से, सुरक्षित पशुपालन प्रक्रियाएँ, पशु चिकित्सा स्वच्छता, एंटीबायोटिक अवशेषों का उन्मूलन और ट्रेसेबिलिटी सहित गुणवत्ता मानकों के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करना। प्रारंभिक ब्रांड पहचान का आयोजन, जैसे लोगो, पैकेजिंग, लेबल, "मिन्ह हुआंग - तुयेन क्वांग" स्थान के नाम से जुड़ी ब्रांड कहानियाँ। ग्रामीण बाज़ारों, थान तुयेन महोत्सव, स्वच्छ कृषि उत्पाद मेले जैसे स्थानीय माध्यमों से प्रचार करना। पशुपालकों - सहकारी समितियों - स्थानीय अधिकारियों को जोड़कर, संकेंद्रित कृषि क्षेत्र बनाएँ, गुणवत्ता में एकरूपता लाएँ और विखंडन से बचें।

मध्यम अवधि (3-5 वर्ष) में, लक्ष्य बाजार का विस्तार करना और मिन्ह हुआंग बत्तख को एक परिचित घरेलू ब्रांड बनाना होना चाहिए।

इस चरण में निम्नलिखित चरण आवश्यक हैं:

भौगोलिक संकेत (जीआई) का पंजीकरण: कानूनी संरक्षण, देश भर में उपभोक्ताओं के बीच विश्वास पैदा करना।

प्रसंस्कृत उत्पादों में विविधता लाएं: बत्तख सॉसेज, बत्तख स्प्रिंग रोल, बत्तख पाटे, स्मोक्ड बत्तख, सुविधाजनक पैकेज्ड उत्पाद।

पर्यटन उद्योग से जुड़ें: लो नदी, ना हैंग झील, थान तुयेन महोत्सव के अनुभव से जुड़े "बत्तख खाने, देन का गायन सुनने के लिए मिन्ह हुआंग लौटें" नामक टूर का निर्माण करें।

आधुनिक वितरण चैनल विकसित करना: सुपरमार्केट, ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म, रेस्तरां और होटल।

रचनात्मक संचार: "मिन्ह हुआंग डक - तुयेन क्वांग ग्रामीण क्षेत्र के स्वाद" कहानी का निर्माण, लघु फिल्मों, पाककला क्लिप और टीवी शो के माध्यम से बताया गया।

दीर्घकालिक चरण (5 - 10 वर्ष), मिन्ह हुआंग बत्तख को राष्ट्रीय उत्पाद बनाने का प्रयास, अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर पहुंचना।

राष्ट्रीय ब्रांड: मिन्ह हुआंग डक को 5-स्टार OCOP उत्पादों की सूची में शामिल कर राष्ट्रीय ब्रांड का दर्जा दिया गया।

निर्यात: जापान, कोरिया, चीन, मध्य पूर्व जैसे संभावित बाजारों पर शोध करें, जहां गुणवत्ता वाले बत्तख के मांस की उच्च मांग है।

बत्तखों के आर्थिक पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण: प्रजनन - प्रसंस्करण - भोजन - पर्यटन - संस्कृति से। प्रत्येक "मिन्ह हुआंग बत्तख व्यंजन" पूरे तुयेन क्वांग क्षेत्र के प्रचार-प्रसार का एक सेतु होगा।

मिन्ह हुआंग बत्तख नस्ल के अनुभव और संरक्षण के लिए एक केंद्र का विकास करना: देशी आनुवंशिक संसाधनों को संरक्षित करने के साथ-साथ एक शैक्षिक और अनुभवात्मक पर्यटन स्थल के रूप में कार्य करना।

हरित, चक्रीय कृषि रणनीति के अनुरूप: उप-उत्पादों (पंख, खाद, प्रसंस्कृत उप-उत्पाद) का उपयोग अन्य उद्योगों (पशु आहार, जैविक उर्वरक, हस्तशिल्प) के लिए कच्चे माल के रूप में करना।

मिन्ह हुआंग बत्तख सिर्फ़ एक कृषि उत्पाद नहीं है। यह एक सांस्कृतिक-पाक-पर्यटन ब्रांड है, प्रकृति, किसानों के हाथों और ग्रामीण क्षेत्र की आकांक्षाओं का एक संयोजन। अगर हम कदम दर कदम आगे बढ़ना जानते हैं, तो मिन्ह हुआंग बत्तख सिर्फ़ गाँव के खाने तक ही सीमित नहीं रहेगी, बल्कि बड़े शहरों, यहाँ तक कि कई देशों के खाने की मेज़ों पर भी दिखाई देगी, ताकि हर बार जब हम इसका आनंद लें, तो खाने वालों को मानवता और पहचान से भरपूर तुयेन क्वांग की धरती याद आए।

ले मिन्ह होआन (राष्ट्रीय सभा के उपाध्यक्ष)

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/