500 nemzetközi szakács versenyez Ho Si Minh-városban a legjobb pék megtalálásáért

Több mint 500 profi cukrász, szakács és szobrász, köztük koreai, kínai és malajziai versenyzők vettek részt Ho Si Minh-városban, hogy megmérkőzzön a nemzetközi kulináris tehetségekért.

A versenyzők a nemzetközi kulináris tehetségkutató verseny első napján - Fotó: HK

December 11-én a Saigon Kiállítási és Konferencia Központban (SECC, 7. kerület, Ho Si Minh-város) a Vietnami Pékség Szövetsége (Vietnami Turisztikai Szövetség) nemzetközi tehetségkutató versenyt szervezett Vietnámban - a Viet Nam Bakery Cup 2024-et (VNBC).

Ez egy izgalmas verseny, amely 500 profi péket vonz belföldről és külföldről.

A feljegyzések szerint a versenyeken a versenyzők igyekeztek megmutatni tehetségüket, képességeiket és kreativitásukat. Minden résztvevő versenyzőnek biztosítania kell a nemzetközi verseny professzionalizmusát; gondoskodnia kell az élelmiszerbiztonságról és a higiéniáról, a biztonságról és a rendről.

Tran Thi Hien Minh asszony, a Saigon Professional Chefs Association alelnöke elmondta, hogy ez az első verseny, amelyet Vietnámban rendeznek meg, amelyen 500 profi cukrász, szakács és szobrász vesz részt, köztük nemzetközi versenyzők Koreából, Kínából, Malajziából és más országokból.

Minh asszony szerint a vizsgák és az osztályozás is nemzetközi szabványoknak megfelelően történik. A legmagasabb díjakat elérő versenyzőket választják ki a nemzetközi porondon való versenyzésre.

A nemzetközi szakácsverseny a Vietnami Nemzetközi Pékségkiállítás (VIBS 2024) egyik programja, amely egyidejűleg zajlik.

A kiállítás nagy figyelmet keltett a globális pékipari közösségben, különösen a Kínai Pékség és Édességipari Szövetségek Nemzetközi Szövetségének (IFCBCA) tagjainak országaiból és területeiről származó képviselők körében, beleértve a Fülöp-szigeteket, Szingapúrt, Malajziát, Mianmart, Kínát, Tajvant és Hongkongot, valamint a világ vezető pékipari kiállítás-szervezőinek képviselőit.

A VIBS 2024 panorámás képet mutat a gyorsan növekvő vietnami pékiparról - Fotó: HK

A pékipar a gazdasági nehézségek ellenére is növekszik

Kao Sieu Luc, az Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery) vezérigazgatója szerint 2024-ben a vietnami pékipar a gazdasági ingadozások ellenére is pozitív növekedési lendületet fog fenntartani.

Emellett a fiatalok erős részvétele is hozzájárul a süteménypiac fellendüléséhez. Számos kis pékség nyílik, amelyek nemcsak a fogyasztók sokszínű igényeit elégítik ki, hanem új életerőt is teremtenek az iparág számára.

Luc úr elmondta, hogy az utóbbi időben sok fiatal indította el saját vállalkozását, kis, de kreatív pékségeket nyitva. Ez az oka annak is, hogy a szervezők a sütőiparról szóló kiállításokat hoznak Vietnámba, hogy támogassák őket a gépek és a technológia megismerésében, valamint a piaci kapcsolatok kialakításában.

A kiállítások nemcsak a modern berendezéseket mutatják be, hanem lehetőséget nyitnak a fiatal vállalkozások számára is, hogy új információkhoz és technikákhoz férjenek hozzá, ezáltal javítva a termelési kapacitást, a minőséget és a termékek sokféleségét.

A pezsgő belföldi piac mellett az export is fellendülőben van a pékiparban. Luc úr szerint a vállalat Japánba irányuló süteményexport-bevétele a teljes bevétel 50%-át teszi ki, míg a belföldi piac 15-20%-os növekedési ütemet mutatott 2023-hoz képest.

„Manapság a piac továbbra is bővül, a kis üzletektől a nagy márkaláncokig. A pékségek továbbra is mindenhol megjelennek, kielégítve a fogyasztók állandó igényeit” – tette hozzá.

Az előrejelzések szerint 2025-re a sütőipar továbbra is pozitívan fog fejlődni, különösen a vietnami gazdaság stabil növekedési lendületének fenntartása mellett. Az iparági vállalkozások a technológia fejlesztésére és a magas színvonalú emberi erőforrások fejlesztésére összpontosítanak, biztosítva a regionális és nemzetközi versenyképességet.

Ezzel egyidejűleg a fogyasztói trendek is változnak. A fogyasztók a kevésbé édes és zsíros péksüteményeket részesítik előnyben, de továbbra is gondoskodnak a finom és változatos ízekről, ami arra ösztönzi a nagy márkákat, hogy folyamatosan fejlesszék termékeiket a növekvő kereslet kielégítése érdekében.

Forrás: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm