A Nyugat híres a folyóvidék tipikus, ízletes ételeiről, mint például a garnélarák, a hal, a halszósz,... és az elmaradhatatlan zöldségekről, furcsa nevűekkel, rusztikus ízekkel, de ha egyszer megkóstolod, örökre emlékezni fogsz rájuk.
Vízitorma
A Nần bộp egy hengeres, pálcika méretű, üreges, megnyúlt szárajú zöldség, akár 1 m magas is lehet, belül szivacsos válaszfalak vannak, első pillantásra hagymaszárakra hasonlítanak. A Nần bộ gyökerének külsejét a timsó szennyeződése miatt sárgásbarna szín borítja, a külső rész lefejtésekor a feltűnő elefántcsontfehér belső rész tűnik fel.
A vízispenót, más néven vízispenót, édesvízi spenót vagy vízimimóza, tudományos neve Eleocharis Dulcis, és a sásfélék családjába tartozik. A vízispenót egy olyan zöldségfajta, amely gyakran vadon terem a víz felszínén, és trópusi régiókban, például Ázsiában, Afrikában és Ausztrália egyes részein őshonos növény.
A hajtások, rügyek és gumók mind ételekké dolgozhatók fel. Ezt a zöldséget gyakran mártogatják párolt hús, párolt hal levesébe, vagy párolt halszószban, illetve sült tilápiával, grillezett kígyófejű hallal vagy grillezett harcsával, gyömbéres halszósszal fogyasztják.
Fiatal choai zöldség
A rau choai, rau ran és dau ran a páfrányfélék családjába tartozó rau dot choai elnevezései. Ez a zöldség mélyen fekvő területeken vagy savas szulfátos talajban is megélhet, mivel gyökerei erősen felszívják a vizet. Gyakran felkúszik a kajeputfákra, és az esős évszakban bőségesen terem.
A dot choai egy zöldség, amely szinte mindenhol megtalálható a délnyugati régióban. A szőlőfélék családjába tartozik, szára kúszón fejlődik, ahol gyökeret ereszt, erős vízszívó képességű gyökereinek köszönhetően alacsonyan fekvő területeken is megél, és különösen alkalmazkodott az U Minh-hegység timsóval szennyezett talajaihoz.
A choai növény fiatal hajtásainak vékony a szára, a fiatal hajtások ezerlábúként hajlanak, a szára pedig egészen a gyökerekig kúszik. A zöldség íze keserű, gondos rágással jellegzetes édes utóízt fedezhetünk fel.
Amikor ezt a zöldséget ételekhez használják, egyedi ízt kap. Az emberek gyakran szednek fiatal choai hajtásokat, hogy pirítsák vagy főzzék őket, és párolt halba, gőzölt halszószba mártogassák, vagy halas raguval fogyasztják. Halszósszal, ecettel, fokhagymával és chilivel is keverhetők, így előétel salátát készítenek.
Vízi spenót
A tündérrózsa a nádfélék családjába tartozik, és „víztömjénként” is ismert. A tündérrózsa bőségesen terem a Mekong-deltában, leginkább Bac Lieu, Soc Trang és Ca Mau tartományokban. Általában minden évben júniustól novemberig szüretelik az árvízi időszakban.
A vízispenót jól növekszik és fejlődik vizes élőhelyeken, például tavak szélén, lagúnákban. A növény alkalmazkodik a brakkvízhez, a timsószegélyes brakkvízhez vagy az édesvízhez.
A vízispenót valójában egy vadzöldség, de az emberek gyűjtik ételek készítéséhez, és fokozatosan specialitássá válik. A vízispenót betakarítási ideje júniustól novemberig tart.
A nyugatiak gyakran pirítják ezt a zöldséget garnélarákkal, vagy angolnalevest főznek, amelyek mindegyike jól illik rizzsel. A savanyított vízipáfrányból számos finom étel készülhet, amelyek vonzzák a vendégeket, például: savanyított vízipáfrány, wokban sült vízipáfrány garnélarákkal, nyers vízipáfrány, vízipáfránysaláta...
Vízitorma
A Rau trai fehér jázminfűként is ismert, a jázminfélék családjába tartozik, sokat terem a mezőkön és kertekben, ahol nedves a talaj. Az elágazó szárak gyakran lefelé hajlanak, a levelek hosszúkásak vagy lándzsás alakúak, 2-10 cm hosszú, 1-2 cm széles alaphüvelyük van, levélnyél nélküliek.
A rau trai növényt gyakran fehér thai jázminnak is nevezik. Ennek a zöldségnek a jellemzői nagyon könnyen felismerhetők. Sok apró ága, gyenge szára és lila virága van, és gyakran terem a legtöbb rizsföldön és árokparton.
A vízispenót szára és fiatal levelei felhasználhatók ételek készítéséhez. A nyugatiak gyakran főznek vízispenótot garnélaráklevesben, ráklevesben, vagy pirítják garnélarákkal, ami nagyon finom.
[hirdetés_2]
Forrás: https://danviet.vn/4-loai-rau-binh-dan-o-mien-tay-ten-nghe-la-tai-nhung-toan-la-dac-san-an-mot-lan-nho-mai-20240812163541235.htm
Hozzászólás (0)