A vietnami rizs 80 éve: Az 1945-ös éhínségtől a világ legjobb rizséig

(Dan Tri) - Az elmúlt 80 évben a rizsipar nemcsak leküzdötte a szegénységet, hanem megerősítette pozícióját, mint rizsnagyhatalom, erős innovációt demonstrálva.

Az ország ma a világ vezető rizsexportőrei közé tartozik, de volt idő, amikor az embereknek kukoricával, maniókával és kölessel kevert rizst kellett enniük a megélhetéshez.

1945 előtt a Mekong-delta Indokína egyik fő rizsexportőr bányája volt. A gazdák többsége azonban továbbra is szegénységben élt a természeti katasztrófák és a gyarmati rezsim kizsákmányolása miatt.

A csúcspont az 1945-ös éhínség volt, amely körülbelül 2 millió ember halálát okozta az élelmiszerhiány miatt.

Közvetlenül az augusztusi forradalom után a fiatal kormány elindította a „rizsesüveg az éhség enyhítésére” mozgalmat, hogy megossza és segítsen az embereknek leküzdeni a súlyos éhínséget.

A 30 évnyi folyamatos háború kimerítette a mezőgazdasági termelést. A béke korai szakaszában még mindig fennállt az élelmiszerhiány. A kukoricával kevert rizs sok vietnami számára felejthetetlen emlék az előző generációból.

Az 1980-as adatok szerint hazánkban az egy főre jutó átlagos rizstermelés mindössze 268 kg volt, ami nem volt elegendő az evéshez, így Vietnám több mint 1,3 millió tonna élelmiszer importjára kényszerült.

Különösen 1987-ben egymást követő természeti katasztrófák miatt a rizstermelés 17,5 millió tonnára esett vissza, aminek következtében az országnak 1 millió tonna élelmiszerhiánya volt, de a deviza kimerült, így csak 440 000 tonnát tudtak importálni.

A történelmi fordulópont az 1986-os Doi Moi-val kezdődött, amikor a párt és az állam a támogatási mechanizmus eltörlését szorgalmazta. Különösen az 1988. évi 10. határozat (más néven 10. szerződés) „szabadra szabadította” a mezőgazdaságot azáltal, hogy földet és a termelés feletti döntés jogát ruházta fel a gazdálkodó háztartásokkal.

Mindössze két év alatt, 1988-1989-ben az ország rizstermelése minden évben körülbelül 2 millió tonnával nőtt az előző évhez képest.

A felújítási időszak előtt az átlagos élelmiszer-termelés mindössze 13-14 millió tonna/év volt, de 1989-re több mint 21 millió tonnára ugrott.

Vietnam gyorsan megúszta az élelmiszerválságot, véget vetve az évtizedekig tartó vegyes rizsfogyasztásnak.

1989-ben, éppen amikor már eleget ettem, országunk ismét közel 1,37 millió tonna rizst exportált, több mint 310 millió USD bevétellel.

Az a tény, hogy „közvetlenül az éhezés megszüntetése után több mint egymillió tonna rizst exportáltak”, bizonyítja a vietnami mezőgazdaság hatalmas termelési potenciálját.

Ettől a mérföldkőtől kezdve a vietnami rizs erőteljesen kezdett áramlani a nemzetközi piacra, miután évtizedekig szünetet tartott a háború és a hiány miatt.

Ez az eredmény, a párt és az állam politikájának vezetésével, nagyban hozzájárult ahhoz a tudóscsoporthoz, akik áttörést értek el a mezőgazdasági tudomány és technológia területén – ami kulcsfontosságú tényező a rizsszemek termelékenységének és minőségének javításában.

1971-ben, miközben karrierje felfelé ívelt a Nemzetközi Rizskutató Intézetben (IRRI) havi több ezer dolláros fizetéssel és modern munkakörnyezettel, Vo Tong Xuan professzor összepakolta a bőröndjeit, és visszatért Vietnámba alacsonyabb fizetéssel, pusztán azért, mert a Can Tho Egyetem rektorának meghívására mezőgazdasági mérnökökből álló csapatot akart kiképezni hazája számára.

Xuan professzor és kollégái azonnal megkezdték a harcot a barna kabócák, a termést tönkretevő veszélyes rovarok ellen.

Sok új rizsfajtát hozott a Nemzetközi Rizskutató Intézetből (IRRI) a Mekong-deltába, de eleinte az IR26 és IR30 fajtákat még mindig károsították a barna kabócák. Rendíthetetlenül felvette a kapcsolatot az IRRI-vel, hogy további, a kabócákkal szemben ellenálló fajtákat kérjen.

1977-ben felfedezte az IR36 fajtát, amely rendkívül ellenálló volt a barna kabócákkal szemben, és egyetlen rizstermés után gyorsan kiterjesztette a tenyésztését.

Ennek érdekében Vo Tong Xuan professzor az „iskolák bezárása, földek megnyitása” kezdeményezését javasolta. Két hónapra ideiglenesen leállította a tanítást, és mezőgazdasági diákokat küldött azokra a területekre, ahol a rizsbogárféléket találták, hogy segítsenek a gazdáknak megmenteni a rizst.

Ezeknek az erőfeszítéseknek köszönhetően a barna kabóca-járványt sikerült elfojtani, és a kabócákkal szemben ellenálló, magas hozamú rizsfajták, mint például az IR36, gyorsan ellepték a nyugati földeket, eltörölve a gazdák aggodalmát a terméskiesés miatt.

Xuan professzor nem állt meg a járvány leküzdésénél, hanem úttörő szerepet játszott a rizstermés növelése érdekében végzett mezőgazdasági gyakorlatok megváltoztatásában is. Arra ösztönözte a gazdákat, hogy váltsanak rövid távú, rövid termőtakarmányú rizsfajtákra, és a hagyományos 1 helyett évi 2-3 termést engedélyezzenek.

Az intenzív többféle növénytermesztésnek köszönhetően az egységnyi területre jutó teljes rizstermelés drámaian megnőtt. Elemzése szerint Thaiföldön évente 1-2 növény illatos rizst termesztenek, termésnként 4 tonna/ha, míg Vietnámban 2-3 rövid távú rizstermést termesztenek, termésnként 6 tonna/ha, így egy év alatt elérheti a 15 tonna/ha-t, ami kétszerese Thaiföld termelésének.

A rövid távú és intenzív fajtákra összpontosító stratégiának köszönhetően Vietnam gyorsan utolérte és megelőzte a többi országot a termelés tekintetében.

A rizstermelés 11,6 millió tonnáról (1980) 19,2 millió tonnára (1990) nőtt; 2000-re meghaladta a 32 millió tonnát, 2002-ben pedig elérte a 34,4 millió tonnát, ami majdnem háromszorosa a két évtizeddel korábbinak.

Az állandó éhezés helyéről Vietnam nemcsak önellátóvá vált élelmiszerben, hanem rendszeresen évi 3-4 millió tonna rizst exportált, és az 1990-es évek végére a világ második helyére emelkedett a rizsexportban.

A 2000-es évekbe lépve, amikor a mennyiségi probléma alapvetően megoldódott, az új probléma a termelékenység és a gazdasági hatékonyság javítása volt ugyanazon a területen.

Napjainkban a rizs hibridizációs technológiája jelentősen fejlődött, különösen az F1 hibrid rizs esetében, amelynek hozama 20-30%-kal magasabb, mint a tiszta rizsé.

Kína az 1970-es évek óta vezető szerepet tölt be a hibridrizs termesztésében. Vietnámban a tudósok szintén lelkesen vágnak bele a „hibridrizs-forradalomba”, hogy kiváló hozamú rizsfajtákat hozzanak létre, amelyek alkalmazkodnak országunk körülményeihez.

Közülük kiemelkedő Dr. Nguyen Thi Tram docens (született 1944-ben), egy női tudós, akit "a hibrid rizs vietnami úttörőjeként" ismernek.

Ms. Tram diákkorától kezdve egészen addig, amíg az I. Mezőgazdasági Egyetem (ma Vietnami Mezőgazdasági Akadémia) előadója nem lett, egész életét a rizsnek szentelte. Szorgalmasan kutatta a hibridizációt, és számos új hibrid rizsvonalat hozott létre a TH és NN szimbólumokkal.

2008 júniusában meglepte a mezőgazdasági tudományos közösséget, amikor a TH3-3 hibrid rizsfajta szerzői jogait 10 milliárd VND-ért (akkoriban rekord) átruházta egy vetőmag-cégre.

Ez az első alkalom, hogy egy „Vietnámban készült” rizsfajta ára ilyen magas volt a kereskedelmi forgalomban, precedenst teremtve a tudományos kutatási eredmények szisztematikus alkalmazására a termelési gyakorlatban.

A TH3-3 rizsfajtát Nguyen Thi Tram docens által nemesített „gyermekek” között a „szépségkirálynőnek” tartják. Számos értékes előnnyel rendelkezik: rövid tenyészidő (105-125 nap/termés), magas, 7-8 tonna/ha hozam, a normál fajtáknál jobb, fehér rizsszemek, illatosak és főzés után ragacsosak.

A TH3-3 rizsnövény félig törpe, kemény szára van, így ellenáll a megdőlésnek és számos súlyos betegségnek, mint például a levélfertőtlenítés, a barna foltosság, a levélfoltosság stb.

Különösen azért, mert belföldön állítják elő, a TH3-3 magok ára olcsóbb, mint az importált magoké, ami megfelel a gazdálkodók költségvetésének.

Ezen előnyöknek köszönhetően a TH3-3 gyorsan széles körben elfogadottá vált a gazdálkodók körében, és rövid időn belül az országos hibridrizs-terület 60%-át tette ki.

Egy vietnamiak által létrehozott hibrid rizsfajta most először uralta a földeket az északi hegyektől a síkságokig és a Közép-felföldig, bőséges termést hozva több tízezer gazdálkodó háztartásnak.

A rizsfajták szerzői jogainak 10 milliárd VND-ért történő eladása azt is bizonyítja, hogy a mezőgazdasági tudományos kutatás valódi anyagi értékkel bír, és képes beruházásokat vonzani a vállalkozásokból. Ez nagy szellemi lendületet ad, és arra ösztönzi a mezőgazdasági tudósokat, hogy továbbra is újítsanak a gazdálkodók javára.

A TH3-3 után Dr. Nguyen Thi Tram docens és kollégái további tucatnyi hibrid rizsfajtát kereszteztek tovább. Ezek közé tartoznak a TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6, vagy az NN-9, NN-10, NN-23 vonalak... minden fajtának megvannak a saját jellemzői, hogy megfeleljenek az egyes ökológiai régióknak.

72 éves korában a docens mindenkit meglepett, amikor 4 új, fajtatiszta rizsfajtát jelentett be, melyeket „Huong Com” névre kereszteltek. Ezek rövid illatú rizsfajták, sokkal magasabb hozamot biztosítanak, mint a hagyományos illatos rizsfajták, hosszú, tiszta és fényes rizsszemekkel, valamint illatos, ragacsos rizzsel, gazdag ízzel.

Különösen a „Huong Com” nevéhez híven ezek a rizsfajták egyedi aromával rendelkeznek: némelyik pandanlevél illatát árasztja, másoknak halvány pattogatott kukoricás illatuk van. A Huong Com 1 és a Huong Com 4 fajtákat 2016 végén gyorsan átadták vállalkozásoknak a termelés bővítése érdekében.

Ez a siker azt mutatja, hogy a vietnami tudósok nemcsak a nagy hozamú hibrid rizs előállításának technológiáját sajátították el, hanem olyan illatos rizsfajtákat is képesek kiválasztani és létrehozni, amelyek minősége versenyképes az importált rizzsel.

Ahogy a gazdasági körülmények fejlődtek, a rizs terméshozama nőtt. A „teli gyomor és meleg ruha” iránti igény fokozatosan átterelődött a „finom ételek és szép ruhák” igényére. KS Ho Quang Cua (született 1953-ban), egy Soc Trangban élő „gazdálkodó tudós” aggódott a vietnami rizs minősége miatt.

Úgy véli, ha illatos rizsnek hívják, akkor „annak igazán illatosnak, igazán finomnak kell lennie”.

Azóta a KS Cua merész ambíciót dédelgetett: keresztezni a világ legfinomabb vietnami illatos rizsfajtáját.

1991-ben a kerületi mezőgazdasági osztály helyettes vezetőjeként csatlakozott a Mekong-delta rizsintézet és a Can Tho egyetem kutatócsoportjához, hogy Vietnam, Thaiföld és Tajvan hagyományos illatos rizsfajtáit gyűjtsék.

KS Cua felfedezte, hogy a Khao Dawk Mali 105 fajta (thai jázminrizs) híres finom ízéről, de érzékeny a fényre (csak egyféle növény termesztésére alkalmas).

Eközben gazdáinknak rövid tenyészidejű aromás fajtákra van szükségük, amelyeket több növénykultúrában is termeszthetnek.

„Több mint 20 évvel ezelőtt Thaiföld bejelentette, hogy sikeresen hibridizált két fényérzékeny aromás rizsfajtát. Azon tűnődtem, hogy miért tudják ők ezt megtenni, én pedig nem?” – mondta egyszer KS Cua a vállalkozás motivációjáról.

Ebből az aggodalomból kiindulva alakult meg az 1990-es évek végén a Soc Trang illatos rizs kutatócsoport, Ho Quang Cua mérnök vezetésével, kollégák részvételével.

1996 és 1999 között a csapat több ezer helyi rizsmintát gyűjtött szűrés céljából.

Egyszer Mr. Cua véletlenül meglátott a földön néhány „mutáns” rizscserjét lila szárakkal és gyönyörű hosszú, karcsú szemekkel. Annyira boldog volt, hogy hazavitte őket, hogy megpróbálja elültetni és keresztezni őket.

A csoport 2001-ben piacra dobta az első illatos rizsfajtát, az ST3-at. Ezt követően, 2003 és 2007 között az ST5, ST8, ST10... fajták sorozatát bocsátották ki.

Az „ST” fajták (a Soc Trang rövidítése) fokozatosan érvényesítették előnyeiket: alacsony növények, évente 2 termést is termeszthetnek, sótűrőek (part menti területekre alkalmasak), és ragacsos, édes, illatos rizst termelnek, így mind a gazdák, mind a piac kedveli őket.

A KS Cua különösen a keresztezésre és a szülőfajták számos kiváló tulajdonságának kombinálására összpontosít. Például az ST20, ST21… híresek illatos és ragacsos ízükről. Ennek köszönhetően a Soc Trang rizs fokozatosan saját márkává vált, és a hazai piacon versenyez a thai illatos rizzsel.

A fordulópont 2008-ban jött el, amikor a csoport két új rizsfajta, az ST24 és az ST25 keresztezésébe kezdett, amelyeket kiváló generációknak tekintettek, és amelyek magukban foglalták a korábbi ST vonalak minden előnyét.

Közel 8 évnyi fáradhatatlan kutatás után 2016-ra elkészült a két fajta, az ST24 és az ST25. A kutatócsoport számára jelenleg azonban a legnagyobb kihívást nemcsak a nemesítési technika jelenti, hanem az is, hogyan erősítsék meg a vietnami rizsmárkát a nemzetközi színtéren.

A lehetőség akkor jött el, amikor 2017-ben Makaón (Kína) megrendezték a 9. Nemzetközi Rizskereskedelmi Konferenciát, és ez volt az első év, amikor a vietnami rizs részt vett a The Rice Trader által szervezett „A világ legjobb rizse” versenyen.

A Ho Quang Cua csoport ST24 rizse nagy feltűnést keltett: hosszú, fehér szemű, ragacsos rizzsel, illatos pandan levelekkel és rövid érésű, magas hozamú fajtával. Az ST24-et a zsűri 2017-ben a világ 3 legjobb rizse közé választotta.

Közvetlenül ezután az ST24 elnyerte a "Legjobb bio illatos rizs" díjat a 2018-as 3. Vietnámi Rizsfesztiválon.

Ho Quang Cua mérnök nem pihent a babérjain, és továbbra is két „ütőkártyájával”, az ST24-gyel és az ST25-tel indult a 2019-es Manilában (Fülöp-szigetek) megrendezett világ legjobb rizsversenyén.

Ennek eredményeként a vietnami ST25 rizs megelőzte a thai rizst, és első díjat nyert a 2019-es világ legjobb rizse versenyen.

Ez az első alkalom, hogy a vietnami rizs vezeti a globális rizsranglistát, ami „földrengést” okozott a rizsiparban.

A nemzetközi séfekből álló zsűrit lenyűgözte az ST25 rizs hosszú, fényes szemű, puha, édes rizsszeme és jellegzetes természetes aromája.

Úgy értékelték, hogy „az ST25 rizs átfogó ízzel és aromával rendelkezik, méltó a világ legjobbja címre”. Ez a győzelem nagy büszkeséggel tölt el, megerősítve, hogy a vietnami rizs minőségben teljesen felveszi a versenyt a thai rizzsel, sőt, felül is múlja azt.

A 2019-es dicsőség után KS Cua továbbra is csendben és folyamatosan fejlődik. Azt mondta, hogy az illatos rizsfajták nemesítése hosszú út, amely évtizedekig tartó kitartást igényel a „másképp gondolkodásban, másképp cselekedésben”.

2023. november 30-án, a Fülöp-szigeteken (Cebu) megrendezett 15. Rizs Világkonferencián az Ong Cua ST25 rizst ismét a „Világ Legjobb Rizse 2023” díjjal tüntették ki, 2019 óta másodszor. Ennek a teljesítménynek az megismétlése szilárdan megszilárdította a vietnami illatos rizs pozícióját a nemzetközi piacon.

Visszatekintve, KS Cua 40 éves „gyöngyszem” nemesítési útja a vietnami rizs felemelésére irányuló vágy szimbóluma. A mennyiségtől a minőségig, a „teljességtől” a „világ legjobbjáig”.

Sok hullámvölgy után mára Vietnam a rizs egyik nagyhatalmává vált. Az élelmiszerhiány sújtotta országból mára közel 100 millió ember élelmezésbiztonságát biztosítjuk, és évente több millió tonna rizst exportálunk a világ minden tájára.

A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium szerint Vietnam átlagos rizshozama jelenleg a világ legmagasabbjai közé tartozik, a 2008-as 4,88 tonnáról/ha-ra 2023-ra 6,07 tonnára/ha-ra nőtt.

A megnövekedett termelékenységnek és a stabil művelt területnek (~7,2-7,5 millió hektár) köszönhetően az ország rizstermelése folyamatosan évi 43 millió tonna körül mozgott (2022-ben elérte a ~42,7 millió tonnát).

A vietnami rizs több mint 150 országban és területen van jelen, Ázsiától és Afrikától kezdve az olyan igényes piacokig, mint Európa és Amerika.

Ezzel egy időben a 4.0 technológiát erőteljesen alkalmazzák a mezőgazdasági területeken. A vállalkozásokhoz kapcsolódó nagyméretű modellföldek segítik a fejlett gazdálkodási folyamatok gépesítését és szinkron alkalmazását.

A talajelőkészítéstől az ültetésen át a gondozásig és a betakarításig a gépek fokozatosan felváltják az emberi munkaerőt. Ma sok helyen ismerős kép a „rizsföldek emberi lábnyomok nélkül”, ahol a gazdák csak a parton állnak és drónokat irányítanak a műtrágya szórásához és a növényvédő szerek permetezéséhez.

A dróntechnológia sokszorosára gyorsítja a mezőgazdasági munkát, költségeket takarít meg és megoldja a vidéki munkaerőhiányt.

Az intelligens öntözőrendszereket, az IoT-érzékelőket, az intelligens műtrágyákat, az új szárazságtűrő fajtákat stb. is kutatják és alkalmazzák a modern mezőgazdaságra való felkészülés érdekében.

Vietnam „három szektorának” (mezőgazdaság, gazdálkodók, vidéki területek) helyzete javul a nagymértékű, biztonságos és fenntartható árutermelés felé.

Elmondható, hogy a múltbeli éhínség megmentésére használt rizsből a vietnami rizs mára az integráció és a jólét rizsévé vált. Ez az eredmény a nap és eső alatt keményen dolgozó gazdálkodók több generációjának verejtékének és erőfeszítéseinek, a tudósok intelligenciájának és elkötelezettségének, valamint az idők során alkalmazott mezőgazdasági politikák helyességének kristályosodása.

A rizsipar mai helyzete a vietnami nép több generációjának folyamatos erőfeszítéseinek eredménye.

Tartalom: Thanh Binh, Minh Nhat

Tervezés: Tuan Nghia

2025. augusztus 20. - 06:48

Forrás: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm